| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 前言 | 第13-21页 |
| 1.1 白茶萎凋工艺的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.1.1 白茶萎凋方式 | 第13-14页 |
| 1.1.2 白茶萎凋设备 | 第14页 |
| 1.2 连续化生产线在茶叶加工中的应用研究进展 | 第14-15页 |
| 1.3 光照萎凋在茶叶加工中的应用研究进展 | 第15-16页 |
| 1.4 LED光质对植物生长的影响研究进展 | 第16-17页 |
| 1.5 萎凋对白茶香气形成的影响研究进展 | 第17-19页 |
| 1.5.1 白茶香气的化学组成 | 第17-18页 |
| 1.5.2 萎凋与白茶香气形成 | 第18-19页 |
| 1.6 本研究的目的意义、内容及创新点 | 第19-21页 |
| 1.6.1 本研究的目的意义 | 第19页 |
| 1.6.2 本研究的内容 | 第19-20页 |
| 1.6.3 本研究的创新点 | 第20-21页 |
| 第二章 连续化生产线加工对白茶品质的影响研究 | 第21-34页 |
| 2.1 材料与方法 | 第21-23页 |
| 2.1.1 供试材料 | 第21页 |
| 2.1.2 试验仪器与设备 | 第21页 |
| 2.1.3 试验设计 | 第21-22页 |
| 2.1.4 测定项目及方法 | 第22页 |
| 2.1.5 数据处理方法 | 第22-23页 |
| 2.2 结果与分析 | 第23-31页 |
| 2.2.1 白茶生产线与传统工艺加工环境及萎凋叶温情况 | 第23页 |
| 2.2.2 白茶生产线与传统工艺加工对白茶含水率变化的影响 | 第23-24页 |
| 2.2.3 白茶生产线与传统工艺加工对白茶生化成分变化的影响 | 第24-29页 |
| 2.2.4 白茶生产线与传统工艺加工毛茶品质的对比分析 | 第29-31页 |
| 2.3 小结与讨论 | 第31-34页 |
| 2.3.1 白茶生产线与传统工艺加工对白茶主要萎凋参数的影响 | 第31页 |
| 2.3.2 白茶生产线与传统工艺加工与白茶品质的形成 | 第31-32页 |
| 2.3.3 白茶生产线与传统工艺加工生产方式的比较 | 第32-34页 |
| 第三章 不同LED光质萎凋对白茶品质的影响研究 | 第34-48页 |
| 3.1 材料与方法 | 第34-35页 |
| 3.1.1 供试材料 | 第34页 |
| 3.1.2 试验仪器与设备 | 第34页 |
| 3.1.3 试验设计 | 第34-35页 |
| 3.1.4 测定项目及方法 | 第35页 |
| 3.1.5 数据处理方法 | 第35页 |
| 3.2 结果与分析 | 第35-46页 |
| 3.2.1 不同LED光质萎凋对白茶叶温变化的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.2 不同LED光质萎凋对白茶含水率变化的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.3 不同LED光质萎凋对白茶多酚氧化酶活性变化的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.4 不同LED光质萎凋对白茶生化成分变化的影响 | 第38-43页 |
| 3.2.5 不同LED光质萎凋毛茶品质的对比分析 | 第43-46页 |
| 3.3 小结与讨论 | 第46-48页 |
| 3.3.1 不同LED光质萎凋对白茶主要萎凋参数的影响 | 第46页 |
| 3.3.2 不同LED光质萎凋对白茶多酚氧化酶活性的影响 | 第46页 |
| 3.3.3 不同LED光质萎凋与白茶品质的形成 | 第46-48页 |
| 第四章 不同LED光质萎凋对白茶香气的影响研究 | 第48-62页 |
| 4.1 材料与方法 | 第48-49页 |
| 4.1.1 供试材料 | 第48页 |
| 4.1.2 主要仪器 | 第48页 |
| 4.1.3 香气测定方法 | 第48-49页 |
| 4.1.4 数据处理方法 | 第49页 |
| 4.2 结果与分析 | 第49-60页 |
| 4.2.1 不同LED光质萎凋对白茶香气组分的影响 | 第52-55页 |
| 4.2.2 不同LED光质萎凋对白茶香气成分的影响 | 第55-60页 |
| 4.3 小结与讨论 | 第60-62页 |
| 4.3.1 不同LED光质萎凋白茶香气组分差异 | 第60页 |
| 4.3.2 不同LED光质萎凋白茶香气成分差异 | 第60-61页 |
| 4.3.3 不同LED光质萎凋白茶感官香气品质的形成 | 第61-62页 |
| 第五章 LED黄光萎凋不同处理对白茶品质的影响研究 | 第62-74页 |
| 5.1 材料与方法 | 第62-63页 |
| 5.1.1 供试材料 | 第62页 |
| 5.1.2 试验仪器与设备 | 第62页 |
| 5.1.3 试验设计 | 第62-63页 |
| 5.1.4 测定项目及方法 | 第63页 |
| 5.1.5 数据处理方法 | 第63页 |
| 5.2 结果与分析 | 第63-71页 |
| 5.2.1 不同光照时长、光照强度萎凋对白茶叶温变化的影响 | 第63-64页 |
| 5.2.2 不同光照时长、光照强度萎凋对白茶含水率变化的影响 | 第64-65页 |
| 5.2.3 不同光照时长、光照强度萎凋对白茶多酚氧化酶活性变化的影响 | 第65-67页 |
| 5.2.4 不同光照时长、光照强度萎凋毛茶品质的对比分析 | 第67-71页 |
| 5.3 小结与讨论 | 第71-74页 |
| 5.3.1 不同光照时长、光照强度萎凋对白茶主要萎凋参数的影响 | 第71页 |
| 5.3.2 不同光照时长、光照强度萎凋对白茶多酚氧化酶活性的影响 | 第71-72页 |
| 5.3.3 不同光照时间、光照强度萎凋与白茶品质的形成 | 第72-74页 |
| 第六章 结论与展望 | 第74-78页 |
| 6.1 本研究的主要结论 | 第74-77页 |
| 6.1.1 连续化生产线与传统工艺加工白茶对比分析 | 第74-75页 |
| 6.1.2 不同LED光质萎凋对白茶品质的影响 | 第75-76页 |
| 6.1.3 LED黄光萎凋不同处理对白茶品质的影响 | 第76-77页 |
| 6.2 展望 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-82页 |
| 附录 | 第82-85页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86页 |
