| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第1章 绪论 | 第12-24页 |
| 1.1 引言 | 第12页 |
| 1.2 化学修饰电极的定义 | 第12页 |
| 1.3 化学修饰电极的制备和类型 | 第12-16页 |
| 1.3.1 电极表面的清洁处理 | 第13页 |
| 1.3.2 修饰电极的类型 | 第13-16页 |
| 1.4 化学修饰电极的表征 | 第16-17页 |
| 1.4.1 电化学方法表征 | 第16页 |
| 1.4.2 光谱法表征 | 第16-17页 |
| 1.4.3 波谱法表征 | 第17页 |
| 1.4.4 显微学表征 | 第17页 |
| 1.5 纳米材料的研究 | 第17-18页 |
| 1.6 化学修饰电极的应用 | 第18-20页 |
| 1.6.1 电分析化学中的应用 | 第18-19页 |
| 1.6.2 在实际生活中的应用 | 第19-20页 |
| 1.7 本课题研究内容 | 第20-24页 |
| 第2章 碳纳米管修饰电极法测定食品中的亚硝酸盐 | 第24-34页 |
| 2.1 前言 | 第24-25页 |
| 2.2 材料与方法 | 第25-26页 |
| 2.2.1 仪器与材料 | 第25页 |
| 2.2.2 poly-L-Cys/MWNTs修饰电极的制备 | 第25-26页 |
| 2.2.3 检测样品的处理与制备 | 第26页 |
| 2.2.4 电化学与分光光度检测方法 | 第26页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第26-31页 |
| 2.3.1 NO_2~-在poly-L-Cys/MWNTs/GCE的电化学行为 | 第26-27页 |
| 2.3.2 扫描速度对NO_2~-伏安行为的影响 | 第27-28页 |
| 2.3.3 检测条件的优化 | 第28-29页 |
| 2.3.4 修饰电极的抗干扰能力 | 第29页 |
| 2.3.5 NO_2~-的氧化电流与浓度的关系 | 第29-30页 |
| 2.3.6 精密度试验 | 第30-31页 |
| 2.3.7 重现性和稳定性 | 第31页 |
| 2.3.8 实际样品中亚硝酸盐的测定 | 第31页 |
| 2.4 本章小结 | 第31-34页 |
| 第3章纳米免疫传感器法快速测定粮油食品中的黄曲霉毒素B1 | 第34-44页 |
| 3.1 前言 | 第34页 |
| 3.2 材料与方法 | 第34-36页 |
| 3.2.1 仪器与材料 | 第34-35页 |
| 3.2.2 CS-GS复合膜的制备 | 第35页 |
| 3.2.3 电化学免疫传感器的制备 | 第35-36页 |
| 3.2.4 电化学检测方法 | 第36页 |
| 3.2.5 样品的处理方法 | 第36页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第36-42页 |
| 3.3.1 金溶胶溶液的表征 | 第36-37页 |
| 3.3.2 CS-GS/GCE修饰电极的电化学表征 | 第37-39页 |
| 3.3.3 检测条件的优化 | 第39-40页 |
| 3.3.4 免疫传感器对AFB1的微分脉冲响应检测 | 第40-41页 |
| 3.3.5 免疫传感器的稳定性与重现性 | 第41页 |
| 3.3.6 样品中痕量AFB1的测定及加标回收试验 | 第41-42页 |
| 3.4 本章小结 | 第42-44页 |
| 第4章 聚L-天冬氨酸/多壁碳纳米管修饰电极法快速测定麦麸中的酚酸 | 第44-56页 |
| 4.1 前言 | 第44-45页 |
| 4.2 材料与方法 | 第45-47页 |
| 4.2.1 仪器与材料 | 第45页 |
| 4.2.2 poly-L-Asp/MWNTs/GCE修饰电极的制备 | 第45-46页 |
| 4.2.3 修饰电极法与Folin-Ciocalteu比色法对麦麸中酚酸的检测 | 第46-47页 |
| 4.2.4 检测样品的处理 | 第47页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第47-54页 |
| 4.3.1 GA在poly-L-Asp/MWNTs/GCE的电化学行为 | 第47-48页 |
| 4.3.2 扫描速度对GA伏安行为的影响 | 第48-49页 |
| 4.3.3 检测条件的优化 | 第49-52页 |
| 4.3.4 修饰电极的抗干扰能力 | 第52页 |
| 4.3.5 修饰电极对GA的电流响应与浓度的关系 | 第52-53页 |
| 4.3.6 修饰电极重现性和稳定性 | 第53-54页 |
| 4.3.7 修饰电极在小麦麸皮中酚酸的分析中的应用 | 第54页 |
| 4.4 本章小结 | 第54-56页 |
| 第5章 电化学评价抗氧化剂的抗氧化活性与能力 | 第56-70页 |
| 5.1 前言 | 第56页 |
| 5.2 材料与方法 | 第56-59页 |
| 5.2.1 试剂与仪器 | 第56-57页 |
| 5.2.2 电化学评价抗氧化剂的活性 | 第57-58页 |
| 5.2.3 体外清除自由基的比较研究 | 第58-59页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第59-67页 |
| 5.3.1 单一抗氧化剂的电化学行为与体外清除自由基的比较 | 第59-61页 |
| 5.3.2 抗氧化剂间协同抗氧化研究 | 第61-67页 |
| 5.4 本章小结 | 第67-70页 |
| 结论 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-76页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第76-78页 |
| 致谢 | 第78页 |
