菊芋前处理及逆流提取菊粉的工艺研究
| 中文摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-25页 |
| ·菊粉概述 | 第9-11页 |
| ·菊粉的理化性质 | 第11-12页 |
| ·水溶性 | 第11-12页 |
| ·甜度 | 第12页 |
| ·溶液粘度 | 第12页 |
| ·稳定性及保湿性 | 第12页 |
| ·菊粉的生理功能 | 第12-15页 |
| ·控制血脂 | 第13页 |
| ·稳定血糖 | 第13页 |
| ·促进矿物质吸收 | 第13-14页 |
| ·防治便秘 | 第14页 |
| ·增殖肠道内的双歧杆菌，预防肠道感染 | 第14页 |
| ·抗肿瘤 | 第14-15页 |
| ·菊粉的代谢特性 | 第15页 |
| ·低热量 | 第15页 |
| ·非胰岛素依赖性 | 第15页 |
| ·非龋齿性 | 第15页 |
| ·菊粉生产加工的国内外发展状况 | 第15-16页 |
| ·国际发展现状 | 第15-16页 |
| ·国内发展现状 | 第16页 |
| ·以菊芋为原料加工生产菊粉 | 第16-18页 |
| ·菊芋概述 | 第16-17页 |
| ·以菊芋为原料加工生产菊粉现状 | 第17-18页 |
| ·罐组式动态逆流提取技术 | 第18-24页 |
| ·罐组式动态逆流提取原理 | 第18-20页 |
| ·罐组式动态逆流提取工艺分析 | 第20-23页 |
| ·罐组式动态逆流提取的应用实例 | 第23-24页 |
| ·本课题研究的意义与主要内容 | 第24-25页 |
| 第二章 菊芋成分及储藏实验研究 | 第25-38页 |
| ·实验材料 | 第26-27页 |
| ·实验原料 | 第26页 |
| ·实验试剂 | 第26-27页 |
| ·实验仪器 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-31页 |
| ·3,5-二硝基水杨酸比色法测还原糖 | 第27-28页 |
| ·苯酚硫酸法测定总糖 | 第28页 |
| ·水分的测定 | 第28-29页 |
| ·蛋白质的测定 | 第29-30页 |
| ·灰分的测定 | 第30页 |
| ·粗纤维的测定 | 第30-31页 |
| ·粗脂肪的测定 | 第31页 |
| ·菊芋储藏实验 | 第31页 |
| ·结果分析与讨论 | 第31-36页 |
| ·DNS比色法测还原糖 | 第31-32页 |
| ·苯酚硫酸法测总糖 | 第32-33页 |
| ·菊芋块茎的主要成分 | 第33-34页 |
| ·储藏温度和时间因素对菊芋中菊粉含量的影响 | 第34-36页 |
| ·小结 | 第36-38页 |
| 第三章 菊芋前处理工艺实验研究 | 第38-45页 |
| ·实验材料 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·PPO酶液的提取 | 第39页 |
| ·PPO的活力表示 | 第39页 |
| ·PH值对PPO活性的影响 | 第39-40页 |
| ·温度对PPO活性的影响 | 第40页 |
| ·PPO的热稳定性 | 第40页 |
| ·菊芋制干片干燥特性研究 | 第40页 |
| ·结果分析与讨论 | 第40-44页 |
| ·PH值对PPO活性的影响结果 | 第40-41页 |
| ·温度对PPO活性的影响结果 | 第41-42页 |
| ·PPO热稳定性试验结果 | 第42-43页 |
| ·菊芋制干片干燥试验结果 | 第43-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第四章 菊粉浸提工艺实验研究 | 第45-58页 |
| ·实验材料 | 第45-46页 |
| ·实验原料 | 第45页 |
| ·实验试剂 | 第45-46页 |
| ·实验仪器 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-49页 |
| ·菊粉多糖的提取方法 | 第46页 |
| ·单罐热水浸提菊粉单因素试验 | 第46-47页 |
| ·单罐热水浸提菊粉正交试验 | 第47页 |
| ·菊粉提取率计算方法 | 第47页 |
| ·罐组式动态逆流提取技术浸提菊粉试验 | 第47-49页 |
| ·结果分析与讨论 | 第49-57页 |
| ·单罐热水浸提菊粉单因素试验结果 | 第49-52页 |
| ·单罐热水浸提菊粉正交试验结果 | 第52-53页 |
| ·四罐三级逆流提取技术浸提菊粉试验结果 | 第53-56页 |
| ·四罐三级逆流提取与单罐浸提的比较 | 第56-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 第五章 结论和展望 | 第58-60页 |
| ·结论 | 第58页 |
| ·展望 | 第58-60页 |
| 附录 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
