低pH环境下酿酒酵母的生理差异性研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-18页 |
| 1.1 逆境环境下酿酒酵母概述 | 第11-13页 |
| 1.1.1 酿酒酵母简介及应用 | 第11-12页 |
| 1.1.2 逆境条件下转录组的变化 | 第12页 |
| 1.1.3 重金属胁迫下酿酒酵母生理变化 | 第12-13页 |
| 1.1.4 酿酒酵母与pH的关系 | 第13页 |
| 1.2 PH对酵母细胞的毒害作用 | 第13-14页 |
| 1.3 微生物种相容性物质简介 | 第14-16页 |
| 1.3.1 海藻糖简介及检测方法 | 第14-15页 |
| 1.3.2 甘油简介及检测方法 | 第15-16页 |
| 1.4 研究目的及意义 | 第16页 |
| 1.5 研究内容 | 第16-17页 |
| 1.6 研究技术路线 | 第17-18页 |
| 第二章 酿酒酵母胞内物提取工艺优化 | 第18-24页 |
| 2.1 材料与方法 | 第18-19页 |
| 2.1.1 试验菌株 | 第18页 |
| 2.1.2 试验试剂 | 第18页 |
| 2.1.3 主要仪器与设备 | 第18-19页 |
| 2.1.4 培养基及试剂的配制 | 第19页 |
| 2.2 试验方法 | 第19-20页 |
| 2.2.1 菌株的活化 | 第19页 |
| 2.2.2 生长曲线的测定 | 第19页 |
| 2.2.3 样品的淬灭 | 第19页 |
| 2.2.4 样品提取 | 第19页 |
| 2.2.5 上机前处理 | 第19-20页 |
| 2.2.6 气相色谱-质谱条件 | 第20页 |
| 2.2.7 缓冲液的配制 | 第20页 |
| 2.3 结果与分析 | 第20-23页 |
| 2.3.1 生长曲线的测定 | 第20-21页 |
| 2.3.2 代谢组淬灭的优化 | 第21-22页 |
| 2.3.3 不同提取试剂的优化 | 第22-23页 |
| 2.4 小结 | 第23-24页 |
| 第三章 低PH下酿酒酵母的基本生理活性研究 | 第24-30页 |
| 3.1 材料与方法 | 第24-25页 |
| 3.1.1 试验菌株 | 第24页 |
| 3.1.2 试验试剂 | 第24页 |
| 3.1.3 试验器材 | 第24-25页 |
| 3.2 试验方法 | 第25-26页 |
| 3.2.1 低pH环境下酵母生长曲线的测定 | 第25页 |
| 3.2.2 低pH条件下酵母葡萄糖含量的测定 | 第25-26页 |
| 3.2.2.1 试验原理 | 第25页 |
| 3.2.2.2 标淮曲线的配制 | 第25-26页 |
| 3.2.3 低pH条件下胞内海藻糖含量的测定 | 第26页 |
| 3.2.4 低pH条件下胞内甘油含量的测定 | 第26页 |
| 3.3 试验结果与分析 | 第26-29页 |
| 3.3.1 生长曲线的测定 | 第26-27页 |
| 3.3.2 低pH条件下酵母葡萄糖含量的测定结果 | 第27页 |
| 3.3.3 不同条件下海藻糖变化 | 第27-28页 |
| 3.3.4 不同条下甘油变化 | 第28-29页 |
| 3.4 小结 | 第29-30页 |
| 第四章 酿酒酵母胞内代谢物初步探讨 | 第30-41页 |
| 4.1 材料与方法 | 第30-31页 |
| 1.1.1 试验菌株 | 第30页 |
| 4.1.2 试验试剂 | 第30页 |
| 4.1.3 主要仪器与设备 | 第30-31页 |
| 4.2 试验方法 | 第31页 |
| 4.2.1 胞内物质提取 | 第31页 |
| 4.2.2 硅烷化衍生 | 第31页 |
| 4.2.3 气相色谱-质谱条件 | 第31页 |
| 4.3 试验结果 | 第31-40页 |
| 4.3.1 不同条件下胞内物质种类 | 第31-32页 |
| 4.3.2 不同条件下胞内成分表 | 第32-38页 |
| 4.3.3 物质的相对含量 | 第38-40页 |
| 4.4 小结 | 第40-41页 |
| 第五章 结论与展望 | 第41-43页 |
| 5.1 讨论 | 第41页 |
| 5.2 结论 | 第41-42页 |
| 5.3 展望 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 作者简介 | 第48页 |
