| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第一章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 鱼皮的加工利用现状 | 第10页 |
| 1.2 鱼皮胶原蛋白寡肽的制备 | 第10-13页 |
| 1.2.1 蛋白质降解 | 第10-12页 |
| 1.2.2 鱼皮胶原蛋白寡肽的分离纯化及结构鉴定 | 第12-13页 |
| 1.3 鱼皮胶原蛋白寡肽的生物活性 | 第13-16页 |
| 1.3.1 抗氧化活性 | 第13-14页 |
| 1.3.2 ACE抑制活性 | 第14-15页 |
| 1.3.3 与矿物质元素螯合活性 | 第15页 |
| 1.3.4 其他活性 | 第15-16页 |
| 1.4 鱼皮胶原蛋白寡肽的应用 | 第16-17页 |
| 1.5 本课题的研究目的与意义 | 第17页 |
| 1.6 本课题的主要研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 鲽鱼皮胶原蛋白的提取及理化性质分析 | 第18-26页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第18页 |
| 2.1.1 材料 | 第18页 |
| 2.1.2 试剂 | 第18页 |
| 2.2 主要实验设备 | 第18页 |
| 2.3 实验方法 | 第18-20页 |
| 2.3.1 原料预处理 | 第18页 |
| 2.3.2 基本成分测定 | 第18页 |
| 2.3.3 鲽鱼皮胶原蛋白的提取 | 第18-19页 |
| 2.3.4 羟脯氨酸含量的测定 | 第19页 |
| 2.3.5 鲽鱼皮胶原蛋白理化性质分析 | 第19-20页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第20-25页 |
| 2.4.1 基本化学组成 | 第20-21页 |
| 2.4.2 胶原蛋白提取 | 第21-22页 |
| 2.4.3 UV扫描光谱图 | 第22页 |
| 2.4.4 FT-IR扫描光谱图 | 第22-23页 |
| 2.4.5 SDS-PAGE电泳图 | 第23-24页 |
| 2.4.6 热稳定性结果 | 第24-25页 |
| 2.5 本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 鲽鱼皮ACE抑制肽的制备 | 第26-32页 |
| 3.1 材料与试剂 | 第26页 |
| 3.1.1 材料 | 第26页 |
| 3.1.2 试剂 | 第26页 |
| 3.2 主要实验设备 | 第26页 |
| 3.3 鲽鱼皮胶原蛋白肽的ACE抑制活性评价 | 第26-28页 |
| 3.3.1 蛋白酶的选择 | 第26-27页 |
| 3.3.2 酶解时间对产物ACE抑制率的影响 | 第27页 |
| 3.3.3 加酶量对产物ACE抑制率的影响 | 第27页 |
| 3.3.4 料液比对产物ACE抑制率的影响 | 第27页 |
| 3.3.5 胶原蛋白肽制备实验条件优化 | 第27-28页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第28-31页 |
| 3.4.1 蛋白酶的选择 | 第28页 |
| 3.4.2 酶解鲽鱼皮时间的选择 | 第28-29页 |
| 3.4.3 酶解鲽鱼皮加酶量的选择 | 第29页 |
| 3.4.4 酶解鲽鱼皮料液比的选择 | 第29-30页 |
| 3.4.5 鲽鱼皮胶原蛋白肽制备的条件优化 | 第30-31页 |
| 3.5 本章小结 | 第31-32页 |
| 第四章 鲽鱼皮ACE抑制肽分离纯化及结构鉴定 | 第32-40页 |
| 4.1 材料与试剂 | 第32页 |
| 4.1.1 材料 | 第32页 |
| 4.1.2 试剂 | 第32页 |
| 4.2 主要实验设备 | 第32页 |
| 4.3 实验方法 | 第32-33页 |
| 4.3.1 对酶解液的膜分离 | 第32页 |
| 4.3.2 葡聚糖凝胶层析柱(Sephadex)LH-20分离 | 第32页 |
| 4.3.3 反相高效液相色谱(RP-HPLC)分离 | 第32-33页 |
| 4.3.4 QExactive Orbitrap LC-MS液质联用分析 | 第33页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第33-39页 |
| 4.4.1 膜分离分析 | 第33-34页 |
| 4.4.2 Sephadex LH-20分离分析 | 第34页 |
| 4.4.3 RP-HPLC分离 | 第34-36页 |
| 4.4.4 QExactive Orbitrap LC-MS液质联用 | 第36-39页 |
| 4.5 本章小结 | 第39-40页 |
| 第五章 ACE抑制肽抑制原发性高血压大鼠的评价 | 第40-44页 |
| 5.1 材料与试剂 | 第40页 |
| 5.1.1 材料 | 第40页 |
| 5.1.2 试剂 | 第40页 |
| 5.2 主要实验设备 | 第40页 |
| 5.3 实验方法 | 第40-41页 |
| 5.3.1 样品制备 | 第40页 |
| 5.3.2 SHR大鼠分组实验及血压测定方法 | 第40-41页 |
| 5.3.3 SHR大鼠血清中RAS系统相关成分测定 | 第41页 |
| 5.3.4 实验数据统计学处理方法 | 第41页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第41-43页 |
| 5.4.1 SHR大鼠血压测定分析 | 第41-42页 |
| 5.4.2 SHR血清中RAS系统中相关指标的影响 | 第42-43页 |
| 5.5 本章小结 | 第43-44页 |
| 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第50-53页 |
| 致谢 | 第53页 |
