| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-21页 |
| 1.1 柿子概述 | 第12-14页 |
| 1.1.1 柿子的种类及分布 | 第12-13页 |
| 1.1.2 柿子的加工利用现状 | 第13-14页 |
| 1.1.3 柿子皮加工利用现状 | 第14页 |
| 1.2 类胡萝卜素色素概述 | 第14-18页 |
| 1.2.1 类胡萝卜素色素的功能性 | 第16-17页 |
| 1.2.2 类胡萝卜素的提取分离 | 第17-18页 |
| 1.3 研究目的与意义 | 第18-19页 |
| 1.4 研究内容 | 第19页 |
| 1.4.1 柿皮色素提取条件的优化 | 第19页 |
| 1.4.2 柿皮色素成分结构鉴定与稳定性评价 | 第19页 |
| 1.4.3 柿皮色素体外抗氧化功能性评价 | 第19页 |
| 1.4.4 柿皮色素的抗菌性评价 | 第19页 |
| 1.4.5 柿子皮色素的抑癌性评价 | 第19页 |
| 1.5 技术路线图 | 第19-21页 |
| 第二章 柿皮色素提取工艺条件优化研究 | 第21-29页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 试验材料 | 第21页 |
| 2.2.1 原料与试剂 | 第21页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第21页 |
| 2.3 试验方法 | 第21-23页 |
| 2.3.1 柿皮色素提取工艺流程 | 第21-22页 |
| 2.3.2 柿皮色素检测波长的确定 | 第22页 |
| 2.3.3 单因素试验 | 第22页 |
| 2.3.4 正交试验设计 | 第22页 |
| 2.3.5 提取次数的选取 | 第22-23页 |
| 2.4 结果与分析 | 第23-27页 |
| 2.4.1 测定波长的确定 | 第23页 |
| 2.4.2 单因素试验结果 | 第23-26页 |
| 2.4.3 柿皮色素提取条件优化 | 第26-27页 |
| 2.4.4 柿皮色素提取次数的选择 | 第27页 |
| 2.5 小结 | 第27-29页 |
| 第三章 柿皮色素的纯化鉴定与抗氧化研究 | 第29-39页 |
| 3.1 引言 | 第29页 |
| 3.2 试验材料 | 第29-30页 |
| 3.2.1 原料与试剂 | 第29页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第29-30页 |
| 3.3 试验方法 | 第30-32页 |
| 3.3.1 柿皮色素的纯化 | 第30页 |
| 3.3.2 高效液相色谱分析 | 第30页 |
| 3.3.3 红外光谱分析 | 第30页 |
| 3.3.4 紫外光谱分析 | 第30页 |
| 3.3.5 体外抗氧化活性的测定 | 第30-32页 |
| 3.4 结果分析 | 第32-38页 |
| 3.4.1 柿皮色素的纯化 | 第32页 |
| 3.4.2 柿皮色素成分的鉴定 | 第32-33页 |
| 3.4.3 红外吸收光谱与紫外吸收光谱 | 第33-34页 |
| 3.4.4 柿皮色素成分的抗氧化能力 | 第34-38页 |
| 3.5 结论 | 第38-39页 |
| 第四章 柿皮色素稳定性 | 第39-46页 |
| 4.1 引言 | 第39页 |
| 4.2 试验材料 | 第39页 |
| 4.2.1 原料与试剂 | 第39页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第39页 |
| 4.3 试验方法 | 第39-40页 |
| 4.3.1 pH对柿皮色素稳定性的影响试验 | 第40页 |
| 4.3.2 温度对柿皮色素稳定性的影响试验 | 第40页 |
| 4.3.3 光照对柿皮色素稳定性的影响试验 | 第40页 |
| 4.3.4 不同防腐剂对柿皮色素稳定性的影响试验 | 第40页 |
| 4.3.5 不同金属离子对柿皮色素稳定性的影响试验 | 第40页 |
| 4.3.6 氧化剂对柿皮色素稳定性的影响试验 | 第40页 |
| 4.3.7 还原剂对柿皮色素稳定性的影响试验 | 第40页 |
| 4.4 结果分析 | 第40-45页 |
| 4.4.1 pH对柿皮色素稳定性的影响 | 第40-41页 |
| 4.4.2 温度对柿皮色素稳定性的影响 | 第41页 |
| 4.4.3 光照对柿皮色素稳定性的影响 | 第41-42页 |
| 4.4.4 不同防腐剂对柿皮色素稳定性的影响 | 第42-43页 |
| 4.4.5 不同金属离子对柿皮色素稳定性的影响 | 第43-44页 |
| 4.4.6 氧化剂对柿皮色素稳定性的影响 | 第44页 |
| 4.4.7 还原剂对柿皮色素稳定性的影响 | 第44-45页 |
| 4.5 小结 | 第45-46页 |
| 第五章 柿皮色素抑菌与抑癌功能性 | 第46-52页 |
| 5.1 引言 | 第46页 |
| 5.2 试验材料 | 第46页 |
| 5.2.1 原料与试剂 | 第46页 |
| 5.2.2 仪器与设备 | 第46页 |
| 5.3 试验方法 | 第46-48页 |
| 5.3.1 柿皮色素的抑菌性 | 第46-47页 |
| 5.3.2 柿皮色素抑癌试验 | 第47-48页 |
| 5.4 结果分析 | 第48-51页 |
| 5.4.1 柿皮色素的抑菌试验结果 | 第48-51页 |
| 5.4.2 柿皮色素的细胞试验结果 | 第51页 |
| 5.5 结论 | 第51-52页 |
| 第六章 结论与展望 | 第52-54页 |
| 6.1 结论 | 第52页 |
| 6.2 创新点 | 第52页 |
| 6.3 展望 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 附录 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 作者简介 | 第61页 |