泽泻淀粉及其辛烯基琥珀酸淀粉酯的性质研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-23页 |
| ·泽泻简介 | 第10-11页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯概述 | 第11-17页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯简介 | 第11-12页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯反应机理 | 第12页 |
| ·酯化工艺 | 第12-13页 |
| ·酯化反应的影响因素 | 第13-14页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的性质 | 第14页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的降解和糊精化 | 第14-15页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的应用 | 第15-17页 |
| ·立题依据及意义 | 第17-22页 |
| ·泽泻资源的利用状况 | 第17-18页 |
| ·国内外有关辛烯基琥珀酸淀粉酯研究历史及现状 | 第18-21页 |
| ·立题意义 | 第21-22页 |
| ·研究主要内容 | 第22-23页 |
| 第二章 泽泻淀粉提取工艺的研究 | 第23-29页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-25页 |
| ·实验原料及试剂 | 第23页 |
| ·实验设备仪器 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-28页 |
| ·泽泻淀粉含量 | 第26页 |
| ·泽泻淀粉提取工艺的研究 | 第26-27页 |
| ·泽泻淀粉的主要化学成分 | 第27-28页 |
| ·泽泻淀粉的白度 | 第28页 |
| ·结论 | 第28-29页 |
| 第三章 泽泻淀粉性质的研究 | 第29-41页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·材料与方法 | 第29-31页 |
| ·实验原料及试剂 | 第29页 |
| ·试验设备仪器 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-39页 |
| ·淀粉的颗粒形貌 | 第31-32页 |
| ·泽泻淀粉的颗粒大小 | 第32页 |
| ·泽泻淀粉的膨胀度和溶解度 | 第32-33页 |
| ·泽泻淀粉RVA粘度曲线 | 第33-35页 |
| ·淀粉糊的质构 | 第35页 |
| ·淀粉糊的透明度 | 第35-36页 |
| ·淀粉糊凝沉性质 | 第36-38页 |
| ·淀粉糊的冻融稳定性 | 第38页 |
| ·泽泻淀粉的流变模型 | 第38-39页 |
| ·结论 | 第39-41页 |
| 第四章 辛烯基琥珀酸泽泻淀粉酯的性质研究 | 第41-60页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-46页 |
| ·实验原料及试剂 | 第41页 |
| ·试验设备仪器 | 第41-42页 |
| ·试验方法 | 第42-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-58页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯反应效率的研究 | 第46-47页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的颗粒形貌 | 第47页 |
| ·取代度对辛烯基琥珀酸淀粉酯膨胀度的影响 | 第47-48页 |
| ·不同取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯的RVA粘度曲线 | 第48-49页 |
| ·辛烯基琥珀酸泽泻淀粉酯糊性质的研究 | 第49-57页 |
| ·酶解辛烯基琥珀酸泽泻淀粉酯性质的研究 | 第57-58页 |
| ·结论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第67页 |
