| 摘要 | 第4-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第15-26页 |
| 1.1 普鲁兰多糖的研究概况 | 第15-16页 |
| 1.1.1 微生物多糖简介 | 第15页 |
| 1.1.2 普鲁兰多糖简介 | 第15-16页 |
| 1.2 普鲁兰多糖生产现状及研究难点 | 第16-17页 |
| 1.3 普鲁兰多糖的性质 | 第17-18页 |
| 1.3.1 安全性 | 第18页 |
| 1.3.2 耐热性 | 第18页 |
| 1.3.3 耐酸碱性 | 第18页 |
| 1.3.4 可塑性 | 第18页 |
| 1.3.5 成膜性 | 第18页 |
| 1.4 普鲁兰多糖的应用 | 第18-21页 |
| 1.4.1 普鲁兰多糖在食品工业上的应用 | 第19-20页 |
| 1.4.1.1 食品保鲜 | 第19页 |
| 1.4.1.2 食品添加剂 | 第19-20页 |
| 1.4.2 普鲁兰多糖在其他领域上的应用 | 第20-21页 |
| 1.4.2.1 污水处理 | 第20页 |
| 1.4.2.2 医药工业 | 第20-21页 |
| 1.5 荔枝保鲜的研究概况 | 第21-23页 |
| 1.5.0 荔枝变质机理 | 第21-22页 |
| 1.5.1 传统保鲜方法 | 第22-23页 |
| 1.5.2 荔枝涂膜保鲜 | 第23页 |
| 1.6 课题研究的意义与内容 | 第23-26页 |
| 1.6.1 本课题研究的意义 | 第23-24页 |
| 1.6.2 本课题研究的内容 | 第24-26页 |
| 第二章 普鲁兰多糖发酵培养基的优化 | 第26-38页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第26-28页 |
| 2.1.1 菌种和原料 | 第26页 |
| 2.1.2 试剂与仪器 | 第26-27页 |
| 2.1.3 培养基和培养条件 | 第27-28页 |
| 2.1.3.1 培养基 | 第27-28页 |
| 2.1.3.2 培养条件 | 第28页 |
| 2.2 实验方法 | 第28-30页 |
| 2.2.1 两种出芽短梗霉菌落形态和显微形态的比较 | 第28页 |
| 2.2.2 不同碳源发酵过程 | 第28页 |
| 2.2.3 多糖的提取方法 | 第28-29页 |
| 2.2.4 普鲁兰多糖的纯化 | 第29页 |
| 2.2.5 发酵后培养基中各糖分的测定 | 第29-30页 |
| 2.2.5.1 总糖的测定 | 第29-30页 |
| 2.2.5.2 残糖的测定 | 第30页 |
| 2.2.5.3 菌体消耗糖的量 | 第30页 |
| 2.2.6 多糖转化率 | 第30页 |
| 2.3 结果与分析 | 第30-37页 |
| 2.3.1 两种出芽短梗霉菌落形态和显微形态比较 | 第30-31页 |
| 2.3.2 不同底物碳源对普鲁兰多糖产量的影响 | 第31-32页 |
| 2.3.3 发酵培养基的优化 | 第32-34页 |
| 2.3.4 发酵液中各糖分的测定及分析 | 第34-37页 |
| 2.4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 出芽短梗霉菌种的诱变筛选 | 第38-50页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第38-40页 |
| 3.1.1 菌种和原料 | 第38页 |
| 3.1.2 试剂与仪器 | 第38-40页 |
| 3.1.3 培养基和培养条件 | 第40页 |
| 3.1.3.1 培养基 | 第40页 |
| 3.1.3.2 培养条件 | 第40页 |
| 3.2 实验方法 | 第40-43页 |
| 3.2.1 诱变方法 | 第40-43页 |
| 3.2.1.1 紫外诱变方法 | 第40-41页 |
| 3.2.1.2 原生质体融合诱变 | 第41-43页 |
| 3.3 结果与分析 | 第43-49页 |
| 3.3.1 紫外诱变致死曲线 | 第43-44页 |
| 3.3.2 紫外诱变菌株发酵结果 | 第44-47页 |
| 3.3.3 原生质体组合诱变 | 第47页 |
| 3.3.4 原生质体融合诱变结果 | 第47-49页 |
| 3.4 本章小结 | 第49-50页 |
| 第四章 普鲁兰多糖发酵过程中模型的构建 | 第50-64页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第50-51页 |
| 4.1.1 菌种和原料 | 第50页 |
| 4.1.2 试剂与仪器 | 第50-51页 |
| 4.1.3 培养基 | 第51页 |
| 4.2 实验方法 | 第51-56页 |
| 4.2.1 模型的构建过程 | 第51-55页 |
| 4.2.1.1 出芽短梗霉细胞生长模型的构建 | 第51-53页 |
| 4.2.1.2 普鲁兰多糖产物生成模型的构建 | 第53-54页 |
| 4.2.1.3 发酵底物原糖消耗模型的构建 | 第54-55页 |
| 4.2.2 发酵方法 | 第55页 |
| 4.2.3 普鲁兰多糖红外光谱分析 | 第55-56页 |
| 4.2.3.1 IR-溴化钾压片法 | 第55页 |
| 4.2.3.2 实验步骤 | 第55-56页 |
| 4.3 结果与分析 | 第56-63页 |
| 4.3.1 发酵进程曲线 | 第56-57页 |
| 4.3.2 出芽短梗霉菌体生长模型 | 第57-58页 |
| 4.3.3 普鲁兰多糖生成模型 | 第58-59页 |
| 4.3.4 底物消耗模型 | 第59-61页 |
| 4.3.5 普鲁兰多糖红外光谱分析 | 第61-63页 |
| 4.4 本章小结 | 第63-64页 |
| 第五章 普鲁兰多糖涂膜荔枝保鲜与其它荔枝保鲜对比研究 | 第64-81页 |
| 5.1 材料与仪器 | 第64-65页 |
| 5.1.1 实验原料 | 第64页 |
| 5.1.2 试剂与仪器 | 第64-65页 |
| 5.2 实验方法 | 第65-70页 |
| 5.2.1 荔枝采摘和预冷 | 第65页 |
| 5.2.2 实验室预处理 | 第65-66页 |
| 5.2.3 化学保鲜剂保鲜方法 | 第66-67页 |
| 5.2.3.1 二氧化硫缓慢释放保鲜方法 | 第66-67页 |
| 5.2.3.2 化学药剂浸泡保鲜方法 | 第67页 |
| 5.2.4 普鲁兰多糖保鲜剂保鲜方法 | 第67-68页 |
| 5.2.4.1 普鲁兰多糖成品制备保鲜剂 | 第67-68页 |
| 5.2.5 实验方案的对照设计 | 第68-69页 |
| 5.2.6 评价指标 | 第69-70页 |
| 5.3 结果与分析 | 第70-79页 |
| 5.3.1 多糖涂膜荔枝保鲜实验结果 | 第70-75页 |
| 5.3.1.1 空调环境下的荔枝保鲜 | 第70-71页 |
| 5.3.1.2 夏季常温环境下的荔枝保鲜 | 第71-73页 |
| 5.3.1.3 低温贮存环境下的荔枝保鲜 | 第73-75页 |
| 5.3.2. 氧化硫缓慢释放剂荔枝保鲜实验结果 | 第75-76页 |
| 5.3.3 化学药物浸泡荔枝保鲜实验结果 | 第76-78页 |
| 5.3.4 抽真空荔枝防褐保鲜实验结果 | 第78-79页 |
| 5.4 本章小结 | 第79-81页 |
| 第六章 普鲁兰多糖荔枝保鲜剂的优化 | 第81-89页 |
| 6.1 材料与仪器 | 第81-82页 |
| 6.1.1 实验原料 | 第81页 |
| 6.1.2 试剂与仪器 | 第81-82页 |
| 6.2 实验方法 | 第82-83页 |
| 6.2.1 荔枝采摘和预冷 | 第82页 |
| 6.2.2 实验室预处理 | 第82页 |
| 6.2.3 成品普鲁兰多糖制备保鲜剂 | 第82-83页 |
| 6.2.4 普鲁兰多糖发酵液制备保鲜剂 | 第83页 |
| 6.2.5 普鲁兰多糖涂膜保鲜剂配方优化 | 第83页 |
| 6.3 实验结果 | 第83-87页 |
| 6.3.1 发酵液涂膜保鲜液保鲜结果 | 第83-85页 |
| 6.3.2 普鲁兰多糖涂膜保鲜剂配方正交试验优化结果 | 第85-87页 |
| 6.4 普鲁兰多糖涂膜保鲜剂经济成本分析 | 第87-88页 |
| 6.5 本章小结 | 第88-89页 |
| 第七章 结论与展望 | 第89-94页 |
| 7.1 结论 | 第89-92页 |
| 7.2 创新点 | 第92页 |
| 7.3 展望 | 第92-94页 |
| 参考文献 | 第94-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第102页 |
