蔬菜纸及蔬菜粉加工技术研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-18页 |
| ·蔬菜加工研究现状 | 第8-10页 |
| ·蔬菜纸研究进展 | 第10-13页 |
| ·成型工艺 | 第11页 |
| ·漂烫、护色 | 第11-12页 |
| ·胶黏剂 | 第12-13页 |
| ·蔬菜粉研究进展 | 第13-16页 |
| ·蔬菜粉加工技术 | 第13-14页 |
| ·蔬菜粉产品 | 第14-15页 |
| ·有关蔬菜粉的研究报道 | 第15-16页 |
| ·研究目的和意义 | 第16-17页 |
| ·主要研究内容 | 第17-18页 |
| ·蔬菜纸 | 第17页 |
| ·蔬菜粉 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-25页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·仪器设备 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-24页 |
| ·蔬菜纸加工流程及主要操作要点 | 第18-22页 |
| ·蔬菜粉工艺流程及主要操作要点 | 第22-24页 |
| ·数据处理 | 第24-25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-45页 |
| ·蔬菜纸试验结果 | 第25-37页 |
| ·芹菜护绿条件优选 | 第25-26页 |
| ·成纸支撑物及胶黏剂试验结果 | 第26-33页 |
| ·蔬菜纸干燥工艺条件优化 | 第33-35页 |
| ·蔬菜纸营养检测结果 | 第35-37页 |
| ·蔬菜粉试验结果 | 第37-45页 |
| ·喷雾干燥助干剂的选择 | 第37页 |
| ·喷雾干燥工艺优化 | 第37-43页 |
| ·蔬菜粉成品品质评定 | 第43-45页 |
| 4 讨论 | 第45-49页 |
| ·前处理对蔬菜纸、粉的影响 | 第45页 |
| ·蔬菜纸成纸支撑物及胶黏剂对品质的影响 | 第45-46页 |
| ·蔬菜纸干燥方法对品质影响 | 第46-47页 |
| ·干燥技术对蔬菜粉成品的影响 | 第47页 |
| ·蔬菜纸、粉成品营养特点 | 第47-49页 |
| 5 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 个人简介 | 第55-56页 |
| 导师简介 | 第56页 |
