| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1. 前言 | 第9-20页 |
| ·色素 | 第9-13页 |
| ·天然色素的提取与精制 | 第9-11页 |
| ·提高食用天然色素稳定性的措施 | 第11-13页 |
| ·氨基酸 | 第13-14页 |
| ·氨基酸的提取方法 | 第13页 |
| ·氨基酸的常见分离纯化方法 | 第13-14页 |
| ·荔枝核的化学成分及药理作用 | 第14-18页 |
| ·荔枝核的化学成分 | 第14-15页 |
| ·荔枝核的药理作用 | 第15-18页 |
| ·立题背景及研究内容 | 第18-20页 |
| ·立题背景 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 2. 材料与方法 | 第20-28页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·主要仪器与设备 | 第20页 |
| ·主要试剂 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-28页 |
| ·荔枝核色素提取工艺及性质研究 | 第20-26页 |
| (1) 荔枝核色素的提取工艺 | 第20-22页 |
| (2) 荔枝核色素的精制工艺 | 第22-24页 |
| (3) 荔枝核色素稳定性的研究 | 第24-25页 |
| (4) 荔枝核色素色价的测定 | 第25页 |
| (5) 荔枝核色素的定性实验研究 | 第25页 |
| (6) 荔枝核色素的光谱分析 | 第25-26页 |
| ·荔枝核内游离氨基酸的含量测定 | 第26-28页 |
| (1) 氨基酸自动分析仪测定荔枝核内游离氨基酸的含量 | 第26-27页 |
| (2) 茚三酮显色法测定荔枝核内游离氨基酸的含量 | 第27-28页 |
| 3. 结果与讨论 | 第28-52页 |
| ·荔枝核色素的提取工艺及性质研究 | 第28-47页 |
| ·荔枝核色素的提取工艺 | 第28-33页 |
| (1) 不同溶剂对荔枝核色素的提取 | 第28-29页 |
| (2) 提取荔枝核色素的最适乙醇浓度 | 第29页 |
| (3) 提取液荔枝核色素的最适pH | 第29-30页 |
| (4) 提取荔枝核色素的最适温度 | 第30页 |
| (5) 提取荔枝核色素最适时间 | 第30-31页 |
| (6) 料液比对荔枝核色素提取的影响 | 第31页 |
| (7) 提取次数对荔枝核色素提取的影响 | 第31-32页 |
| (8) 荔枝核色素提取条件的优化 | 第32-33页 |
| ·荔枝核色素精制工艺 | 第33-37页 |
| (1) 静态实验筛选树脂 | 第33页 |
| (2) 温度对 AB-8树脂静态吸附性能的影响 | 第33-34页 |
| (3) 上柱流速对 AB-8树脂吸附的影响 | 第34页 |
| (4) 料浓度对吸附的影响 | 第34-35页 |
| (5) 静态实验选择洗脱剂 | 第35页 |
| (6) 乙醇浓度对 AB-8树脂色素洗脱的研究 | 第35-36页 |
| (7) 静态实验选择洗脱温度 | 第36页 |
| (8) 流速对洗脱效果的影响 | 第36-37页 |
| ·荔枝核色素的稳定性研究 | 第37-43页 |
| (1) 光照对荔枝核色素稳定性的影响 | 第37页 |
| (2) 温度对荔枝核色素稳定性的影响 | 第37-38页 |
| (3) pH值对荔枝核色素稳定性的影响 | 第38-39页 |
| (4) 还原剂对荔枝核色素稳定性的影响 | 第39页 |
| (5) 氧化剂对荔枝核色素的稳定性的影响 | 第39-40页 |
| (6) 常用食品添加剂对荔枝核色素稳定性的影响 | 第40-41页 |
| (7) 金属离子对荔枝核色素稳定性的影响 | 第41-42页 |
| (8) 防腐剂对荔枝核色素稳定性的影响 | 第42-43页 |
| ·荔枝核色素产品色价的测定 | 第43页 |
| ·荔枝核色素的定性研究 | 第43-47页 |
| (1) 荔枝核色素的各类成分的检查研究 | 第43-44页 |
| (2) 荔枝核色素的结构定性实验研究 | 第44-47页 |
| ·荔枝核内游离氨基酸含量的测定 | 第47-52页 |
| ·氨基酸自动分析仪的测定结果分析 | 第47-50页 |
| (1) 水提法的测定结果 | 第47-48页 |
| (2) 稀乙醇提取法的测定结果 | 第48-50页 |
| ·茚三酮显色法测定荔枝核内游离氨基酸的含量 | 第50-52页 |
| (1) 标准曲线的绘制 | 第50-51页 |
| (2) 样品液的测定及结果计算 | 第51-52页 |
| 4. 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 致谢 | 第57页 |