| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 中英文缩略语对照表 | 第6-7页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 1 前言 | 第9-16页 |
| ·体外化学法评价抗氧化活性 | 第9-10页 |
| ·细胞模型法评价抗氧化活性 | 第10-11页 |
| ·建立氧化损伤细胞模型的必要因素 | 第11-12页 |
| ·功能因子对损伤细胞的保护作用 | 第12-14页 |
| ·多元数据处理方法 | 第14-15页 |
| ·待解决的问题及研究内容 | 第15页 |
| ·立题意义及目的 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-21页 |
| ·试剂与仪器 | 第16页 |
| ·材料与试剂 | 第16页 |
| ·实验仪器 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-20页 |
| ·样品配制 | 第16页 |
| ·细胞传代培养 | 第16-17页 |
| ·实验分组 | 第17-18页 |
| ·噻唑蓝（MTT）法检测细胞存活率 | 第18页 |
| ·荧光探针（DCFH-DA）法检测细胞内自由基 ROS 水平 | 第18页 |
| ·细胞氧化还原指标的测定 | 第18页 |
| ·细胞总 RNA 提取及转录 | 第18-19页 |
| ·实时荧光定量 PCR | 第19-20页 |
| ·数据统计分析 | 第20-21页 |
| 3 结果与讨论 | 第21-56页 |
| ·不同诱导剂引发细胞氧化应激的差异 | 第21-25页 |
| ·不同诱导程度对细胞损伤的影响 | 第21-22页 |
| ·诱导剂造成细胞损伤的差异 | 第22-25页 |
| ·功能因子干预过氧化氢氧化损伤的时-量-效关系 | 第25-38页 |
| ·硫辛酸干预过氧化氢氧化损伤 | 第25-31页 |
| ·白藜芦醇干预过氧化氢氧化损伤 | 第31-34页 |
| ·槲皮素干预过氧化氢氧化损伤 | 第34-37页 |
| ·三种功能因子干预过氧化氢氧化损伤的差异 | 第37-38页 |
| ·功能因子干预高糖氧化损伤的时-量-效关系 | 第38-47页 |
| ·硫辛酸干预高糖氧化损伤 | 第38-40页 |
| ·白藜芦醇干预高糖氧化损伤 | 第40-43页 |
| ·槲皮素干预高糖氧化损伤 | 第43-46页 |
| ·三种功能因子干预高糖氧化损伤的差异 | 第46-47页 |
| ·功能因子干预油酸氧化损伤的时-量-效关系 | 第47-56页 |
| ·硫辛酸干预油酸氧化损伤 | 第47-49页 |
| ·白藜芦醇干预油酸氧化损伤 | 第49-51页 |
| ·槲皮素干预油酸氧化损伤 | 第51-54页 |
| ·三种功能因子干预油酸氧化损伤的差异 | 第54-56页 |
| 主要结论与展望 | 第56-57页 |
| 主要结论 | 第56页 |
| 展望 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 附录 | 第64页 |