高级餐厅中的领导力形式研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第1章 绪论 | 第9-12页 |
| 1.1 研究缘起：餐饮——食物的艺术 | 第9页 |
| 1.2 选题的背景与意义 | 第9-10页 |
| 1.3 研究重点和问题 | 第10-11页 |
| 1.4 研究方法与过程 | 第11页 |
| 1.5 研究目标 | 第11-12页 |
| 第2章 理论框架和文献综述 | 第12-17页 |
| 2.1 领导力对下属的影响 | 第12-13页 |
| 2.2 变革型领导力 | 第13-14页 |
| 2.3 开放式领导力 | 第14-15页 |
| 2.4 教练式领导力 | 第15页 |
| 2.5 文献述评 | 第15-17页 |
| 第3章 高级餐厅管理现状 | 第17-22页 |
| 3.1 高级餐厅的界定 | 第17-18页 |
| 3.2 高级餐厅工作环境分析 | 第18-19页 |
| 3.3 高级餐厅管理特征 | 第19-21页 |
| 3.4 本章小结 | 第21-22页 |
| 第4章 高级餐厅领导力访谈及分析 | 第22-34页 |
| 4.1 定性研究 | 第22-23页 |
| 4.2 样本资料的收集 | 第23-29页 |
| 4.2.1 文献和媒体 | 第23页 |
| 4.2.2 一对一访问 | 第23-29页 |
| 4.3 样本资料的分析 | 第29-32页 |
| 4.3.1 开放式登录 | 第30-31页 |
| 4.3.2 关联式登录 | 第31-32页 |
| 4.3.3 选择式登录 | 第32页 |
| 4.4 本章小结 | 第32-34页 |
| 第5章 高级餐厅领导力策略选择方案 | 第34-40页 |
| 5.1 高级餐厅领导力表现形式和前提 | 第34-35页 |
| 5.2 带动“创新性人才”的领导力 | 第35-38页 |
| 5.3 保证核心团队培养和稳定的领导力 | 第38-39页 |
| 5.4 本章小结 | 第39-40页 |
| 第6章 结论 | 第40-43页 |
| 6.1 结论 | 第40-41页 |
| 6.2 本文研究的局限性及下一步可研究的课题 | 第41页 |
| 6.3 展望 | 第41-43页 |
| 参考文献 | 第43-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 附录 | 第46-48页 |
| 卷内备考表 | 第48页 |
