| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 中英文对照表 | 第7-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-17页 |
| 1 肉品的表观性状 | 第10-11页 |
| 1.1 感官评价 | 第10页 |
| 1.2 理化及营养性 | 第10-11页 |
| 2 肉质性状目标基因的研究现状 | 第11-14页 |
| 2.1 肉质性状的主效基因 | 第11页 |
| 2.2 肉质基因的候选基因 | 第11-12页 |
| 2.3 维生素D受体基因 | 第12-13页 |
| 2.4 过氧化物酶增殖物激活受体 | 第13-14页 |
| 3 基因多态性进展 | 第14-16页 |
| 3.1 多态性概述 | 第14-15页 |
| 3.2 基因多态性研究的技术进展 | 第15页 |
| 3.3 限制性片段长度多态性 | 第15-16页 |
| 4 研究意义与目的 | 第16页 |
| 5 主要研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 维生素D受体Fok1位点多态性与肉质相关性分析 | 第17-29页 |
| 1 材料与方法 | 第17-21页 |
| 1.1 背最长肌及相关参数 | 第17-18页 |
| 1.2 试剂与仪器 | 第18页 |
| 1.3 VDR基因引物设计 | 第18页 |
| 1.4 VDR半定量扩增 | 第18-20页 |
| 1.5 VDR基因PCR-RFLP酶切分型 | 第20页 |
| 1.6 数据处理和生物统计学分析 | 第20-21页 |
| 2 结果与讨论 | 第21-28页 |
| 2.1 猪LD剪切力 | 第21页 |
| 2.2 VDR基因引物验证 | 第21-22页 |
| 2.3 T-RNA鉴定及VDR半定量扩增 | 第22-24页 |
| 2.4 VDR基因Fok1位点的识别与比较 | 第24-28页 |
| 3 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 PPARγ2基因Bsr1位点多态性与肉质的相关性 | 第29-40页 |
| 1 材料与方法 | 第29-32页 |
| 1.1 背最长肌与相关参数 | 第29页 |
| 1.2 试剂与仪器 | 第29-30页 |
| 1.3 基因克隆与PCR半定量分析 | 第30-31页 |
| 1.4 PPARγ2基因PCR-RFLP酶切分型 | 第31-32页 |
| 1.5 数据处理和生物统计学分析 | 第32页 |
| 2 结果与讨论 | 第32-39页 |
| 2.1 猪LD剪切力、大理石纹和肌内脂肪 | 第32-34页 |
| 2.2 T-RNA验证及PPARγ2基因半定量 | 第34-35页 |
| 2.3 PPARγ2基因Bsrl位点的识别与比较 | 第35-39页 |
| 3 本章小结 | 第39-40页 |
| 全文结论 | 第40-41页 |
| 论文创新点 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-50页 |
| 硕士期间成绩 | 第50-51页 |
| 附录1：12组猪VDR基因Fok1位点酶切结果 | 第51-52页 |
| 附录2：12组猪PPARγ2基因Bsr1位点酶切结果 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53页 |
