| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 1 绪论 | 第11-15页 |
| 1.1 四种油料的资源状况 | 第11-13页 |
| 1.1.1 油菜籽资源状况 | 第11页 |
| 1.1.2 亚麻籽资源状况 | 第11-12页 |
| 1.1.3 紫苏籽资源状况 | 第12页 |
| 1.1.4 花生资源状况 | 第12-13页 |
| 1.2 目的及意义 | 第13-15页 |
| 2 几种油料压榨特性的研究 | 第15-26页 |
| 2.1 材料与方法 | 第15-16页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第15页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第15-16页 |
| 2.1.3 测定方法 | 第16页 |
| 2.1.4 提取工艺 | 第16页 |
| 2.1.5 物性测试仪测定方法 | 第16页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第16-25页 |
| 2.2.1 四种原料的基本成分 | 第16-17页 |
| 2.2.2 物性测试仪测定结果 | 第17页 |
| 2.2.3 单因素实验 | 第17-20页 |
| 2.2.4 正交实验 | 第20-25页 |
| 2.3 本章小结 | 第25-26页 |
| 3 四种油料及压榨饼微观结构分析 | 第26-29页 |
| 3.1 材料与方法 | 第26-27页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第26页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第26页 |
| 3.1.3 透射电镜样品制备及观察方法 | 第26-27页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第27-28页 |
| 3.2.1 油菜籽、亚麻籽、花生仁、紫苏籽子叶及压榨饼微观结构分析 | 第27-28页 |
| 3.3 本章小结 | 第28-29页 |
| 4 压榨饼的品质评价 | 第29-36页 |
| 4.1 材料与方法 | 第29-30页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第29页 |
| 4.1.2 主要仪器 | 第29-30页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第30页 |
| 4.1.4 氨基酸组成的测定 | 第30页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第30-35页 |
| 4.2.1 压榨过程中蛋白质的变性 | 第30-31页 |
| 4.2.2 压榨过程中蛋白质氨基酸组成的变化 | 第31-35页 |
| 4.3 本章小结 | 第35-36页 |
| 5 几种油料压榨油的品质评价 | 第36-45页 |
| 5.1 材料与方法 | 第36-37页 |
| 5.1.1 材料 | 第36页 |
| 5.1.2 主要仪器 | 第36-37页 |
| 5.1.3 测定方法 | 第37页 |
| 5.2 结果与讨论 | 第37-43页 |
| 5.2.1 四种压榨毛油的品质评价 | 第37-39页 |
| 5.2.2 水化脱胶后四种压榨油的品质评价 | 第39-41页 |
| 5.2.3 四种压榨油的营养价值的评价 | 第41-43页 |
| 5.3 结论 | 第43-45页 |
| 6 结论与展望 | 第45-49页 |
| 6.1 研究工作总结 | 第45-47页 |
| 6.2 主要创新点 | 第47页 |
| 6.3 展望 | 第47-49页 |
| 参考文献 | 第49-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 科研成果 | 第53页 |