梭子蟹下脚料酶法制备活性肽的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 致谢 | 第8-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-23页 |
| ·梭子蟹的概况 | 第14-15页 |
| ·梭子蟹形态及营养价值 | 第14页 |
| ·梭子蟹的研究开发现状 | 第14-15页 |
| ·活性肽的开发 | 第15-17页 |
| ·活性肽简介 | 第15-16页 |
| ·活性肽的性质及分类 | 第16-17页 |
| ·活性肽的生产方法 | 第17页 |
| ·抗氧化肽的概况 | 第17-20页 |
| ·抗氧化肽的抗氧化机理 | 第17-18页 |
| ·抗氧化肽的分离纯化方法 | 第18-19页 |
| ·抗氧化肽的国内外研究现状 | 第19-20页 |
| ·抗菌肽的概况 | 第20-21页 |
| ·抗菌肽的生产 | 第20页 |
| ·抗菌肽的理化特征及生物学活性 | 第20-21页 |
| ·抗菌肽的作用机制 | 第21页 |
| ·立题依据与研究内容 | 第21-23页 |
| ·立题依据 | 第22页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 酶解制备蟹抗氧化肽的工艺研究 | 第23-34页 |
| ·材料与仪器 | 第23-24页 |
| ·材料与试剂 | 第23-24页 |
| ·仪器与设备 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-28页 |
| ·工艺流程 | 第24页 |
| ·蟹下脚料的前处理 | 第24页 |
| ·水解蛋白酶的筛选 | 第24-25页 |
| ·酶解制备蟹抗氧化肽粗品的最佳工艺的优化 | 第25-26页 |
| ·相关参数的测定与计算 | 第26-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-33页 |
| ·脱脂蟹下脚料基本成分的测定 | 第28页 |
| ·酶活力的测定结果 | 第28-29页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第29-30页 |
| ·酶解制备蟹抗氧化肽粗品的工艺优化 | 第30-33页 |
| ·蟹抗氧化肽粗品的得率 | 第33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 蟹抗氧化肽的分离纯化及理化性质测定 | 第34-45页 |
| ·材料与仪器 | 第34-35页 |
| ·材料与试剂 | 第34页 |
| ·仪器与设备 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-38页 |
| ·蟹抗氧化肽粗品的分离纯化方法 | 第35页 |
| ·蟹抗氧化肽抗氧化特性的评判 | 第35-36页 |
| ·蟹抗氧化肽的纯度鉴定 | 第36页 |
| ·蟹抗氧化肽的理化性质测定 | 第36-38页 |
| ·蟹抗氧化肽的得率计算 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-44页 |
| ·蟹抗氧化肽粗品的分离纯化结果 | 第38-40页 |
| ·蟹抗氧化肽的抗氧化特性评判结果 | 第40页 |
| ·蟹抗氧化肽纯度鉴定 | 第40-41页 |
| ·蟹抗氧化肽的理化性质 | 第41-44页 |
| ·蟹抗氧化肽的得率 | 第44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 酶解制备蟹抗菌肽的工艺研究 | 第45-56页 |
| ·材料与仪器 | 第45-46页 |
| ·材料与试剂 | 第45页 |
| ·仪器与设备 | 第45-46页 |
| ·实验方法 | 第46-49页 |
| ·工艺流程 | 第46页 |
| ·蟹下脚料的前处理 | 第46页 |
| ·酶解制备蟹抗菌肽的工艺优化 | 第46-48页 |
| ·相关参数的测定与计算 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-55页 |
| ·单因素试验结果 | 第49-51页 |
| ·响应面试验确定蟹抗菌肽制备的最佳工艺参数 | 第51-55页 |
| ·蟹抗菌肽粗品的得率 | 第55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 结论与展望 | 第56-58页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第64页 |
