| 中文摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9页 |
| 1 前言 | 第10-28页 |
| 1.1 莱克多巴胺 | 第11-22页 |
| 1.1.1 莱克多巴胺的化学结构 | 第11页 |
| 1.1.2 β-肾上腺素受体与莱克多巴胺 | 第11-14页 |
| 1.1.2.1 β-肾上腺素受体组织分布和莱克多巴胺同分异构体 | 第11-12页 |
| 1.1.2.2 β-肾上腺素受体信号通路 | 第12-14页 |
| 1.1.3 莱克多巴胺调节代谢反应 | 第14-16页 |
| 1.1.3.1 莱克多巴胺引起的代谢反应 | 第14-16页 |
| 1.1.3.2 莱克多巴胺调节脂类代谢 | 第16页 |
| 1.1.4 莱克多巴胺在动物体内的残留及检测 | 第16-18页 |
| 1.1.4.1 动物组织中莱克多巴胺的残留 | 第16-17页 |
| 1.1.4.2 莱克多巴胺的检测方法 | 第17-18页 |
| 1.1.5 莱克多巴胺对猪及猪肉品质的影响 | 第18-22页 |
| 1.1.5.1 莱克多巴胺对猪肌纤维类型的影响 | 第18-19页 |
| 1.1.5.2 莱克多巴胺对商品猪生长表现和胴体特征的影响 | 第19-21页 |
| 1.1.5.3 莱克多巴胺对猪肉品质的影响 | 第21-22页 |
| 1.2 蛋白质组学在探究肉品品质中的应用 | 第22-28页 |
| 1.2.1 双向电泳(2-DE) | 第23-24页 |
| 1.2.2 蛋白质组鉴定技术 | 第24-25页 |
| 1.2.2.1 凝胶图谱分析技术(Gel Image Analysis) | 第24页 |
| 1.2.2.2 微量测序(Microsequencing) | 第24页 |
| 1.2.2.3 质谱技术(Mass Spectrometry) | 第24-25页 |
| 1.2.3 蛋白质组学用于肉品品质中的研究 | 第25-28页 |
| 1.2.3.1 蛋白质组学在探究动物生长方面的应用 | 第25-26页 |
| 1.2.3.2 蛋白质组学在探究肉嫩度方面的应用 | 第26-27页 |
| 1.2.3.3 蛋白质组学在探究肉的保水性方面的应用 | 第27-28页 |
| 1.3 本研究的目的及意义 | 第28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-35页 |
| 2.1 实验材料 | 第28页 |
| 2.2 实验试剂及仪器 | 第28-30页 |
| 2.2.1 实验试剂 | 第28-29页 |
| 2.2.2 主要实验仪器 | 第29页 |
| 2.2.3 实验主要试剂配制 | 第29-30页 |
| 2.3 实验方法 | 第30-35页 |
| 2.3.1 动物的处理方法及屠宰分样 | 第30页 |
| 2.3.2 肌浆蛋白质组的分离 | 第30-31页 |
| 2.3.3 蛋白质浓度定量及干胶条再水化 | 第31页 |
| 2.3.4 第一向等电聚焦电泳 | 第31-32页 |
| 2.3.5 胶条的平衡 | 第32页 |
| 2.3.6 第二向十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳SDS-PAGE电泳 | 第32-33页 |
| 2.3.6.1 12%丙烯酰胺凝胶(38.5:1 丙烯酰胺: 甲叉丙烯酰胺)制备 | 第32-33页 |
| 2.3.6.2 IPG胶条的转移 | 第33页 |
| 2.3.6.3 第二向SDS-PAGE电泳 | 第33页 |
| 2.3.7 凝胶染色 | 第33-34页 |
| 2.3.8 胶图扫描以及蛋白差异点分析 | 第34页 |
| 2.3.9 蛋白鉴定和质谱 | 第34-35页 |
| 3 结果与分析 | 第35-43页 |
| 3.1 猪半膜肌肌浆蛋白质组双向电泳条件优化 | 第35-36页 |
| 3.1.1 不同上样量对双向电泳的影响 | 第35页 |
| 3.1.2 不同浓度DTT含量的再水化上样缓冲液对双向电泳条件的影响 | 第35-36页 |
| 3.2 双向电泳图谱比较 | 第36-37页 |
| 3.3 差异蛋白点比较分析 | 第37-38页 |
| 3.4 差异蛋白点的局部凝胶放大图与 3D立体图分析比较 | 第38-40页 |
| 3.5 差异蛋白点的质谱(MS)鉴定结果 | 第40-43页 |
| 4 讨论 | 第43-52页 |
| 4.1 对照组(CON)的猪半膜肌肌浆中丰富度较高的差异蛋白质 | 第45-48页 |
| 4.1.1 血红蛋白 β-亚基(Hemoglobin subunit beta chain) | 第45-46页 |
| 4.1.2 α-晶体蛋白-β-亚基(Alpha crystallin beta chain) | 第46-47页 |
| 4.1.3 肌联蛋白片段(Titin fragment) | 第47-48页 |
| 4.2 处理组(RAC)的猪半膜肌肌浆中丰富度较高的差异蛋白质 | 第48-52页 |
| 4.2.1 肌球蛋白轻链 1/3(Myosin light chain 1/3) | 第48-50页 |
| 4.2.2 Tripartite motif-containing protein 72 | 第50-52页 |
| 5 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第69页 |
