真菌多糖对嗜酸乳杆菌发酵特性的影响及在发酵乳中的应用
| 中文摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 英文缩写词表 | 第12-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-23页 |
| ·三种真菌多糖的化学结构 | 第13-15页 |
| ·三种真菌多糖的分子量和分子链构象 | 第15-17页 |
| ·真菌多糖的作用机制及构效关系 | 第17-19页 |
| ·乳酸菌产品的开发现状 | 第19-20页 |
| ·本文主要研究内容 | 第20-23页 |
| 第2章 菊粉对嗜酸乳杆菌发酵特性的影响 | 第23-42页 |
| ·材料与设备 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-40页 |
| ·本章小结 | 第40-42页 |
| 第3章 姬松茸多糖对嗜酸乳杆菌发酵特性的影响 | 第42-58页 |
| ·材料与设备 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-56页 |
| ·本章小结 | 第56-58页 |
| 第4章 香菇多糖对嗜酸乳杆菌发酵特性的影响 | 第58-74页 |
| ·材料与设备 | 第58页 |
| ·实验方法 | 第58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-72页 |
| ·本章小结 | 第72-74页 |
| 第5章 金针菇多糖对嗜酸乳杆菌发酵特性的影响 | 第74-90页 |
| ·材料与设备 | 第74页 |
| ·实验方法 | 第74页 |
| ·结果与讨论 | 第74-88页 |
| ·本章小结 | 第88-90页 |
| 第6章 一款新型益生元发酵乳的开发 | 第90-99页 |
| ·材料与设备 | 第90页 |
| ·实验方法 | 第90-92页 |
| ·结果与讨论 | 第92-98页 |
| ·本章小结 | 第98-99页 |
| 第7章 全文结论 | 第99-102页 |
| ·全文总结 | 第99-101页 |
| ·创新点 | 第101-102页 |
| 参考文献 | 第102-110页 |
| 作者简介及在学期间所取得的科研成果 | 第110-111页 |
| 致谢 | 第111页 |
