| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第9-14页 |
| 1.1 本文研究的背景、目的和意义 | 第9-10页 |
| 1.1.1 本文研究的背景 | 第9页 |
| 1.1.2 本文研究的目的和意义 | 第9-10页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第10-12页 |
| 1.2.1 国内储粮质量安全研究现状 | 第10-11页 |
| 1.2.2 国外储粮质量安全研究现状 | 第11-12页 |
| 1.3 研究的内容和方法 | 第12-14页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第12-13页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第13-14页 |
| 第二章 相关概念与理论基础 | 第14-21页 |
| 2.1 相关概念 | 第14-16页 |
| 2.1.1 粮食与粮食安全 | 第14页 |
| 2.1.2 粮食质量安全 | 第14-15页 |
| 2.1.3 粮食发热与粮食结露 | 第15页 |
| 2.1.4 物联网 | 第15-16页 |
| 2.2 食品安全相关理论 | 第16-17页 |
| 2.2.1 食品安全风险评估 | 第16页 |
| 2.2.2 HACCP体系 | 第16-17页 |
| 2.3 粮食在储备过程中的控制原理 | 第17-21页 |
| 2.3.1 粮食在入库前控制 | 第17页 |
| 2.3.2 粮食在入库过程中控制 | 第17-19页 |
| 2.3.3 粮食在储藏过程中有关条件的确定 | 第19-20页 |
| 2.3.4 粮食在出仓过程中控制 | 第20-21页 |
| 第三章 福清直属库粮食质量安全概况 | 第21-33页 |
| 3.1 福清直属库粮食质量安全现状 | 第21页 |
| 3.2 福清直属库粮食检验概况 | 第21-25页 |
| 3.2.1 稻谷在储藏过程中品质变化情况 | 第22-24页 |
| 3.2.2 小麦在储藏过程中品质变化情况 | 第24-25页 |
| 3.3 福清直属库粮食熏蒸概况 | 第25-31页 |
| 3.3.1 粮食熏蒸的条件 | 第26页 |
| 3.3.2 福清直属库四种主要危害粮食的害虫形态特征、生活习性和危害 | 第26-29页 |
| 3.3.3 福清直属库熏蒸过程及效果 | 第29-31页 |
| 3.4 杀虫剂的使用对粮食的影响分析 | 第31-32页 |
| 3.5 福清直属库目前储粮存在一些不足 | 第32-33页 |
| 第四章 提高福清直属库粮食质量安全建议与对策 | 第33-37页 |
| 4.1 加强福建省储备粮公司粮食检测体系建设 | 第33-34页 |
| 4.2 增加科学保粮的方法和措施 | 第34-35页 |
| 4.2.1 提升绿色储粮措施,使用太阳能降温,低温储粮技术 | 第34页 |
| 4.2.2 使用多功能粮情检测系统来提高粮情检测 | 第34-35页 |
| 4.2.3 使用食品级惰性粉来进行储粮的防护与杀虫 | 第35页 |
| 4.3 提高福清直属库员工业务素质和加大与国内高等院校及科研机构的合作 | 第35-37页 |
| 第五章 HACCP体系在福清直属库的建立 | 第37-55页 |
| 5.1 设计方案 | 第37-43页 |
| 5.1.1 粮食储备过程中HACCP计划的前提步骤 | 第37-43页 |
| 5.1.2 粮食储备过程中HACCP计划的研究步骤 | 第43页 |
| 5.2 方案实施 | 第43-47页 |
| 5.2.1 组建HACCP小组 | 第43-44页 |
| 5.2.2 描述确定预期用途 | 第44-45页 |
| 5.2.3 绘制并现场验证储备粮流程图 | 第45页 |
| 5.2.4 进行危害分析并建立相关预防措施 | 第45页 |
| 5.2.5 确定关键控制点(CCP) | 第45-46页 |
| 5.2.6 确定CCP的关键限值 | 第46页 |
| 5.2.7 建立监控程序 | 第46-47页 |
| 5.2.8 建立纠偏措施 | 第47页 |
| 5.2.9 建立验证程序 | 第47页 |
| 5.2.10 建立有效的记录管理系统 | 第47页 |
| 5.3 结果 | 第47-55页 |
| 5.3.1 粮食储备过程中危害分析工作单 | 第47页 |
| 5.3.2 HACCP计划表 | 第47-53页 |
| 5.3.3 HACCP体系建立与运行的思考 | 第53-55页 |
| 第六章 结论 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
