| 1 引言 | 第1-18页 |
| 1．1 本研究的目的和意义 | 第9-10页 |
| 1．2 国内外现状及研究进展 | 第10-17页 |
| 1．2．1 乳糖酶研究现状与进展 | 第10-15页 |
| 1．2．2 固定化酶研究进展 | 第15-17页 |
| 1．3 主要内容和总体目标 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-24页 |
| 2．1 试验材料 | 第18-19页 |
| 2．1．1 试验菌株 | 第18页 |
| 2．1．2 主要试剂 | 第18页 |
| 2．1．3 主要仪器设备 | 第18-19页 |
| 2．2 主要试验方法 | 第19-24页 |
| 2．2．1 乳糖酶酶液制备 | 第19页 |
| 2．2．2 树脂预处理 | 第19页 |
| 2．2．3 乳糖酶固定化 | 第19页 |
| 2．2．4 酶活力测定 | 第19-20页 |
| 2．2．5 可溶性蛋白质测定 | 第20页 |
| 2．2．6 计算方法 | 第20页 |
| 2．2．7 固定化酶性质研究 | 第20-21页 |
| 2．2．8 固定化酶连续水解牛乳生产低乳糖乳 | 第21-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-39页 |
| 3．1 固定化载体的选择 | 第24页 |
| 3．2 载体对乳糖酶的吸附条件优化研究 | 第24-27页 |
| 3．2．1 吸附最佳pH值 | 第24-25页 |
| 3．2．2 酶与载体的比例优化 | 第25-26页 |
| 3．2．3 吸附最佳时间 | 第26页 |
| 3．2．4 吸附最佳离子强度 | 第26-27页 |
| 3．3 乳糖酶的交联条件优化研究 | 第27-28页 |
| 3．3．1 交联最佳戊二醛浓度 | 第27页 |
| 3．3．2 交联最佳温度 | 第27-28页 |
| 3．4 固定化酶性质研究 | 第28-35页 |
| 3．4．1 温度对酶活性的影响及酶的热稳定性 | 第28-29页 |
| 3．4．2 pH对酶活性的影响及酶的酸碱稳定性 | 第29-31页 |
| 3．4．3 固定化酶与游离酶水解效果比较 | 第31页 |
| 3．4．4 固定化酶动力学参数测定 | 第31-32页 |
| 3．4．5 金属离子对酶活性的影响 | 第32-33页 |
| 3．4．6 固定化酶的贮存稳定性 | 第33页 |
| 3．4．7 固定化酶的批次操作稳定性 | 第33-34页 |
| 3．4．8 游离酶和固定化酶半衰期的初步比较 | 第34-35页 |
| 3．5 固定化酶连续水解牛乳生产低乳糖乳条件及稳定性研究 | 第35-39页 |
| 3．5．1 牛乳中乳糖含量测定 | 第35页 |
| 3．5．2 牛乳在填充床反应器中连续水解条件确定 | 第35-39页 |
| 4 讨论 | 第39-44页 |
| 4．1 以树脂为载体固定黑曲霉乳糖酶方法的建立 | 第39-42页 |
| 4．1．1 黑曲霉来源乳糖酶的固定化 | 第39页 |
| 4．1．2 固定化方法的建立 | 第39-40页 |
| 4．1．3 固定化载体的选择 | 第40-42页 |
| 4．2 乳糖酶固定化前后的比较 | 第42页 |
| 4．3 固定化酶连续操作稳定性 | 第42-44页 |
| 5 结论 | 第44-45页 |
| 6 参考文献 | 第45-51页 |
| 7 在读期间发表的学术论文 | 第51-52页 |
| 8 作者简历 | 第52-53页 |
| 9 致谢 | 第53页 |