| 摘要 | 第5-8页 |
| ABSTRACT | 第8-12页 |
| 1 绪论 | 第18-29页 |
| 1.1 明胶概述 | 第18-20页 |
| 1.1.1 明胶的性质与结构 | 第18-19页 |
| 1.1.2 明胶的应用及功能研究现状 | 第19-20页 |
| 1.2 胶原多肽 | 第20-22页 |
| 1.2.1 胶原多肽的功能 | 第20-21页 |
| 1.2.2 胶原多肽的制备方法 | 第21-22页 |
| 1.3 补钙及补钙制剂的研究进展 | 第22-27页 |
| 1.3.1 钙的生理功能 | 第22页 |
| 1.3.2 我国居民钙摄入情况 | 第22-24页 |
| 1.3.3 钙缺乏对人体的影响 | 第24-25页 |
| 1.3.4 钙与骨质疏松的关系 | 第25-26页 |
| 1.3.5 市场主流补钙制剂状况 | 第26-27页 |
| 1.4 研究的背景、目的与意义 | 第27-28页 |
| 1.5 本课题研究的主要内容 | 第28-29页 |
| 2 猪皮明胶成分分析及酶解条件优化 | 第29-57页 |
| 2.1 引言 | 第29-30页 |
| 2.2 试验材料 | 第30-31页 |
| 2.2.1 试验原料 | 第30页 |
| 2.2.2 试验仪器与设备 | 第30-31页 |
| 2.2.3 试验试剂 | 第31页 |
| 2.3 试验方法 | 第31-37页 |
| 2.3.1 明胶中蛋白质含量的测定 | 第31页 |
| 2.3.2 明胶的氨基酸组成分析 | 第31-32页 |
| 2.3.3 明胶的pH值测定 | 第32页 |
| 2.3.4 猪皮明胶酶解过程 | 第32页 |
| 2.3.5 水解度的测定方法 | 第32页 |
| 2.3.6 羟脯氨酸含量的测定方法 | 第32-33页 |
| 2.3.7 蛋白回收率的测定 | 第33页 |
| 2.3.8 蛋白酶的筛选 | 第33-34页 |
| 2.3.9 单酶体系最佳酶解工艺优化 | 第34-35页 |
| 2.3.10 双酶体系酶解工艺优化 | 第35-37页 |
| 2.3.11 猪皮明胶酶解物聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析 | 第37页 |
| 2.4 结果与分析 | 第37-54页 |
| 2.4.1 明胶中蛋白质的含量 | 第37页 |
| 2.4.2 明胶的氨基酸组成分析 | 第37-39页 |
| 2.4.3 明胶的pH值 | 第39页 |
| 2.4.4 羟脯氨酸标准曲线的绘制 | 第39页 |
| 2.4.5 蛋白酶的筛选 | 第39-40页 |
| 2.4.6 单酶体系最佳酶解工艺优化 | 第40-49页 |
| 2.4.7 猪皮明胶单酶酶解物SDS-PAGE分析 | 第49页 |
| 2.4.8 双酶体系酶解工艺优化 | 第49-53页 |
| 2.4.9 猪皮明胶双酶体系酶解物SDS-PAGE分析 | 第53-54页 |
| 2.5 讨论 | 第54-55页 |
| 2.6 小结 | 第55-57页 |
| 3 猪皮胶原多肽螯合钙的制备工艺 | 第57-70页 |
| 3.1 引言 | 第57-58页 |
| 3.2 材料与方法 | 第58-61页 |
| 3.2.1 试验原料 | 第58页 |
| 3.2.2 试验仪器与设备 | 第58页 |
| 3.2.3 试验试剂 | 第58页 |
| 3.2.4 试验方法 | 第58-61页 |
| 3.3 结果与分析 | 第61-68页 |
| 3.3.1 Plackett-Burman(PB)试验设计结果与分析 | 第61-63页 |
| 3.3.2 CCD优化设计结果与响应面分析 | 第63-65页 |
| 3.3.3 验证试验 | 第65页 |
| 3.3.4 紫外光谱(UV)分析 | 第65-66页 |
| 3.3.5 红外光谱(IR)分析 | 第66-67页 |
| 3.3.6 扫描电镜(SEM)分析 | 第67页 |
| 3.3.7 X衍射分析 | 第67-68页 |
| 3.4 讨论 | 第68-69页 |
| 3.5 小结 | 第69-70页 |
| 4 L-羟脯氨酸-Ca的制备及配合机制 | 第70-80页 |
| 4.1 引言 | 第70页 |
| 4.2 材料与方法 | 第70-73页 |
| 4.2.1 试验原料 | 第70页 |
| 4.2.2 试验仪器与设备 | 第70页 |
| 4.2.3 试验试剂 | 第70-71页 |
| 4.2.4 试验方法 | 第71-73页 |
| 4.3 结果与分析 | 第73-79页 |
| 4.3.1 单因素试验结果 | 第73-75页 |
| 4.3.2 正交试验结果 | 第75页 |
| 4.3.3 紫外光谱(UV)分析 | 第75-76页 |
| 4.3.4 红外光谱(IR)分析 | 第76-77页 |
| 4.3.5 X衍射分析 | 第77页 |
| 4.3.6 扫描电镜(SEM)分析 | 第77-78页 |
| 4.3.7 元素分析 | 第78页 |
| 4.3.8 重量分析 | 第78-79页 |
| 4.4 讨论 | 第79页 |
| 4.5 小结 | 第79-80页 |
| 5 CP-Ca与L-Hyp-Ca螯合活性分析 | 第80-91页 |
| 5.1 引言 | 第80页 |
| 5.2 材料与方法 | 第80-84页 |
| 5.2.1 试验原料及试验动物 | 第80页 |
| 5.2.2 试验仪器与设备 | 第80-81页 |
| 5.2.3 试验试剂 | 第81页 |
| 5.2.4 试验方法 | 第81-84页 |
| 5.3 结果与分析 | 第84-89页 |
| 5.3.1 CP-Ca与L-Hyp-Ca对1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)清除能力的测定 | 第84-85页 |
| 5.3.2 不同样品对1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)清除能力的测定 | 第85页 |
| 5.3.3 不同样品对羟基自由基(·OH)清除能力的测定 | 第85-86页 |
| 5.3.4 不同样品对超氧阴离子(O~(2-)·)抑制能力的测定 | 第86-87页 |
| 5.3.5 CP-Ca与L-Hyp-Ca对细胞存活率的测定 | 第87页 |
| 5.3.6 CP-Ca与L-Hyp-Ca促钙吸收转运试验 | 第87-88页 |
| 5.3.7 CP-Ca与L-Hyp-Ca体外模拟胃消化实验结果 | 第88页 |
| 5.3.8 CP-Ca与L-Hyp-Ca体外模拟肠消化试验结果 | 第88-89页 |
| 5.4 讨论 | 第89-90页 |
| 5.5 小结 | 第90-91页 |
| 6 猪皮明胶、明胶水解物及多肽螯合钙增加大鼠骨密度和对大鼠骨组织生理学性能影响 | 第91-105页 |
| 6.1 引言 | 第91-92页 |
| 6.2 材料与方法 | 第92-95页 |
| 6.2.1 试验原料及试验动物 | 第92页 |
| 6.2.2 试验仪器与设备 | 第92页 |
| 6.2.3 试验试剂 | 第92页 |
| 6.2.4 试验方法 | 第92-95页 |
| 6.3 结果与分析 | 第95-102页 |
| 6.3.1 猪皮明胶和明胶水解物对大鼠体重和身长的影响 | 第95-96页 |
| 6.3.2 多肽螯合钙对大鼠体重和身长的影响 | 第96页 |
| 6.3.3 猪皮明胶和明胶水解物对大鼠血钙(S-Ca)、血磷(S-P)含量和碱性磷酸酶(ALP)活性影响 | 第96-97页 |
| 6.3.4 多肽螯合钙对大鼠血钙(S-Ca)、血磷(S-P)含量和碱性磷酸酶(ALP)活性影响 | 第97-98页 |
| 6.3.5 猪皮明胶和明胶水解物对大鼠骨密度(BMD)、骨钙含量和钙表观吸收率影响 | 第98-99页 |
| 6.3.6 多肽螯合钙对大鼠骨密度(BMD)、骨钙含量和钙表观吸收率影响 | 第99-100页 |
| 6.3.7 猪皮明胶和明胶水解物试验组大鼠股骨扫描电镜(SEM)分析 | 第100-101页 |
| 6.3.8 多肽螯合钙试验组大鼠股骨扫描电镜(SEM)分析 | 第101-102页 |
| 6.3.9 多肽螯合钙试验组大鼠股骨生物力学分析 | 第102页 |
| 6.4 讨论 | 第102-104页 |
| 6.5 小结 | 第104-105页 |
| 7 ~(45)Ca标记胶原多肽螯合钙示踪体内运输路径及作用靶点 | 第105-110页 |
| 7.1 引言 | 第105页 |
| 7.2 材料与方法 | 第105-107页 |
| 7.2.1 试验原料及试验动物 | 第105页 |
| 7.2.2 试验仪器与设备 | 第105页 |
| 7.2.3 试验试剂 | 第105-106页 |
| 7.2.4 试验方法 | 第106-107页 |
| 7.3 结果与分析 | 第107-108页 |
| 7.3.1 大鼠不同组织钙离子沉积和钙离子含量测定 | 第107页 |
| 7.3.2 胶原多肽螯合钙在大鼠体内代谢试验 | 第107-108页 |
| 7.4 讨论 | 第108-109页 |
| 7.5 小结 | 第109-110页 |
| 8 结论 | 第110-112页 |
| 8.1 结论 | 第110-111页 |
| 8.2 创新点 | 第111页 |
| 8.3 进一步工作 | 第111-112页 |
| 致谢 | 第112-113页 |
| 参考文献 | 第113-125页 |
| 攻读学位期间发表的论文目录 | 第125-126页 |
