| 摘要 | 第1-13页 |
| 英文摘要 | 第13-16页 |
| 第一章 前言 | 第16-34页 |
| ·涩柿脱涩研究现状 | 第16-19页 |
| ·涩柿涩味主要形成因素 | 第16-17页 |
| ·涩柿涩味脱除研究进展 | 第17-19页 |
| ·1-MCP在果蔬保鲜上应用的研究现状 | 第19-24页 |
| ·1-MCP的性质及作用机制 | 第19-20页 |
| ·1-MCP产品的安全性 | 第20-21页 |
| ·1-MCP在果蔬采后保鲜上应用的研究进展 | 第21-24页 |
| ·贮藏方式对果蔬生理和品质影响研究现状 | 第24-28页 |
| ·普通冷库贮藏对果蔬生理和品质影响研究进展 | 第24页 |
| ·气调贮藏对果蔬生理和品质影响研究进展 | 第24-25页 |
| ·减压贮藏对果蔬生理和品质影响研究进展 | 第25-26页 |
| ·冰温贮藏对果蔬生理和品质影响研究进展 | 第26-28页 |
| ·近红外光谱无损检测水果品质的研究现状 | 第28-31页 |
| ·近红外光谱原理 | 第28页 |
| ·近红外光谱特点 | 第28页 |
| ·近红外光谱仪器 | 第28-29页 |
| ·近红外光学检测技术 | 第29-30页 |
| ·近红外光谱在水果品质无损检测中应用研究进展 | 第30-31页 |
| ·目的与意义 | 第31页 |
| ·研究内容 | 第31-32页 |
| ·技术路线 | 第32-34页 |
| 第二章 CO_2、真空包装和液浸调控磨盘柿涩味转变相关生理因素研究 | 第34-62页 |
| ·材料与方法 | 第34-37页 |
| ·试验材料 | 第34页 |
| ·试验处理 | 第34-36页 |
| ·测定项目与方法 | 第36-37页 |
| ·数据处理方法 | 第37页 |
| ·结果与分析 | 第37-60页 |
| ·磨盘柿脱涩优化条件筛选 | 第37-42页 |
| ·CO_2调控磨盘柿涩味转变相关生理因素探讨 | 第42-47页 |
| ·真空包装调控磨盘柿涩味转变相关生理因素探讨 | 第47-56页 |
| ·液浸调控磨盘柿涩味转变相关生理因素探讨 | 第56-60页 |
| ·本章小结 | 第60-62页 |
| 第三章 1-MCP对磨盘柿采后成熟软化调控效应研究 | 第62-80页 |
| ·材料与方法 | 第62-64页 |
| ·试验材料 | 第62页 |
| ·试验处理 | 第62页 |
| ·测定项目与方法 | 第62-64页 |
| ·数据处理方法 | 第64页 |
| ·结果与分析 | 第64-79页 |
| ·1-MCP对磨盘柿采后货架期间果实软化调控效应研究 | 第64-71页 |
| ·1-MCP对磨盘柿冷藏期间果实软化调控效应研究 | 第71-79页 |
| ·本章小结 | 第79-80页 |
| 第四章 贮藏条件对磨盘柿果实衰老褐变调控效应研究 | 第80-104页 |
| ·材料与方法 | 第80-82页 |
| ·试验材料 | 第80页 |
| ·试验处理 | 第80-81页 |
| ·测定项目与方法 | 第81-82页 |
| ·数据处理方法 | 第82页 |
| ·结果与分析 | 第82-102页 |
| ·不同贮藏方式对磨盘柿果实衰老褐变调控效应研究 | 第82-93页 |
| ·1-MCP结合冰温贮藏对磨盘柿果实衰老褐变调控效应研究 | 第93-102页 |
| ·本章小结 | 第102-104页 |
| 第五章 磨盘柿涩度、脆度和褐变指标近红外无损检测技术研究 | 第104-130页 |
| ·材料与方法 | 第104-105页 |
| ·试验材料 | 第104页 |
| ·光谱采集 | 第104页 |
| ·测定项目与方法 | 第104-105页 |
| ·模型建立与验证 | 第105页 |
| ·结果与分析 | 第105-127页 |
| ·磨盘柿可溶性单宁的可见/近红外漫反射光谱无损检测研究 | 第105-109页 |
| ·磨盘柿硬度的可见/近红外漫反射光谱无损检测研究 | 第109-112页 |
| ·磨盘柿可溶性固形物的可见/近红外漫反射光谱无损检测研究 | 第112-115页 |
| ·磨盘柿内部品质综合指标的可见/近红外漫反射光谱无损检测 | 第115-117页 |
| ·磨盘柿果皮色泽的可见/近红外漫反射光谱无损检测研究 | 第117-124页 |
| ·磨盘柿果肉浊度的可见/近红外漫反射光谱无损检测研究 | 第124-127页 |
| ·本章小结 | 第127-130页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第130-142页 |
| ·结论 | 第130-132页 |
| ·创新点 | 第132页 |
| ·讨论 | 第132-139页 |
| ·存在的问题与研究展望 | 第139-142页 |
| 参考文献 | 第142-156页 |
| 附录 | 第156-158页 |
| 致谢 | 第158-160页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第160-162页 |
