三种不同加工工艺对铁观音红茶品质及农残的影响
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 1 前言 | 第11-27页 |
| 1.1 红茶的主要加工工序 | 第13-21页 |
| 1.1.1 萎凋 | 第13-16页 |
| 1.1.2 揉捻 | 第16页 |
| 1.1.3 发酵 | 第16-19页 |
| 1.1.4 干燥 | 第19-21页 |
| 1.2 茶叶质量与安全 | 第21-24页 |
| 1.2.1 茶叶质量 | 第21-23页 |
| 1.2.2 茶叶安全 | 第23-24页 |
| 1.3 茶叶质量与安全检测 | 第24-25页 |
| 1.3.1 茶叶质量检测新技术 | 第24页 |
| 1.3.2 茶叶安全检测 | 第24-25页 |
| 1.4 本研究的目的和意义 | 第25-27页 |
| 2 材料与方法 | 第27-30页 |
| 2.1 材料 | 第27页 |
| 2.1.1 供试材料 | 第27页 |
| 2.1.2 仪器 | 第27页 |
| 2.2 实验方法 | 第27-30页 |
| 2.2.1 加工工艺 | 第27-28页 |
| 2.2.2 红茶有效成分测定 | 第28页 |
| 2.2.3 红茶农药残留测定 | 第28-29页 |
| 2.2.4 红茶感官审评 | 第29-30页 |
| 2.2.5 数据分析处理 | 第30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-41页 |
| 3.1 不同工艺红茶水浸出物含量的测定 | 第30-35页 |
| 3.2 不同工艺红茶微量元素含量的测定 | 第35-36页 |
| 3.3 不同处理茶叶样品农残含量分析 | 第36-38页 |
| 3.4 不同处理茶叶样品感官审评结果 | 第38-41页 |
| 4 讨论 | 第41-43页 |
| 4.1 结论 | 第41页 |
| 4.2 创新点 | 第41-42页 |
| 4.3 展望 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 附录 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50页 |
