| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| 1 硒的概述 | 第12-18页 |
| ·硒在人体中的生理功能 | 第12-13页 |
| ·硒缺乏与硒中毒 | 第13-14页 |
| ·食物中硒水平 | 第14页 |
| ·硒强化食品的开发现状与动向 | 第14-16页 |
| ·富硒酵母的研究进展 | 第16-18页 |
| 2 铬的概述 | 第18-22页 |
| ·铬的生理学功能 | 第18-20页 |
| ·铬(Ⅲ)缺乏的主要原因 | 第20页 |
| ·富铬食品的开发 | 第20-21页 |
| ·富铬酵母的研究进展 | 第21-22页 |
| 3 富集微量元素的最佳载体-酵母菌 | 第22页 |
| 4 发展趋势及研究目的 | 第22页 |
| 5 研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 啤酒酵母菌富硒培养条件的优化研究 | 第24-35页 |
| 引言 | 第24页 |
| 1 材料与方法 | 第24-29页 |
| ·材料 | 第24-25页 |
| ·菌种及来源 | 第24页 |
| ·培养基 | 第24页 |
| ·主要设备与试剂 | 第24-25页 |
| ·方法 | 第25-29页 |
| ·培养方法 | 第25-26页 |
| ·测定方法 | 第26-27页 |
| ·酵母菌富硒培养条件的优化研究 | 第27-29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-34页 |
| ·硒标准曲线图 | 第29页 |
| ·酵母菌富硒培养条件的优化研究结果 | 第29-34页 |
| ·接种量的选择结果 | 第29-30页 |
| ·亚硒酸钠浓度的确定结果 | 第30-31页 |
| ·温度的确定结果 | 第31-32页 |
| ·亚硒酸钠添加方式的选取结果 | 第32-33页 |
| ·正交试验结果 | 第33-34页 |
| 3 小结 | 第34-35页 |
| 第三章 啤酒酵母富铬培养条件的优化研究 | 第35-46页 |
| 引言 | 第35页 |
| 1 材料与方法 | 第35-39页 |
| ·材料 | 第35-36页 |
| ·菌种及来源 | 第35页 |
| ·培养基 | 第35页 |
| ·主要设备与试剂 | 第35-36页 |
| ·方法 | 第36-39页 |
| ·培养方法 | 第36页 |
| ·生物量测定方法 | 第36页 |
| ·富铬酵母中铬的测定方法 | 第36-38页 |
| ·铬酵母培养条件的优化研究方法 | 第38-39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-44页 |
| ·铬标准曲线图 | 第39页 |
| ·铬有机化程度的确定结果 | 第39-40页 |
| ·铬酵母培养条件的优化试验结果 | 第40-44页 |
| ·培养时间的确定结果 | 第40-41页 |
| ·铬浓度的选择结果 | 第41-42页 |
| ·培养温度、培养基pH、接种量、铬盐添加方式的影响结果 | 第42-44页 |
| 3 小结 | 第44-46页 |
| 第四章 啤酒酵母共富集硒、铬培养模式的优化研究 | 第46-59页 |
| 引言 | 第46页 |
| 1 材料与方法 | 第46-48页 |
| ·材料 | 第46-47页 |
| ·菌种及来源 | 第46页 |
| ·主要设备与试剂 | 第46-47页 |
| ·方法 | 第47-48页 |
| ·培养方法 | 第47页 |
| ·生物量测定方法 | 第47页 |
| ·检测方法 | 第47页 |
| ·培养条件的优化研究方法 | 第47-48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-57页 |
| ·培养条件的优化结果 | 第48-57页 |
| ·培养基中盐浓度的选择结果 | 第48-50页 |
| ·接种量的确定 | 第50-51页 |
| ·最适pH确定 | 第51页 |
| ·糖浓度的选择 | 第51-52页 |
| ·氮源的选择 | 第52-53页 |
| ·氮源浓度的确定 | 第53-54页 |
| ·正交试验结果 | 第54-57页 |
| 3 小结 | 第57-59页 |
| 第五章 结论与创新点 | 第59-61页 |
| 1 结论 | 第59页 |
| ·啤酒酵母富硒培养条件的优化研究 | 第59页 |
| ·啤酒酵母富铬培养条件的优化研究 | 第59页 |
| ·啤酒酵母共富集硒、铬培养条件的优化研究 | 第59页 |
| 2 创新点 | 第59-60页 |
| 3 问题与展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 作者简历 | 第68-69页 |
| 附录在读期间发表的论文 | 第69页 |