| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-22页 |
| 1 引言 | 第12页 |
| 2 荔枝果实的结构特点及采后生理变化 | 第12-13页 |
| ·荔枝果实的结构特点 | 第12-13页 |
| ·荔枝果实采后生理变化 | 第13页 |
| ·呼吸作用 | 第13页 |
| ·乙烯的释放 | 第13页 |
| ·营养成分的变化 | 第13页 |
| 3 荔枝果皮褐变机理 | 第13-15页 |
| ·失水对果皮褐变的影响 | 第14页 |
| ·酶促褐变 | 第14页 |
| ·花色素苷对褐变的影响 | 第14-15页 |
| ·病菌致褐 | 第15页 |
| 4 荔枝贮藏保鲜技术的研究进展 | 第15-19页 |
| ·常温贮藏保鲜 | 第15-16页 |
| ·低温保鲜 | 第16页 |
| ·速冻保鲜 | 第16页 |
| ·气调贮藏保鲜 | 第16-17页 |
| ·化学药剂处理 | 第17-18页 |
| ·热处理 | 第18页 |
| ·可食性被膜保鲜 | 第18页 |
| ·臭氧保鲜 | 第18-19页 |
| ·辐照贮藏保鲜 | 第19页 |
| 5 本研究的立题背景、意义及研究内容 | 第19-22页 |
| ·本研究的立题背景及意义 | 第19-21页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 臭氧处理对荔枝贮藏品质的影响研究 | 第22-37页 |
| 1 材料与方法 | 第22-25页 |
| ·材料与设备 | 第22页 |
| ·试验处理方法 | 第22页 |
| ·测定指标与方法 | 第22-25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-34页 |
| ·贮藏温度的选择 | 第25-26页 |
| ·臭氧处理对荔枝贮藏品质的影响 | 第26-34页 |
| ·臭氧处理对荔枝果皮褐变指数的影响 | 第26页 |
| ·臭氧处理对荔枝果皮颜色的影响 | 第26-28页 |
| ·臭氧处理对荔枝果实营养成分的影响 | 第28-29页 |
| ·臭氧处理对荔枝果皮花色素苷含量变化的影响 | 第29-30页 |
| ·臭氧处理对荔枝果皮类黄酮含量变化的影响 | 第30页 |
| ·臭氧处理对荔枝果皮总酚含量变化的影响 | 第30-31页 |
| ·臭氧处理对荔枝果皮PPO活性变化的影响 | 第31页 |
| ·臭氧处理对荔枝果皮POD活性变化的影响 | 第31-32页 |
| ·臭氧处理对荔枝果皮细胞质膜相对透性变化的影响 | 第32-33页 |
| ·臭氧处理对荔枝果皮SOD活性变化的影响 | 第33页 |
| ·臭氧处理对荔枝果皮MDA含量的影响 | 第33-34页 |
| 3 讨论 | 第34-36页 |
| 4 小结 | 第36-37页 |
| 第三章 氧气和二氧化碳浓度对荔枝贮藏品质的影响研究 | 第37-57页 |
| 1 材料与方法 | 第37页 |
| ·材料与设备 | 第37页 |
| ·试验处理方法 | 第37页 |
| ·测定指标与方法 | 第37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-45页 |
| ·不同氧气浓度对荔枝贮藏品质的影响 | 第37-45页 |
| ·不同氧气浓度对荔枝果皮褐变指数的影响 | 第38页 |
| ·不同氧气浓度对荔枝果皮颜色的影响 | 第38-39页 |
| ·不同氧气浓度对荔枝果实呼吸强度的影响 | 第39-40页 |
| ·不同氧气浓度对荔枝果实营养成分的影响 | 第40-41页 |
| ·不同氧气浓度对荔枝果皮花色素普含量变化的影响 | 第41-42页 |
| ·不同氧气浓度对荔枝果皮类黄酮含量变化的影响 | 第42页 |
| ·不同氧气浓度对荔枝果皮总酚含量变化的影响 | 第42-43页 |
| ·不同氧气浓度对荔枝果皮PPO活性变化的影响 | 第43页 |
| ·不同氧气浓度对荔枝果皮POD活性变化的影响 | 第43-44页 |
| ·不同氧气浓度对荔枝果皮细胞质膜相对透性变化的影响 | 第44页 |
| ·不同氧气浓度对荔枝果皮SOD活性变化的影响 | 第44-45页 |
| ·不同氧气浓度对荔枝果皮MDA含量的影响 | 第45页 |
| ·不同二氧化碳浓度对荔枝贮藏品质的影响 | 第45-53页 |
| ·不同二氧化碳浓度对荔枝果皮褐变指数的影响 | 第45-46页 |
| ·不同二氧化碳浓度对荔枝果皮颜色的影响 | 第46-47页 |
| ·不同二氧化碳浓度对荔枝果实呼吸强度的影响 | 第47-48页 |
| ·不同二氧化碳浓度对荔枝果实营养成分的影响 | 第48-49页 |
| ·不同二氧化碳浓度对荔枝果皮花色素苷含量变化的影响 | 第49页 |
| ·不同二氧化碳浓度对荔枝果皮类黄酮含量变化的影响 | 第49-50页 |
| ·不同二氧化碳浓度对荔枝果皮总酚含量变化的影响 | 第50页 |
| ·不同二氧化碳浓度对荔枝果皮PPO活性变化的影响 | 第50-51页 |
| ·不同二氧化碳浓度对荔枝果皮POD活性变化的影响 | 第51页 |
| ·不同二氧化碳浓度对荔枝果皮细胞质膜相对透性的影响 | 第51-52页 |
| ·不同二氧化碳浓度对荔枝果皮SOD活性的影响 | 第52页 |
| ·不同二氧化碳浓度对荔枝果皮MDA含量的影响 | 第52-53页 |
| 3 讨论 | 第53-55页 |
| ·氧气浓度对荔枝贮藏效果的影响 | 第53-54页 |
| ·二氧化碳浓度对荔枝贮藏效果的影响 | 第54-55页 |
| 4 小结 | 第55-57页 |
| 第四章 臭氧结合气调包装处理对荔枝贮藏品质的影响研究 | 第57-71页 |
| 1 材料与方法 | 第57页 |
| ·材料与设备 | 第57页 |
| ·试验处理方法 | 第57页 |
| ·测定指标与方法 | 第57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-71页 |
| ·气调包装优化试验 | 第57-60页 |
| ·不同处理对荔枝贮藏品质的影响 | 第60-67页 |
| ·不同处理对荔枝果皮褐变指数的影响 | 第60页 |
| ·不同处理对荔枝果实呼吸强度的影响 | 第60-61页 |
| ·不同处理对荔枝果实营养成分的影响 | 第61-62页 |
| ·不同处理对荔枝果皮花色素苷含量变化的影响 | 第62-63页 |
| ·不同处理对荔枝果皮类黄酮含量变化的影响 | 第63页 |
| ·不同处理对荔枝果皮总酚含量变化的影响 | 第63-64页 |
| ·不同处理对荔枝果皮PPO活性变化的影响 | 第64-65页 |
| ·不同处理对荔枝果皮POD活性变化的影响 | 第65页 |
| ·不同处理对荔枝果皮细胞质膜相对透性的影响 | 第65-66页 |
| ·不同处理对荔枝果皮SOD活性变化的影响 | 第66页 |
| ·不同处理对荔枝果皮MDA含量变化的影响 | 第66-67页 |
| 3 讨论 | 第67-70页 |
| 4 小结 | 第70-71页 |
| 第五章 结语与展望 | 第71-73页 |
| 1 结语 | 第71-72页 |
| 2 需要进一步研究的课题 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-78页 |
| 附录 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79页 |
