云南普洱茶茶褐素主要化学成分的分离及结构鉴定
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 缩略词表 | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第10-20页 |
| ·云南普洱茶的发展历史 | 第10-11页 |
| ·普洱茶的定义 | 第11页 |
| ·普洱茶发酵过程中的微生物 | 第11-12页 |
| ·茶叶中的色素 | 第12-14页 |
| ·茶叶中的天然色素 | 第12-13页 |
| ·加工中形成的色素 | 第13-14页 |
| ·茶黄素的研究进展 | 第14-16页 |
| ·茶红素的研究进展 | 第16-18页 |
| ·茶褐素的研究进展 | 第18-19页 |
| ·本研究的内容及目标 | 第19-20页 |
| ·研究意义 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| ·研究目标 | 第20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-28页 |
| ·研究材料 | 第20页 |
| ·主要试剂 | 第20-21页 |
| ·实验仪器 | 第21-22页 |
| ·研究方法 | 第22-28页 |
| ·茶褐素的提取及纯化 | 第22-23页 |
| ·茶褐素提取条件的选择 | 第22页 |
| ·茶褐素粗品的分级 | 第22页 |
| ·茶褐素薄层层析条件的选择 | 第22页 |
| ·茶褐素纯化条件的选择 | 第22-23页 |
| ·茶褐素不同分级纯化物的显色反应 | 第23页 |
| ·茶褐素中多糖含量的测定 | 第23-24页 |
| ·茶褐素中蛋白质含量的测定 | 第24-25页 |
| ·茶色素含量的测定 | 第25-26页 |
| ·茶褐素化学成分的分析 | 第26页 |
| ·氨基酸分析 | 第26页 |
| ·矿物质元素分析 | 第26页 |
| ·茶褐素光谱学特征分析 | 第26-27页 |
| ·茶褐素样品的紫外、可见光谱分析 | 第26页 |
| ·茶褐素红外光谱分析 | 第26-27页 |
| ·茶褐素质谱分析 | 第27页 |
| ·茶褐素核磁共振分析 | 第27页 |
| ·茶褐素中的化合物的分离鉴定 | 第27页 |
| ·茶褐素组分的液相色谱鉴定 | 第27页 |
| ·茶褐素化合物的核磁共振分析 | 第27页 |
| ·茶褐素水解产物分离纯化及结构鉴定 | 第27-28页 |
| ·茶褐素水解方法 | 第27页 |
| ·茶褐素水解产物的分离纯化 | 第27页 |
| ·茶褐素水解产物的结构鉴定 | 第27-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-58页 |
| ·不同微生物发酵样中茶褐素的化学组成分析 | 第28-31页 |
| ·不同发酵样中茶褐素的含量差异 | 第28-29页 |
| ·不同发酵样中茶褐素的多糖和蛋白质含量 | 第29-30页 |
| ·不同发酵样中茶褐素的茶黄素和茶红素含量 | 第30-31页 |
| ·茶褐素的提取工艺 | 第31-33页 |
| ·茶褐素粗品的提取路线 | 第31-32页 |
| ·不同有机试剂萃取对普洱茶茶汤的影响 | 第32-33页 |
| ·茶褐素粗品的甲醇分级 | 第33-39页 |
| ·不同浓度甲醇分级得率 | 第33-34页 |
| ·甲醇分级样品的显色反应 | 第34-36页 |
| ·甲醇分级样品中的多糖含量 | 第36页 |
| ·高效液相色谱检测样品纯度 | 第36-39页 |
| ·茶褐素的纯化方法的建立 | 第39-52页 |
| ·纸层析法分离纯化 | 第39页 |
| ·薄层层析法分离纯化 | 第39页 |
| ·聚酰胺吸附层析 | 第39-40页 |
| ·大孔吸附树脂层析 | 第40页 |
| ·硅胶柱层析 | 第40-52页 |
| ·茶褐素化学组成的分析 | 第52-58页 |
| ·茶褐素水解产物的分离 | 第52页 |
| ·茶褐素水解产物HPLC 分析 | 第52-55页 |
| ·茶褐素水解产物的结构分析 | 第55-58页 |
| 4 讨论 | 第58-61页 |
| ·茶褐素类物质的提取 | 第58-59页 |
| ·茶褐素的光谱学性质 | 第59-60页 |
| ·茶褐素的化学组成 | 第60页 |
| ·茶褐素结构复杂性 | 第60-61页 |
| 5 结论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
