| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第8-22页 |
| 1.1 引言 | 第8-10页 |
| 1.2 糖酯的研究与应用 | 第10-19页 |
| 1.3 研究背景、目的及意义 | 第19-20页 |
| 1.4 研究内容 | 第20-21页 |
| 1.5 本文的创新之处 | 第21-22页 |
| 第二章 蔗糖硬脂酸酯组成与功能特性的关系及其酶催化合成 | 第22-33页 |
| 2.1 材料与方法 | 第23-26页 |
| 2.2 结果与分析 | 第26-32页 |
| 2.3 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 蔗糖硬脂酸酯区域异构体的分离及性质分析 | 第33-43页 |
| 3.1 材料与方法 | 第34-36页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第36-42页 |
| 3.3 本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 糖酯的酶催化合成及其功能特性分析 | 第43-58页 |
| 4.1 材料与方法 | 第44-47页 |
| 4.2 结果与分析 | 第47-57页 |
| 4.3 本章小结 | 第57-58页 |
| 第五章 结论与展望 | 第58-60页 |
| 5.1 结论 | 第58-59页 |
| 5.2 不足和展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-69页 |
| 附录 | 第69-91页 |
| 研究生期间发表的论文与作者简介 | 第91-93页 |
| 致谢 | 第93页 |