| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·环糊精 | 第9-13页 |
| ·环糊精分子结构 | 第9-10页 |
| ·环糊精的性质 | 第10页 |
| ·环糊精的应用 | 第10-13页 |
| ·肉桂醛 | 第13-14页 |
| ·肉桂醛的理化性质 | 第13页 |
| ·肉桂醛的应用领域 | 第13-14页 |
| ·抗菌食品包装 | 第14-16页 |
| ·抗菌包装的种类与应用 | 第15-16页 |
| ·抗菌活性包装的未来研究展望 | 第16页 |
| ·环糊精包合物在抗菌材料里的应用 | 第16-17页 |
| ·本课题的立题背景和意义 | 第17-18页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第18-19页 |
| 第二章 密封控温法制备控释材料肉桂醛-Β-环糊精包合物 | 第19-28页 |
| ·前言 | 第19页 |
| ·材料与方法 | 第19-20页 |
| ·试验材料与主要试剂 | 第19页 |
| ·主要设备 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·密封控温制备β-环糊精与肉桂醛包合物 | 第20页 |
| ·肉桂醛标准曲线的制作 | 第20页 |
| ·包合物包合率的计算 | 第20页 |
| ·单因素试验 | 第20-21页 |
| ·响应面试验 | 第21页 |
| ·包合物的鉴定 | 第21页 |
| ·包合物构象的分子模拟 | 第21页 |
| ·β-环糊精-肉桂醛包合物的控制释放试验 | 第21页 |
| ·结果与分析 | 第21-27页 |
| ·单因素试验 | 第21-23页 |
| ·响应面试验 | 第23-24页 |
| ·包合物鉴定 | 第24-25页 |
| ·分子模拟研究 | 第25-26页 |
| ·不同湿度下环糊精－肉桂醛包合物的控制释放 | 第26-27页 |
| ·不同环境温度下环糊精－肉桂醛包合物的释放试验 | 第27页 |
| ·结论 | 第27-28页 |
| 第三章 Β-环糊精肉桂醛包合物在聚乳酸膜中的迁移模型的 | 第28-39页 |
| ·前言 | 第28-29页 |
| ·材料与设备 | 第29页 |
| ·试验材料与主要试剂 | 第29页 |
| ·主要设备 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-32页 |
| ·包含肉桂醛及其β-环糊精包合物聚乳酸膜的制备 | 第29页 |
| ·抗菌膜中抗菌剂的迁移行为 | 第29-30页 |
| ·迁移模型的建立和计算机模拟 | 第30-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-38页 |
| ·含抗菌剂膜材料的制备 | 第32-33页 |
| ·肉桂醛及其环糊精包合物在聚乳酸材料中的迁移 | 第33-36页 |
| ·计算机模拟迁移行为 | 第36-38页 |
| ·结论 | 第38-39页 |
| 第四章 Β－环糊精在纤维素上的固载及其对肉桂醛的 | 第39-49页 |
| ·前言 | 第39页 |
| ·材料与方法 | 第39-40页 |
| ·试验材料与主要试剂 | 第39页 |
| ·主要设备 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·聚羧酸法将环糊精接枝到纤维素上的过程机理 | 第40页 |
| ·柠檬酸法固载β－环糊精到纤维素上的工艺研究 | 第40页 |
| ·β－环糊精固载量的定量分析 | 第40页 |
| ·固载β－环糊精纤维素的表征 | 第40-41页 |
| ·固载环糊精纤维素对肉桂醛的包埋 | 第41页 |
| ·固载β－环糊精纤维素中肉桂醛的定量测定 | 第41页 |
| ·固载β－环糊精纤维素对肉桂醛的释放 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-47页 |
| ·影响β－环糊精柠檬酸交联法接枝纤维的因素分析 | 第41-44页 |
| ·固载β－环糊精纤维素的表征 | 第44-45页 |
| ·固载β－环糊精纤维素对肉桂醛的包埋与释放 | 第45-47页 |
| ·结论 | 第47-49页 |
| 第五章 Β-环糊精包合物功能性材料在戚风蛋糕中的应用 | 第49-55页 |
| ·前言 | 第49页 |
| ·材料与设备 | 第49-50页 |
| ·材料与试剂 | 第49-50页 |
| ·主要设备 | 第50页 |
| ·实验方法 | 第50-52页 |
| ·戚风蛋糕的配方和制作 | 第50-51页 |
| ·肉桂醛最低抑菌浓度 | 第51页 |
| ·蛋糕防霉试验 | 第51页 |
| ·微生物计数 | 第51-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-54页 |
| ·β-环糊精肉桂醛包合物聚乳酸膜对戚风蛋糕的抑菌效果的研究 | 第52-53页 |
| ·β-环糊精肉桂醛包合物功能纤维对戚风蛋糕的抑菌效果研究 | 第53-54页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| 结论与展望 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-65页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第65页 |
