| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 英文缩写词语表 | 第10-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-23页 |
| 1.1 茶叶综合提取的研究进展 | 第11-14页 |
| 1.1.1 水提取 | 第11-12页 |
| 1.1.2 有机溶剂提取 | 第12页 |
| 1.1.3 微波辅助提取 | 第12-13页 |
| 1.1.4 超临界CO_2辅助提取 | 第13页 |
| 1.1.5 酶法辅助提取 | 第13-14页 |
| 1.1.6 树脂法 | 第14页 |
| 1.2 茶多酚提取分离研究进展 | 第14-17页 |
| 1.2.1 有机溶剂萃取法 | 第15页 |
| 1.2.2 金属离子沉淀法 | 第15页 |
| 1.2.3 柱层析法 | 第15-16页 |
| 1.2.4 超临界流体萃取法 | 第16-17页 |
| 1.3 咖啡碱的提取分离研究进展 | 第17-18页 |
| 1.3.1 萃取法 | 第17页 |
| 1.3.2 离子沉淀法 | 第17页 |
| 1.3.3 升华法 | 第17-18页 |
| 1.3.4 超临界CO_2法 | 第18页 |
| 1.3.5 树脂法 | 第18页 |
| 1.4 茶多糖的提取分离研究进展 | 第18-20页 |
| 1.4.1 茶多糖的提取 | 第18-19页 |
| 1.4.2 脱蛋白及脱色 | 第19页 |
| 1.4.3 纯化分级 | 第19-20页 |
| 1.5 课题研究的意义 | 第20-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-29页 |
| 2.1 材料 | 第23-24页 |
| 2.1.1 主要实验试剂 | 第23页 |
| 2.1.2 主要设备与仪器 | 第23-24页 |
| 2.2 实验样品的制备 | 第24-26页 |
| 2.2.1 各种水的制备 | 第24页 |
| 2.2.2 茶叶提取物制备 | 第24页 |
| 2.2.3 儿茶素提取的正交试验设计 | 第24-25页 |
| 2.2.4 儿茶素正交实验样品的制备 | 第25页 |
| 2.2.5 富含EGC和富含EGCG的绿茶提取物的制备 | 第25页 |
| 2.2.6 萃取法制备茶多酚、咖啡碱、茶多糖 | 第25-26页 |
| 2.2.7 标准溶液的配制 | 第26页 |
| 2.3 实验方法 | 第26-28页 |
| 2.3.1 水质参数的测定 | 第26页 |
| 2.3.2 茶多酚含量的测定 | 第26页 |
| 2.3.3 儿茶素及咖啡碱含量的测定 | 第26-27页 |
| 2.3.4 可溶性糖含量的测定 | 第27页 |
| 2.3.5 游离氨基酸含量的测定 | 第27页 |
| 2.3.6 铜、铅重金属及氟离子含量的测定 | 第27页 |
| 2.3.7 抗氧化活性的测定 | 第27-28页 |
| 2.3.8 固相微萃取条件 | 第28页 |
| 2.3.9 色谱条件 | 第28页 |
| 2.4 数据分析 | 第28-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-43页 |
| 3.1 水质对绿茶提取物主要营养成分浸提效果及其抗氧化活性的影响 | 第29-33页 |
| 3.1.1 供试水水质指标 | 第29页 |
| 3.1.2 水质对GTEs提取率及组分含量的影响 | 第29-30页 |
| 3.1.3 水质对GTEs中儿茶素各组分含量的影响 | 第30-32页 |
| 3.1.4 水质对GTEs中铅、铜及氟离子含量的影响 | 第32页 |
| 3.1.5 GTEs清除自由基能力的差异 | 第32-33页 |
| 3.2 富含EGC和EGCG绿茶提取物的提取工艺优化 | 第33-39页 |
| 3.2.1 EGC和EGCG浸提条件的优化 | 第33-36页 |
| 3.2.2 富含EGC和富含EGCG的绿茶提取物中儿茶素的含量 | 第36-38页 |
| 3.2.3 富含EGC和富含EGCG的绿茶提取物的抗氧化活性 | 第38-39页 |
| 3.3 茶多酚、咖啡碱、茶多糖分离过程溶剂残留分析 | 第39-43页 |
| 3.3.1 萃取温度和萃取时间的确定 | 第39页 |
| 3.3.2 线性范围和标准曲线 | 第39页 |
| 3.3.3 茶多酚中的乙酸乙酯残留 | 第39-41页 |
| 3.3.4 咖啡碱中的氯仿残留 | 第41页 |
| 3.3.5 茶多糖中的氯仿、正丁醇残留 | 第41-43页 |
| 4 讨论 | 第43-47页 |
| 4.1 水质对绿茶提取物主要营养成分浸提效果的影响 | 第43页 |
| 4.2 水质对绿茶提取物铅、铜、氟含量的影响 | 第43-44页 |
| 4.3 水质对绿茶提取物抗氧化活性的影响 | 第44页 |
| 4.4 浸提条件对EGC和EGCG浸提效果的影响 | 第44-45页 |
| 4.5 分次浸提对提取物中儿茶素的影响 | 第45-46页 |
| 4.6 固相微萃取条件对测定的影响 | 第46页 |
| 4.7 有机溶剂残留分析 | 第46-47页 |
| 5 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
