| 摘要 | 第1-14页 |
| ABSTRACT | 第14-16页 |
| 缩略词 | 第16-17页 |
| 第一章 文献综述 | 第17-29页 |
| 1 草莓果实采后生理 | 第17-20页 |
| ·草莓果实采后生理及品质变化 | 第17-19页 |
| ·采后病虫害 | 第19-20页 |
| 2 草莓果实采后贮藏保鲜技术 | 第20-22页 |
| ·低温贮藏 | 第20页 |
| ·气调贮藏 | 第20页 |
| ·采后热处理 | 第20-21页 |
| ·化学保鲜法 | 第21页 |
| ·涂膜保鲜法 | 第21页 |
| ·辐射贮藏 | 第21-22页 |
| ·生物保鲜 | 第22页 |
| 3 MeJA处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第22-25页 |
| ·MeJA对果蔬品质和质地的影响 | 第22-23页 |
| ·MeJA对果蔬呼吸作用和乙烯释放量的影响 | 第23-24页 |
| ·MeJA对果蔬活性氧代谢和抗氧化能力的影响 | 第24页 |
| ·MeJA对果蔬抗病性和腐烂的影响 | 第24-25页 |
| 4 热处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第25-27页 |
| ·热处理对果蔬品质和质地的影响 | 第25页 |
| ·热处理对果蔬呼吸作用和乙烯释放量的影响 | 第25-26页 |
| ·热处理对活性氧代谢和抗氧化能力的影响 | 第26页 |
| ·热处理对果蔬抗病性和腐烂的影响 | 第26-27页 |
| 5 立题背景及主要研究内容 | 第27-29页 |
| ·立题背景 | 第27页 |
| ·主要研究内容 | 第27-29页 |
| 第二章 热空气处理对草莓果实灰霉病影响及机理研究 | 第29-37页 |
| 1 材料与方法 | 第29-31页 |
| ·材料与处理 | 第29-30页 |
| ·腐烂指数测定 | 第30页 |
| ·几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性测定 | 第30页 |
| ·苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的测定 | 第30-31页 |
| ·总酚含量的测定 | 第31页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性测定 | 第31页 |
| ·热空气在in vitro上对B.cinerea的影响 | 第31页 |
| ·数据处理 | 第31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-34页 |
| ·热空气处理对采后草莓果实腐烂的影响 | 第31-32页 |
| ·热空气处理对草莓果实几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性的影响 | 第32-33页 |
| ·热空气处理对草莓果实PAL活性和总酚含量的影响 | 第33页 |
| ·热空气处理对草莓果实PPO和POD活性的影响 | 第33-34页 |
| ·热空气处理对病原菌B.cinerea离体生长的影响 | 第34页 |
| 3 讨论 | 第34-35页 |
| 4 本章小结 | 第35-37页 |
| 第三章 MeJA处理对草莓果实灰霉病影响及机理研究 | 第37-45页 |
| 1 材料与方法 | 第37-39页 |
| ·材料与处理 | 第37-38页 |
| ·腐烂指数测定 | 第38页 |
| ·几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性测定 | 第38页 |
| ·苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)活性测定 | 第38页 |
| ·总酚含量测定 | 第38页 |
| ·白藜芦醇含量测定 | 第38页 |
| ·MeJA在in vitro上对B.cinerea的影响 | 第38页 |
| ·数据处理 | 第38-39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-42页 |
| ·MeJA处理对采后草莓果实腐烂指数的影响 | 第39页 |
| ·MeJA处理对草莓果实几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性的影响 | 第39-40页 |
| ·MeJA处理对草莓果实PAL和POD活性的影响 | 第40-41页 |
| ·MeJA处理对草莓果实总酚和白藜芦醇含量的影响 | 第41页 |
| ·MeJA对病原菌B.cinerea离体生长的影响 | 第41-42页 |
| 3 讨论 | 第42-43页 |
| 4 本章小结 | 第43-45页 |
| 第四章 草莓果实热空气和MeJA复合处理条件的优化 | 第45-55页 |
| 1 材料与方法 | 第45-47页 |
| ·试验材料 | 第45-46页 |
| ·响应曲面优化试验设计 | 第46-47页 |
| ·腐烂指数测定 | 第47页 |
| ·果实硬度测定 | 第47页 |
| ·可溶性固形物(TSS)和总可滴定酸(TA)测定 | 第47页 |
| ·数据处理 | 第47页 |
| 2 结果与讨论 | 第47-53页 |
| ·模型的建立与检验 | 第47-49页 |
| ·响应面的分析与优化 | 第49-53页 |
| 3 热复合处理条件的优化和比较试验 | 第53-54页 |
| 4 本章小结 | 第54-55页 |
| 第五章 热空气和MeJA复合处理对草莓果实灰霉病的影响及机理研究 | 第55-67页 |
| 1 材料与方法 | 第55-57页 |
| ·材料与处理 | 第55-56页 |
| ·TSS、TA、硬度和Vc含量的测定 | 第56页 |
| ·还原糖和总糖的测定 | 第56页 |
| ·超氧阴离子(O_2~-)、羟基自由基(HO~·)、DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)自由基清除力和总还原力的测定 | 第56页 |
| ·SOD(超氧化物歧化酶)、APX(抗坏血酸过氧化酶)和CAT(过氧化物酶)和活性测定 | 第56页 |
| ·MDA和总黄酮含量的测定 | 第56-57页 |
| ·腐烂指数测定 | 第57页 |
| ·几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性测定 | 第57页 |
| ·总酚和花青素的测定 | 第57页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和白藜芦醇的测定 | 第57页 |
| ·热空气和MeJA复合处理在in vitro上对B.cinerea的影响 | 第57页 |
| ·数据处理 | 第57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-65页 |
| ·热空气和MeJA复合处理对草莓果实TSS、TA、硬度和Vc影响 | 第57-59页 |
| ·热空气和MeJA复合处理对草莓果实O_2~-、HO~·、DPPH自由基清除力和总还原力的影响 | 第59-60页 |
| ·热空气和MeJA复合处理对草莓果实SOD、APX和CAT活性的影响 | 第60-61页 |
| ·热空气和MeJA复合处理对草莓果实MDA和总黄酮含量的影响 | 第61页 |
| ·热空气和MeJA复合处理对草莓果实腐烂指数的影响 | 第61-62页 |
| ·热空气和MeJA复合处理对草莓果实β-1,3-葡聚糖酶和几丁质酶活性的影响 | 第62页 |
| ·热空气和MeJA复合处理对草莓果实总酚和花青素含量的影响 | 第62-63页 |
| ·热空气和MeJA复合处理对草莓果实PPO、POD、PAL和白藜芦醇的影响 | 第63-64页 |
| ·热空气和MeJA复合处理对病原菌B.cinerea离体生长的影响 | 第64-65页 |
| 3 讨论 | 第65-66页 |
| 4 本章小结 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-77页 |
| 全文结论 | 第77-79页 |
| 致谢 | 第79页 |
