| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第9-22页 |
| 1.1 板栗简介 | 第9-12页 |
| 1.2 板栗贮藏特性及其保鲜原理 | 第12-13页 |
| 1.2.1 贮藏特性 | 第12页 |
| 1.2.2 保鲜原理 | 第12-13页 |
| 1.3 板栗贮藏过程中的生化变化 | 第13-15页 |
| 1.3.1 含水量的变化 | 第13页 |
| 1.3.2 呼吸强度的变化 | 第13-14页 |
| 1.3.3 贮藏物质的变化 | 第14-15页 |
| 1.3.4 酶活性的变化 | 第15页 |
| 1.4 板栗仁保鲜方法 | 第15-20页 |
| 1.4.1 沙藏法 | 第16页 |
| 1.4.2 辐照贮藏法 | 第16页 |
| 1.4.3 冷藏法 | 第16-17页 |
| 1.4.4 吸附剂贮藏法 | 第17页 |
| 1.4.5 保鲜剂贮藏法 | 第17-18页 |
| 1.4.6 气调贮藏法 | 第18-20页 |
| 1.5 研究内容及意义 | 第20-22页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第20-21页 |
| 1.5.2 研究意义 | 第21-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-34页 |
| 2.1 板栗仁理化指标的测定 | 第22-30页 |
| 2.1.1 实验材料与仪器 | 第22-23页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第23-30页 |
| 2.2 板栗仁的气调贮藏实验 | 第30-31页 |
| 2.2.1 实验方法 | 第30-31页 |
| 2.3 板栗仁的二氧化氯贮藏实验 | 第31-33页 |
| 2.3.1 实验方法 | 第31-33页 |
| 2.4 板栗仁吸附剂贮藏实验 | 第33-34页 |
| 2.5 板栗仁的辐照贮藏实验 | 第34页 |
| 2.5.1 实验方法 | 第34页 |
| 3 结果与分析 | 第34-53页 |
| 3.1 气调贮藏法 | 第34-40页 |
| 3.1.1 气调贮藏期间板栗的失重分析 | 第34-35页 |
| 3.1.2 不同二氧化碳的浓度对板栗贮藏的影响 | 第35页 |
| 3.1.3 不同氧气浓度对板栗贮藏的影响 | 第35-39页 |
| 3.1.4 不同温度对板栗贮藏的影响 | 第39页 |
| 3.1.5 不同湿度对板栗贮藏的影响 | 第39-40页 |
| 3.2 二氧化氯贮藏法 | 第40-44页 |
| 3.2.1 二氧化氯浸泡时间的影响 | 第40-41页 |
| 3.2.2 二氧化氯浓度的影响 | 第41页 |
| 3.2.3 二氧化氯浸泡温度的影响 | 第41-43页 |
| 3.2.4 二氧化氯处理后板栗营养成分分析 | 第43-44页 |
| 3.3 吸附剂贮藏法 | 第44-46页 |
| 3.3.1 不同种类吸附剂对板栗仁呼吸强度的影响 | 第44页 |
| 3.3.2 不同种类吸附剂对板栗仁失重率和硬度的影响 | 第44-45页 |
| 3.3.3 不同种类吸附剂对板栗仁淀粉含量的影响 | 第45-46页 |
| 3.3.4 不同种类吸附剂对板栗仁可溶性糖的影响 | 第46页 |
| 3.4 辐照贮藏法实验结果分析 | 第46-52页 |
| 3.4.1 不同辐照剂量的杀菌防霉效果 | 第46-47页 |
| 3.4.2 辐照对板栗储藏期间霉变率的影响 | 第47-49页 |
| 3.4.3 不同辐照剂量对板栗呼吸强度的影响 | 第49页 |
| 3.4.4 辐照对板栗储藏期间含水量的影响 | 第49-52页 |
| 3.5 几种赔藏方法的纵向对比 | 第52-53页 |
| 4 结论与展望 | 第53-55页 |
| 4.1 结论 | 第53-54页 |
| 4.2 创新点 | 第54页 |
| 4.3 展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 致谢 | 第61页 |