| 摘要 | 第2-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 符号说明 | 第8-9页 |
| 第一章 综述 | 第9-24页 |
| 1 樱桃番茄简介 | 第9页 |
| 2 樱桃番茄采后生理特性 | 第9-13页 |
| 2.1 呼吸作用 | 第9-10页 |
| 2.2 重量的变化 | 第10页 |
| 2.3 硬度 | 第10-11页 |
| 2.4 颜色 | 第11页 |
| 2.5 主要营养成分的变化 | 第11-13页 |
| 3 气调在果蔬保鲜中的应用 | 第13-15页 |
| 3.1 气调贮藏保鲜原理 | 第13页 |
| 3.2 MA的贮藏特点 | 第13-14页 |
| 3.3 MA的影响因素 | 第14-15页 |
| 4 机械损伤 | 第15-17页 |
| 4.1 机械损伤产生的原因 | 第15页 |
| 4.2 机械损伤对果实品质的影响 | 第15-16页 |
| 4.3 常用缓冲材料 | 第16页 |
| 4.4 模拟运输条件下果实减振包装的研究 | 第16-17页 |
| 5 本论文研究的目的、意义及主要内容 | 第17-19页 |
| 5.1 本论文研究的目的和意义 | 第17页 |
| 5.2 本论文研究的主要内容 | 第17-19页 |
| 参考文献 | 第19-24页 |
| 第二章 不同包装材料对樱桃番茄品质的影响 | 第24-39页 |
| 1 材料与方法 | 第24-27页 |
| 1.1 材料 | 第24页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第24-25页 |
| 1.3 方法 | 第25-27页 |
| 1.4 数据处理 | 第27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-34页 |
| 2.1 不同包装材料对樱桃番茄感官品质的影响 | 第27-28页 |
| 2.2 不同包装材料对樱桃番茄失重率、果萼裂变率的影响 | 第28-29页 |
| 2.3 不同包装材料对樱桃番茄贮藏环境O_2、CO_2含量的影响 | 第29-30页 |
| 2.4 不同包装材料对樱桃番茄果萼、果粒色差的影响 | 第30-31页 |
| 2.5 不同包装材料对樱桃番茄可溶性固形物含量的影响 | 第31-32页 |
| 2.6 不同包装材料对樱桃番茄果萼叶绿素含量、褐变度的影响 | 第32-33页 |
| 2.7 不同包装对材料樱桃番茄可滴定酸含量的影响 | 第33页 |
| 2.8 不同包装对材料樱桃番茄MDA含量的影响 | 第33-34页 |
| 3 讨论 | 第34-36页 |
| 4 结论 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-39页 |
| 第三章 自发气调包装对樱桃番茄抗氧化性及果胶含量的影响 | 第39-59页 |
| 1 材料与方法 | 第39-44页 |
| 1.1 材料 | 第39页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第39-40页 |
| 1.3 方法 | 第40-44页 |
| 1.4 数据统计与分析 | 第44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-50页 |
| 2.1 自发气调包装对樱桃番茄O_2·-和H_2O_2含量的影响 | 第44-45页 |
| 2.2 自发气调包装对樱桃番茄SOD、APX、CAT和POD酶活性的影响 | 第45-46页 |
| 2.3 自发气调包装对樱桃番茄抗氧化物质含量的影响 | 第46-47页 |
| 2.4 自发气调包装对樱桃番茄抗氧化能力的影响 | 第47-48页 |
| 2.5 自发气调包装对樱桃番茄果胶含量的影响 | 第48-49页 |
| 2.6 自发气调包装对樱桃番茄PG、PE和CX酶活性的影响 | 第49-50页 |
| 3 讨论 | 第50-52页 |
| 4 结论 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 第四章 包装方式对樱桃番茄物流过程中品质的影响 | 第59-75页 |
| 1 材料与方法 | 第59-61页 |
| 1.1 材料 | 第59页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第59页 |
| 1.3 方法 | 第59-61页 |
| 1.4 数据处理 | 第61页 |
| 2 结果与分析 | 第61-68页 |
| 2.1 不同包装方式对樱桃番茄运输后失重率、裂果率的影响 | 第61-63页 |
| 2.2 不同包装方式对樱桃番茄运输后色差的影响 | 第63-64页 |
| 2.3 不同包装方式对樱桃番茄运输后质构特性的影响 | 第64-65页 |
| 2.4 不同包装方式对樱桃番茄运输后可溶性固形物含量的影响 | 第65-66页 |
| 2.5 不同包装方式对樱桃番茄运输后呼吸速率的影响 | 第66页 |
| 2.6 不同包装方式对樱桃番茄运输后Vc含量的影响 | 第66-67页 |
| 2.7 不同包装方式对樱桃番茄运输后总酚、类黄酮含量的影响 | 第67-68页 |
| 3 讨论 | 第68-70页 |
| 4 结论 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-75页 |
| 全文结论 | 第75-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 攻读硕士期间发表论文 | 第78-79页 |
