| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| ·生姜的药理作用 | 第12-14页 |
| ·生姜的抗氧化功能 | 第12页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第12-13页 |
| ·降低胆固醇作用 | 第13页 |
| ·抗炎杀菌作用 | 第13页 |
| ·止吐作用 | 第13页 |
| ·护胃功效 | 第13-14页 |
| ·促进呼吸系统功效 | 第14页 |
| ·其他作用 | 第14页 |
| ·生姜食用过程中注意事项 | 第14页 |
| ·生姜的贮藏保鲜技术 | 第14-16页 |
| ·生姜的保鲜特性 | 第14-15页 |
| ·生姜贮藏保鲜简易方法 | 第15-16页 |
| ·姜蛆 | 第16-17页 |
| ·传统的姜蛆控制方法 | 第16-17页 |
| ·气调保鲜现状 | 第17-23页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第23-24页 |
| 第二章 材料与方法 | 第24-32页 |
| ·试剂与仪器 | 第24-25页 |
| ·主要试剂列表 | 第24-25页 |
| ·主要仪器列表 | 第25页 |
| ·试验材料 | 第25-26页 |
| ·试验设计 | 第26页 |
| ·保鲜试验 | 第26页 |
| ·姜蛆试验 | 第26页 |
| ·试验指标测定 | 第26-32页 |
| ·生姜O_2~(-.)含量的测定 | 第26页 |
| ·H_2O_2含量的测定 | 第26-27页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定 | 第27页 |
| ·过氧化物酶(POD)活性的测定 | 第27页 |
| ·丙二醛(MDA)含量的测定 | 第27页 |
| ·生姜乙烯释放量、呼吸强度的测定 | 第27-28页 |
| ·生姜干、鲜质量损失率的测定 | 第28页 |
| ·生姜白度测定 | 第28页 |
| ·V c含量的测定 | 第28页 |
| ·生姜可溶性糖含量的测定 | 第28-29页 |
| ·生姜中生姜油含量的测定 | 第29页 |
| ·生姜中纤维素含量的测定 | 第29页 |
| ·姜蛆多酚氧化酶活性的测定 | 第29页 |
| ·姜蛆蛋白质分解酶活性的测定 | 第29-30页 |
| ·姜蛆乙酰胆碱酯酶活性测定 | 第30页 |
| ·羧酸酯酶活性的测定 | 第30页 |
| ·谷胱甘肽-s-转移酶活性的测定 | 第30-31页 |
| ·姜蛆死亡率的测定 | 第31页 |
| ·数据分析 | 第31-32页 |
| 第三章 结果与分析 | 第32-43页 |
| ·O_2/ CO_2气调对生姜O_2~(-.)和H_2O_2含量的影响 | 第32页 |
| ·O_2/CO_2气调对生姜SOD活性的影响 | 第32-33页 |
| ·O_2/CO_2气调对生姜POD活性的影响 | 第33页 |
| ·O_2/CO_2气调对生姜丙二醛(MDA)含量的影响 | 第33-34页 |
| ·O_2/CO_2气调对生姜呼吸强度、乙烯释放量的影响 | 第34-35页 |
| ·O_2/CO_2气调对生姜生姜干、鲜质量损失的影响 | 第35-36页 |
| ·O_2/CO_2气调对生姜中白度的影响 | 第36页 |
| ·O_2/CO_2气调对生姜可溶性糖含量的影响 | 第36-37页 |
| ·O_2/CO_2气调对生姜Vc含量的影响 | 第37页 |
| ·O_2/CO_2气调对生姜油含量的影响 | 第37页 |
| ·O_2/CO_2气调对生姜纤维素含量的影响 | 第37-38页 |
| ·O_2/CO_2气调对姜蛆PPO活性的影响 | 第38-39页 |
| ·O_2/CO_2气调对姜蛆蛋白酶活性的影响 | 第39页 |
| ·O_2/CO_2气调对姜蛆乙酰胆碱酯酶活性的影响 | 第39-40页 |
| ·O_2/CO_2气调对姜蛆羧酸酯酶(CarE)活性的影响 | 第40页 |
| ·O_2/CO_2气调对姜蛆谷胱甘肽-s-转移酶(GST)活性的影响 | 第40-41页 |
| ·O_2/CO_2气调对姜蛆死亡率的影响 | 第41-43页 |
| 第四章 讨论 | 第43-47页 |
| ·O_2/CO_2气调对生姜保鲜效果的影响 | 第43-44页 |
| ·O_2/CO_2气调对姜蛆控制的影响 | 第44-45页 |
| ·生姜保鲜与姜蛆控制的有机结合 | 第45-47页 |
| 第五章 结论 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-56页 |
| 在读期间发表的文章 | 第56页 |
