石榴沙棘复合果粉食品开发及其工厂设计
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第1章 文献综述 | 第9-15页 |
| 1.1 石榴概述 | 第9-12页 |
| 1.1.1 石榴简介 | 第9-10页 |
| 1.1.2 石榴营养保健功能 | 第10-11页 |
| 1.1.3 石榴加工利用现状 | 第11-12页 |
| 1.2 沙棘概述 | 第12-13页 |
| 1.2.1 沙棘简介 | 第12-13页 |
| 1.2.2 沙棘的加工利用现状 | 第13页 |
| 1.3 本文的研究内容及意义 | 第13-15页 |
| 第2章 复合果粉压片糖配方优化研究 | 第15-33页 |
| 2.1 引言 | 第15页 |
| 2.2 试验材料与设备 | 第15-16页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第15-16页 |
| 2.2.2 实验设备 | 第16页 |
| 2.3 试验设计与方法 | 第16-22页 |
| 2.3.1 工艺流程及操作要点 | 第16-17页 |
| 2.3.2 感官评定方法 | 第17-19页 |
| 2.3.3 工艺优化研究 | 第19-20页 |
| 2.3.4 颗粒质量指标测定 | 第20-21页 |
| 2.3.5 产品指标测定 | 第21-22页 |
| 2.4 结果与分析 | 第22-31页 |
| 2.4.1 产品配方优化研究 | 第22-24页 |
| 2.4.2 制粒效果研究 | 第24-25页 |
| 2.4.3 模糊感官评定及正交实验结果 | 第25-27页 |
| 2.4.4 颗粒质量指标测定 | 第27-29页 |
| 2.4.5 颗粒溶解(固体饮料)指标测定 | 第29-30页 |
| 2.4.6 压片糖质量指标测定 | 第30-31页 |
| 2.5 总酚含量的测定 | 第31-32页 |
| 2.5.1 标准曲线的绘制 | 第31页 |
| 2.5.2 石榴果粉总酚含量测定 | 第31页 |
| 2.5.3 产品总酚含量测定 | 第31-32页 |
| 2.6 结论 | 第32-33页 |
| 第3章 复合果粉压片糖生产线设计 | 第33-55页 |
| 3.1 工艺设计 | 第33-35页 |
| 3.1.1 基本要求 | 第33页 |
| 3.1.2 生产班次及年产量 | 第33页 |
| 3.1.3 生产工艺流程 | 第33-35页 |
| 3.2 物料衡算 | 第35-37页 |
| 3.2.1 石榴用量 | 第35页 |
| 3.2.2 沙棘用量 | 第35-36页 |
| 3.2.3 原辅料用量 | 第36-37页 |
| 3.3 设备选型和辅助设计 | 第37-41页 |
| 3.3.1 设备选型原则 | 第37-38页 |
| 3.3.2 石榴粉加工阶段设备选型 | 第38-39页 |
| 3.3.3 沙棘粉加工阶段设备选型 | 第39页 |
| 3.3.4 制粒压片加工阶段设备选型 | 第39-40页 |
| 3.3.5 包装车间设备选型 | 第40-41页 |
| 3.3.6 锅炉房设备 | 第41页 |
| 3.4 水、电、汽能耗计算 | 第41-44页 |
| 3.4.1 用水量估算 | 第41-42页 |
| 3.4.2 用电量估算 | 第42-43页 |
| 3.4.3 用汽量估算 | 第43-44页 |
| 3.5 工厂总平面设计 | 第44-45页 |
| 3.5.1 总平面设计基本原则 | 第44页 |
| 3.5.2 总平面设计的内容 | 第44-45页 |
| 3.6 辅助部门 | 第45-48页 |
| 3.6.1 研发化验室 | 第46页 |
| 3.6.2 仓库 | 第46-47页 |
| 3.6.3 包装车间和包材库 | 第47页 |
| 3.6.4 更衣室和浴室 | 第47-48页 |
| 3.6.5 污水处理 | 第48页 |
| 3.6.6 机修车间 | 第48页 |
| 3.6.7 锅炉房 | 第48页 |
| 3.7 劳动组织 | 第48-51页 |
| 3.7.1 基本原则 | 第48-49页 |
| 3.7.2 人员编制 | 第49页 |
| 3.7.3 行政人员配置 | 第49页 |
| 3.7.4 生产车间人员配置 | 第49-50页 |
| 3.7.5 辅助部门人员配置 | 第50页 |
| 3.7.6 员工素质要求 | 第50-51页 |
| 3.8 技术经济分析 | 第51-53页 |
| 3.8.1 固定资产投资估算 | 第51页 |
| 3.8.2 年成本估算 | 第51-53页 |
| 3.8.3 年利润估算 | 第53页 |
| 3.9 结论 | 第53-54页 |
| 3.10 本设计存在的优点及不足 | 第54-55页 |
| 第4章 结论与展望 | 第55-57页 |
| 4.1 结论 | 第55页 |
| 4.2 展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61-63页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第63-65页 |
| 附录 | 第65-71页 |
