预冷结合气调对四季豆保鲜效果的影响
| 摘要 | 第1-13页 |
| ABSTRACT | 第13-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-27页 |
| 1 果蔬菜后生理研究进展 | 第15-17页 |
| ·呼吸作用 | 第15-16页 |
| ·蒸腾作用 | 第16页 |
| ·活力氧及其清除系统酶活力的变化 | 第16-17页 |
| 2 果蔬预冷和保鲜技术研究进展 | 第17-25页 |
| ·预冷技术 | 第17-20页 |
| ·真空预冷 | 第18-19页 |
| ·差压预冷 | 第19页 |
| ·冷库预冷 | 第19页 |
| ·冷水预冷 | 第19-20页 |
| ·果蔬保鲜技术 | 第20-23页 |
| ·传统保鲜技术 | 第20页 |
| ·气调保鲜技术 | 第20-21页 |
| ·冷藏链技术 | 第21页 |
| ·涂膜保鲜剂贮藏 | 第21-22页 |
| ·减压贮藏 | 第22页 |
| ·生物保鲜技术 | 第22页 |
| ·其它保鲜方法 | 第22-23页 |
| ·不同贮藏条件对果蔬货架寿命的影响 | 第23-25页 |
| 3 本研究的意义与内容 | 第25-27页 |
| 第二章 即时预冷结合气调对贮藏期四季豆的影响 | 第27-47页 |
| 1 材料与方法 | 第27-31页 |
| ·材料 | 第27-28页 |
| ·试材 | 第27-28页 |
| ·主要试剂与药品 | 第28页 |
| ·主要仪器设备 | 第28页 |
| ·方法 | 第28-31页 |
| ·试材处理 | 第28-29页 |
| ·测定指标及方法 | 第29-31页 |
| ·数据处理 | 第31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-43页 |
| ·色差a* | 第32页 |
| ·叶绿素含量 | 第32-33页 |
| ·还原糖含量 | 第33-34页 |
| ·纤维素含量 | 第34-35页 |
| ·呼吸强度 | 第35-36页 |
| ·超氧阴离子(O_2~(·-))含量 | 第36-37页 |
| ·丙二醛(MDA)含量 | 第37-38页 |
| ·纤维素酶(CE)活力 | 第38-39页 |
| ·纤维素酶(CE)活力 | 第39-40页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)活力 | 第40-41页 |
| ·过氧化物酶(POD)活力 | 第41-42页 |
| ·过氧化氢(H_2O_2)含量 | 第42-43页 |
| 3 讨论 | 第43-45页 |
| 4 本章小结 | 第45-47页 |
| 第三章 即时预冷结合气调对货架期四季豆的影响 | 第47-69页 |
| 1 材料与方法 | 第48-49页 |
| ·材料 | 第48页 |
| ·试材 | 第48页 |
| ·主要试剂与药品 | 第48页 |
| ·主要仪器设备 | 第48页 |
| ·方法 | 第48-49页 |
| ·试材处理 | 第48页 |
| ·测定指标及方法 | 第48-49页 |
| ·数据处理 | 第49页 |
| 2 结果与分析 | 第49-67页 |
| ·色差a* | 第49-50页 |
| ·叶绿素含量 | 第50-52页 |
| ·还原糖含量 | 第52-53页 |
| ·纤维素含量 | 第53-55页 |
| ·呼吸强度 | 第55-56页 |
| ·超氧阴离子(O_2~(·-))含量 | 第56-58页 |
| ·丙二醛(MDA)含量 | 第58-59页 |
| ·纤维素酶(CE)活力 | 第59-61页 |
| ·纤维素酶(CE)活力 | 第61-62页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)活力 | 第62-64页 |
| ·过氧化物酶(POD)活力 | 第64-65页 |
| ·过氧化氢酶(CAT)活力 | 第65-67页 |
| 3 讨论 | 第67-68页 |
| 4 本章小结 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-77页 |
| 全文结论 | 第77-79页 |
| 致谢 | 第79页 |
