| 摘要 | 第4-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-23页 |
| 1. 柑橘皮渣 | 第14-22页 |
| 1.1 精油研究进展 | 第14-17页 |
| 1.1.1 精油 | 第14-15页 |
| 1.1.2 精油的提取方法 | 第15页 |
| 1.1.3 橘皮精油成分分析 | 第15-17页 |
| 1.1.4 橘皮精油微胶囊 | 第17页 |
| 1.2 色素研究现状 | 第17-18页 |
| 1.2.1 色素 | 第17-18页 |
| 1.2.2 色素的提取方法 | 第18页 |
| 1.3 果胶研究现状 | 第18-19页 |
| 1.3.1 果胶 | 第18-19页 |
| 1.3.2 果胶膜 | 第19页 |
| 1.4 黄酮研究现状 | 第19-21页 |
| 1.4.1 黄酮 | 第19页 |
| 1.4.2 黄酮的提取纯化研究 | 第19-20页 |
| 1.4.3 黄酮的抗氧化活性 | 第20-21页 |
| 1.5 膳食纤维研究现状 | 第21-22页 |
| 1.5.1 膳食纤维 | 第21页 |
| 1.5.2 膳食纤维提取 | 第21页 |
| 1.5.3 膳食纤维产品研究现状 | 第21-22页 |
| 2. 本研究的目的、意义及主要内容 | 第22-23页 |
| 第二章 橘皮精油研究 | 第23-44页 |
| 1 橘皮精油的提取及抗氧化活性初探 | 第23-29页 |
| 1.1 实验材料与方法 | 第23-24页 |
| 1.1.1 实验材料 | 第23页 |
| 1.1.2 实验方法 | 第23-24页 |
| 1.2 实验结果及分析 | 第24-29页 |
| 1.2.1 橘皮精油提取的单因子实验结果 | 第24-27页 |
| 1.2.2 橘皮精油提取的正交实验 | 第27-28页 |
| 1.2.3 橘皮精油对DPPH自由基的清除 | 第28-29页 |
| 2 橘皮精油成分分析 | 第29-32页 |
| 2.1 实验材料与方法 | 第29页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第29页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第29页 |
| 2.2 实验结果与分析 | 第29-32页 |
| 3 固体橘皮精油的研制 | 第32-43页 |
| 3.1 实验材料与方法 | 第32-33页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第32页 |
| 3.1.2 实验方法 | 第32-33页 |
| 3.2 实验结果及分析 | 第33-43页 |
| 3.2.1 单因子实验结果 | 第34-36页 |
| 3.2.2 响应面法确定β-CD包埋橘皮精油的最佳条件 | 第36-42页 |
| 3.2.3 微胶囊的稳定性研究结果 | 第42-43页 |
| 4 结论 | 第43-44页 |
| 第三章 橘皮中色素研究 | 第44-55页 |
| 1 橘皮色素的提取研究 | 第44-50页 |
| 1.1 实验材料与方法 | 第44-45页 |
| 1.1.1 实验材料 | 第44页 |
| 1.1.2 方法 | 第44-45页 |
| 1.2 实验结果及分析 | 第45-50页 |
| 1.2.1 橘皮色素测量波长的确定 | 第45-46页 |
| 1.2.2 单因子实验结果 | 第46-48页 |
| 1.2.3 响应面法确定橘皮色素的最佳提取条件 | 第48-50页 |
| 2 色素的稳定性、抗氧化和清除亚硝酸盐的研究 | 第50-54页 |
| 2.1 实验方法 | 第50-51页 |
| 2.1.1 橘皮色素的稳定性研究 | 第50-51页 |
| 2.1.2 橘皮色素的抗氧化活性 | 第51页 |
| 2.2 实验结果与分析 | 第51-54页 |
| 2.2.1 色素的稳定性测定结果 | 第51-53页 |
| 2.2.2 橘皮色素的抗氧化测定结果 | 第53-54页 |
| 3 结论 | 第54-55页 |
| 第四章 橘皮果胶研究 | 第55-82页 |
| 1 橘皮果胶的提取及性质研究 | 第55-62页 |
| 1.1 实验材料与方法 | 第55-56页 |
| 1.1.1 实验材料 | 第55页 |
| 1.1.2 方法 | 第55-56页 |
| 1.2 实验结果及分析 | 第56-62页 |
| 1.2.1 单因子实验结果 | 第56-59页 |
| 1.2.2 正交实验结果 | 第59-61页 |
| 1.2.3 果胶脱色工艺结果 | 第61页 |
| 1.2.4 橘皮果胶的理化性质 | 第61-62页 |
| 2 橘皮果胶保鲜膜的研制 | 第62-81页 |
| 2.1 实验材料与方法 | 第62-64页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第62页 |
| 2.1.2 方法 | 第62-64页 |
| 2.2 实验结果及分析 | 第64-81页 |
| 2.2.1 单因子实验结果 | 第64-69页 |
| 2.2.2 响应面法确定果胶膜制作的最佳配比 | 第69-78页 |
| 2.2.3 果胶膜在葡萄保鲜的应用 | 第78-81页 |
| 3 结论 | 第81-82页 |
| 第五章 橘皮中黄酮研究 | 第82-92页 |
| 1 橘皮黄酮的提取研究 | 第82-88页 |
| 1.1 实验材料与方法 | 第82-83页 |
| 1.1.1 实验材料 | 第82页 |
| 1.1.2 方法 | 第82-83页 |
| 1.2 实验结果与分析 | 第83-88页 |
| 1.2.1 单因子实验结果 | 第83-86页 |
| 1.2.2 响应面法确定橘皮黄酮的最佳提取条件 | 第86-88页 |
| 2 黄酮的抗氧化活性 | 第88-91页 |
| 2.1 实验材料 | 第88页 |
| 2.2 实验方法 | 第88-89页 |
| 2.2.1 橘皮黄酮的大孔树脂纯化 | 第88页 |
| 2.2.2 抗氧化活性 | 第88-89页 |
| 2.3 实验结果与分析 | 第89-91页 |
| 2.3.1 黄酮的纯化 | 第89-90页 |
| 2.3.2 抗氧化活性 | 第90-91页 |
| 3 结论 | 第91-92页 |
| 第六章 橘皮膳食纤维研究 | 第92-112页 |
| 1 橘皮膳食纤维的提取及性质测定 | 第92-107页 |
| 1.1 实验材料与方法 | 第92-95页 |
| 1.1.1 实验材料 | 第92页 |
| 1.1.2 方法 | 第92-95页 |
| 1.2 实验结果与分析 | 第95-107页 |
| 1.2.1 SDF碱法提取单因子实验结果 | 第95-97页 |
| 1.2.2 SDF碱法提取的正交试验结果 | 第97-98页 |
| 1.2.3 SDF超声波辅助法提取单因子实验结果 | 第98-99页 |
| 1.2.4 SDF超声波辅助提取的正交试验结果 | 第99-100页 |
| 1.2.5 SDF酶法提取单因子实验结果 | 第100-103页 |
| 1.2.6 SDF酶法提取的正交试验结果 | 第103-104页 |
| 1.2.7 SDF的理化性质测定结果 | 第104页 |
| 1.2.8 SDF的抗氧化活性测定结果 | 第104-105页 |
| 1.2.9 IDF的理化性质测定结果 | 第105-107页 |
| 2 橘皮膳食纤维咀嚼片的研制 | 第107-111页 |
| 2.1 实验材料与方法 | 第107-109页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第107页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第107-109页 |
| 2.2 实验结果与分析 | 第109-111页 |
| 2.2.1 膳食纤维含量对咀嚼片口感的影响 | 第109页 |
| 2.2.2 木糖醇含量对咀嚼片口感的影响 | 第109-110页 |
| 2.2.3 膳食纤维比例对咀嚼片口感的影响 | 第110页 |
| 2.2.4 奶粉对咀嚼片口感的影响 | 第110-111页 |
| 2.2.5 膳食纤维咀嚼片性质测定 | 第111页 |
| 3 结论 | 第111-112页 |
| 参考文献 | 第112-121页 |
| 附图 | 第121-123页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第123-124页 |
| 致谢 | 第124-125页 |