| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7页 |
| 第一章 前言 | 第8-15页 |
| 1.1 引言 | 第8页 |
| 1.2 大豆豆渣及其开发利用 | 第8-9页 |
| 1.2.1 大豆豆渣简介 | 第8页 |
| 1.2.2 大豆油脂的开发利用价值 | 第8-9页 |
| 1.2.3 大豆蛋白的开发利用价值 | 第9页 |
| 1.3 提取大豆蛋白和油脂的研究进展 | 第9-10页 |
| 1.4 反胶束萃取法分离技术 | 第10-13页 |
| 1.4.1 反胶束萃取概念 | 第10-11页 |
| 1.4.2 反胶束体系的分类 | 第11-12页 |
| 1.4.3 反胶束溶液萃取蛋白的主要影响因素 | 第12页 |
| 1.4.4 反胶束萃取法同时萃取分离蛋白油脂的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.5 本课题研究的目的意义 | 第13-14页 |
| 1.6 本课题研究的主要内容 | 第14-15页 |
| 第二章 萃取豆渣蛋白和油脂反胶束萃取体系的选取 | 第15-22页 |
| 2.1 引言 | 第15页 |
| 2.2 材料设备 | 第15-16页 |
| 2.2.1 原料试剂 | 第15-16页 |
| 2.2.2 主要仪器设备 | 第16页 |
| 2.3 实验方法 | 第16-17页 |
| 2.3.1 大豆豆渣成分的测定 | 第16页 |
| 2.3.2 蛋白质标准曲线的制作 | 第16-17页 |
| 2.3.3 反胶束溶液的配制 | 第17页 |
| 2.3.4 卡尔费休法测定反胶束体系中水分的W0值 | 第17页 |
| 2.3.5 反胶束萃取大豆豆渣蛋白前萃率的计算 | 第17页 |
| 2.4 反胶束萃取法从豆渣萃取蛋白和油脂的工艺流程图 | 第17页 |
| 2.5 结果与讨论 | 第17-21页 |
| 2.5.1 大豆豆渣基本成分分析 | 第17-19页 |
| 2.5.2 蛋白质浓度分析的标准曲线 | 第19页 |
| 2.5.3 表面活性剂的选取 | 第19-20页 |
| 2.5.4 溶剂助溶剂的选取 | 第20页 |
| 2.5.5 DTAC同反胶束体系的研究 | 第20-21页 |
| 2.5.6 DTAC反胶体系萃取豆渣蛋白的实验 | 第21页 |
| 2.6 结论 | 第21-22页 |
| 第三章 DTAC反胶束体系萃取豆渣蛋白和油脂前萃工艺研究 | 第22-33页 |
| 3.1 引言 | 第22页 |
| 3.2 材料设备 | 第22-23页 |
| 3.2.1 原料试剂 | 第22-23页 |
| 3.2.2 主要仪器设备 | 第23页 |
| 3.3 前萃工艺流程 | 第23页 |
| 3.4 实验方法 | 第23-25页 |
| 3.4.1 DTAC浓度对蛋白前萃率的影响 | 第23-24页 |
| 3.4.2 W0值对蛋白前萃率的影响 | 第24页 |
| 3.4.3 样品加入量对蛋白前萃率的影响 | 第24页 |
| 3.4.4 萃取时间对蛋白前萃率的影响 | 第24页 |
| 3.4.5 KCl浓度对蛋白前萃率的影响 | 第24页 |
| 3.4.6 增溶水pH值对蛋白前萃率的影响 | 第24-25页 |
| 3.4.7 温度对蛋白前萃率的影响 | 第25页 |
| 3.4.8 正交实验设计反胶束DTAC体系前萃豆渣蛋白工艺的优化 | 第25页 |
| 3.5 结果与讨论 | 第25-32页 |
| 3.5.1 DTAC浓度对蛋白前萃率影响的结果 讨论 | 第25-26页 |
| 3.5.2 W0值对蛋白前萃率的影响的结果 讨论 | 第26-27页 |
| 3.5.3 豆渣粉加入量对蛋白前萃率影响的结果讨论 | 第27页 |
| 3.5.4 萃取时间对豆渣蛋白前萃率影响的结果讨论 | 第27-28页 |
| 3.5.5 KCl浓度对蛋白前萃率影响的结果 讨论 | 第28-29页 |
| 3.5.6 增溶水pH值对蛋白前萃率影响的结果 讨论 | 第29-30页 |
| 3.5.7 温度对蛋白前萃率影响的结果讨论 | 第30页 |
| 3.5.8 DTAC反胶束体系正交实验设计优化豆渣蛋白工艺结果 讨论 | 第30-32页 |
| 3.6 结论 | 第32-33页 |
| 第四章 DTAC反胶束体系萃取豆渣蛋白和油脂后萃工艺研究 | 第33-41页 |
| 4.1 引言 | 第33页 |
| 4.2 材料设备 | 第33-34页 |
| 4.2.1 原料试剂 | 第33页 |
| 4.2.2 主要仪器设备 | 第33-34页 |
| 4.3 后萃工艺流程 | 第34页 |
| 4.4 实验方法 | 第34-35页 |
| 4.4.1 反胶束体系萃取豆渣蛋白后萃率的计算 | 第34页 |
| 4.4.2 后萃时间对豆渣蛋白后萃率的影响 | 第34页 |
| 4.4.3 后萃水相pH值对豆渣蛋白后萃率的影响 | 第34-35页 |
| 4.4.4 KCl浓度对豆渣蛋白后萃率的影响 | 第35页 |
| 4.4.5 温度对豆渣蛋白后萃率的影响 | 第35页 |
| 4.4.6 响应面实验设计豆渣蛋白后萃工艺优化 | 第35页 |
| 4.5 结果与讨论 | 第35-40页 |
| 4.5.1 后萃时间对豆渣蛋白后萃率影响的结果讨论 | 第35-36页 |
| 4.5.2 后萃水相pH值对豆渣蛋白后萃率影响结果 讨论 | 第36-37页 |
| 4.5.3 KCl浓度对豆渣蛋白后萃率影响的结果 讨论 | 第37页 |
| 4.5.4 温度对豆渣蛋白后萃率影响的结果讨论 | 第37-38页 |
| 4.5.5 响应面实验设计后萃优化工艺的结果讨论 | 第38-40页 |
| 4.6 结论 | 第40-41页 |
| 第五章 结论建议 | 第41-43页 |
| 5.1 研究总结 | 第41-42页 |
| 5.2 建议与展望 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| 致谢 | 第47页 |
