| 致谢 | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| ·柑橘研究现状 | 第10-16页 |
| ·柑橘的品种及常见的生理病害 | 第10-11页 |
| ·柑橘的贮藏保鲜技术 | 第11-12页 |
| ·柑橘果实功能性成分及其作用 | 第12-16页 |
| ·短波紫外线保鲜方法在果蔬中的应用 | 第16-19页 |
| ·短波紫外线简介 | 第16页 |
| ·短波紫外线辐照果蔬的方法 | 第16页 |
| ·短波紫外线辐照果蔬的机理 | 第16-19页 |
| ·短波紫外线辐照果蔬的研究现状和发展趋势 | 第19页 |
| ·数据分析方法 | 第19-20页 |
| ·立题背景和主要研究内容 | 第20-21页 |
| ·立题背景 | 第20页 |
| ·研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 采后UV-C照射对芦柑抗病性和品质的影响 | 第21-33页 |
| ·材料和方法 | 第21-25页 |
| ·材料与处理 | 第21页 |
| ·仪器与设备 | 第21页 |
| ·芦柑腐烂率的测定 | 第21-22页 |
| ·可溶性固形物的测定 | 第22页 |
| ·可滴定酸和可溶性糖的测定 | 第22-23页 |
| ·Vc的测定 | 第23-24页 |
| ·类黄酮和总酚含量的测定 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-32页 |
| ·不同剂量UV-C照射对芦柑腐烂率的影响 | 第25-26页 |
| ·不同剂量UV-C照射对芦柑失重率的影响 | 第26-27页 |
| ·不同剂量UV-C照射对芦柑可溶性固形物的影响 | 第27页 |
| ·不同剂量UV-C照射对芦柑可溶性糖和可滴定酸的影响 | 第27-29页 |
| ·不同剂量UV-C照射对芦柑果肉中Vc含量的影响 | 第29页 |
| ·不同剂量UV-C照射对芦柑果肉中类黄酮和总酚含量的影响 | 第29-30页 |
| ·不同剂量UV-C照射对芦柑果皮类黄酮和总酚含量的影响 | 第30-32页 |
| ·讨论 | 第32-33页 |
| ·UV-C照射适宜剂量与品种的关系 | 第32页 |
| ·UV-C辐照对采后果实品质和抗病性的影响 | 第32-33页 |
| 第三章 UV-C辐照芦柑对色差和果皮细胞超微结构的影响 | 第33-40页 |
| ·材料与处理 | 第33-34页 |
| ·材料与处理 | 第33页 |
| ·褐斑率的测定 | 第33页 |
| ·色差的测定 | 第33-34页 |
| ·芦柑果皮超微结构的测定 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-39页 |
| ·UV-C处理对芦柑褐斑率的影响 | 第34-35页 |
| ·UV-C处理对芦柑果皮色差的影响 | 第35-37页 |
| ·UV-C处理对芦柑果皮超微结构的影响 | 第37-39页 |
| ·讨论 | 第39-40页 |
| 第四章 UV-C处理对芦柑果实抗氧化活性的影响 | 第40-49页 |
| ·材料及处理方法 | 第40-43页 |
| ·样品处理 | 第40-41页 |
| ·DPPH自由基清除率的测定 | 第41页 |
| ·FRAP值的测定 | 第41-42页 |
| ·芦柑果皮中苯丙氨酸解氨酶的测定 | 第42-43页 |
| ·芦柑果实过氧化物酶活性的测定 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-48页 |
| ·不同剂量UV-C照射对芦柑果皮DPPH自由基清除率的影响 | 第43-44页 |
| ·不同剂量UV-C照射对芦柑果皮FRAP值的影响 | 第44-45页 |
| ·不同剂量UV-C照射对芦柑果肉DPPH自由基清除率的影响 | 第45页 |
| ·不同剂量UV-C照射对芦柑果肉FRAP值的影响 | 第45-46页 |
| ·适宜剂量辐照芦柑对果皮中苯丙氨酸解氨酶活性的影响 | 第46-47页 |
| ·适宜剂量辐照芦柑对果皮中过氧化物酶活性的影响 | 第47-48页 |
| ·讨论 | 第48-49页 |
| 第五章 UV-C处理对芦柑果实中酚类化合物的影响 | 第49-55页 |
| ·材料与方法 | 第49-52页 |
| ·仪器 | 第49页 |
| ·样品处理 | 第49-50页 |
| ·实验方法 | 第50-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-54页 |
| ·适宜剂量辐照芦柑对果皮中酚类物质的影响 | 第52-53页 |
| ·适宜剂量辐照芦柑对果肉中酚类物质的影响 | 第53-54页 |
| ·讨论 | 第54-55页 |
| 第六章 结论及展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 作者简介 | 第61页 |
