| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-24页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌概况 | 第10-14页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌的定义、种类 | 第10-12页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌的生态分布特点 | 第12-14页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌在葡萄酒生产中的作用 | 第14-16页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌对葡萄酒品质的影响机制 | 第14-15页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌选育的新趋向 | 第15-16页 |
| ·酵母菌分类方法研究 | 第16-23页 |
| ·常规分类学 | 第16-17页 |
| ·化学分类方法 | 第17-18页 |
| ·分子分类 | 第18-23页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第23-24页 |
| 第二章 材料与方法 | 第24-30页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌的分离 | 第24页 |
| ·菌种的保藏 | 第24页 |
| ·菌株的初步形态分类 | 第24-25页 |
| ·代表菌株的常规分类学鉴定 | 第25-28页 |
| ·形态特征 | 第25-26页 |
| ·生理生化特征 | 第26-28页 |
| ·分子分类学鉴定 | 第28-30页 |
| ·酵母菌DNA 提取 | 第28页 |
| ·菌落PCR 的DNA 制备 | 第28-29页 |
| ·26S rDNA D1/D2 区及ITS 区扩增 | 第29页 |
| ·26S rDNA-RFLP 分析 | 第29页 |
| ·26S rDNA D1/D2 区及5.85-ITS 区序列测定 | 第29页 |
| ·基于26S rRNA 基因的系统发育学分析 | 第29-30页 |
| 第三章 结果与分析 | 第30-43页 |
| ·菌株的初步分类 | 第30-34页 |
| ·莫高酒厂菌株的初步分类 | 第30-32页 |
| ·祁连酒厂菌株的初步分类 | 第32-34页 |
| ·非酿酒酵母26S rDNA-RFLP 分析 | 第34-37页 |
| ·非酿酒酵母26S rDNA D1/D2 区酶切分析 | 第34-36页 |
| ·非酿酒酵母的26S rDNA-RFLP 聚类分析 | 第36-37页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌的鉴定 | 第37-41页 |
| ·莫高酒厂葡萄酒相关酵母菌的鉴定 | 第37-38页 |
| ·祁连酒厂葡萄酒相关酵母菌的鉴定 | 第38-40页 |
| ·5.8S-ITS 区序列分析 | 第40-41页 |
| ·葡萄酒生产环境中的酵母菌群特点 | 第41-43页 |
| ·莫高酒厂自然发酵过程中的菌群特点 | 第41-42页 |
| ·莫高酒厂葡萄园土壤及发酵设备的菌群特点 | 第42页 |
| ·祁连酒厂葡萄浆果表面上的优势菌种 | 第42页 |
| ·祁连酒厂自然发酵液过程中的葡萄酒相关酵母菌 | 第42-43页 |
| 第四章 讨论 | 第43-46页 |
| ·26S rDNA D1/D2 区PCR-RFLP 在非酿酒酵母分类中的应用 | 第43页 |
| ·26S rDNA D1/D2 区序列分析对葡萄酒相关酵母菌的鉴定 | 第43页 |
| ·5.8S-ITS 区序列分析对葡萄酒相关酵母菌的鉴定 | 第43-44页 |
| ·莫高酒厂菌群特点 | 第44页 |
| ·祁连酒厂菌群特点 | 第44-46页 |
| 第五章 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简介 | 第56页 |
