| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-19页 |
| ·酪氨酸酶研究现状 | 第9-12页 |
| ·酪氨酸酶 | 第9-10页 |
| ·酪氨酸酶催化作用 | 第10-12页 |
| ·酪氨酸酶抑制剂的研究现状 | 第12-18页 |
| ·酪氨酸酶抑制剂的作用机理 | 第12页 |
| ·酪氨酸酶抑制剂来源 | 第12-13页 |
| ·酪氨酸酶抑制剂分类 | 第13-15页 |
| ·酪氨酸酶抑制剂在果蔬保鲜中的应用 | 第15-17页 |
| ·酪氨酸酶抑制剂的研究前景 | 第17-18页 |
| ·立题背景和意义 | 第18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| 2 酪氨酸酶抑制剂的筛选 | 第19-29页 |
| ·材料与仪器 | 第19-21页 |
| ·材料 | 第19-21页 |
| ·仪器设备 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-22页 |
| ·溶液方法 | 第21页 |
| ·酪氨酸酶抑制剂抑制效果测定方法 | 第21-22页 |
| ·酪氨酸酶抑制剂半抑制率(IC_(50))测定方法 | 第22页 |
| ·酪氨酸酶抑制剂动力学的测定方法 | 第22页 |
| ·实验结果与分析 | 第22-27页 |
| ·酪氨酸酶抑制剂抑制效果测定结果及分析 | 第22-24页 |
| ·酪氨酸酶抑制剂IC_(50)测定结果及分析 | 第24-25页 |
| ·酪氨酸酶抑制剂动力学测定结果及分析 | 第25-27页 |
| ·小结与讨论 | 第27-29页 |
| 3 毒理实验 | 第29-33页 |
| ·材料与仪器 | 第29-30页 |
| ·受试药物 | 第29页 |
| ·实验动物 | 第29页 |
| ·实验器材 | 第29-30页 |
| ·实验酶抑制剂品 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30页 |
| ·试验周期 | 第30页 |
| ·急性毒性实验 | 第30页 |
| ·实验结果与分析 | 第30-31页 |
| ·小结与讨论 | 第31-33页 |
| 4 3-苯基-4 -氨基-5-硫酮-1，2，4 -三挫(APTT)对果蔬中酷氨酸酶抑制作用的研究 | 第33-47页 |
| ·材料与仪器 | 第33-34页 |
| ·材料 | 第33-34页 |
| ·仪器 | 第34页 |
| ·试验方法 | 第34-37页 |
| ·溶液配制 | 第34页 |
| ·测量波长的选择 | 第34页 |
| ·单因素试验 | 第34-35页 |
| ·正交试验 | 第35-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-46页 |
| ·测定波长结果 | 第37-38页 |
| ·单因子试验结果 | 第38-39页 |
| ·正交试验结果 | 第39-46页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| 5 总结、展望和创新点 | 第47-49页 |
| ·总结 | 第47页 |
| ·展望 | 第47页 |
| ·创新点 | 第47-49页 |
| 参考文献 | 第49-57页 |
| 附录A | 第57-63页 |
| A.1 中英文对照表 | 第57-59页 |
| A.2 化合物中英文对照 | 第59-63页 |
| 附录B (攻读学位期间的主要学术成果) | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65页 |