| 摘要 | 第1-16页 |
| Abstract | 第16-18页 |
| 第一章 文献综述 | 第18-37页 |
| ·糊精 | 第18-25页 |
| ·糊精的定义及反应机理 | 第18-20页 |
| ·糊精的生产方法 | 第20-23页 |
| ·糊精的组成特征 | 第23页 |
| ·糊精的性质 | 第23-24页 |
| ·糊精的应用 | 第24-25页 |
| ·α-淀粉酶 | 第25-30页 |
| ·微生物α-淀粉酶的分布 | 第26页 |
| ·淀粉酶的生理学特性 | 第26-29页 |
| ·α-淀粉酶的应用 | 第29-30页 |
| ·细菌性α-淀粉酶的研究进展 | 第30-35页 |
| ·细菌性α-淀粉酶的种类 | 第30-31页 |
| ·常见细菌产生的α-淀粉酶的分子结构 | 第31-32页 |
| ·α-淀粉酶的催化机理 | 第32-33页 |
| ·α-淀粉酶的突变研究 | 第33页 |
| ·发酵原料对α-淀粉酶产生的影响 | 第33-34页 |
| ·细菌性α-淀粉酶纯化和酶的特性 | 第34-35页 |
| ·细菌α-淀粉酶的应用与展望 | 第35页 |
| ·本课题立项依据和研究内容 | 第35-37页 |
| 第二章 酶法制备不同DE值糊精的工艺研究 | 第37-49页 |
| ·材料与方法 | 第38-39页 |
| ·试验材料 | 第38页 |
| ·主要仪器 | 第38页 |
| ·方法 | 第38页 |
| ·分析方法 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-47页 |
| ·单酶法反应条件 | 第39-42页 |
| ·双酶法制备不同DE值糊精的工艺研究 | 第42-46页 |
| ·双酶法正交试验结果与分析 | 第46-47页 |
| ·讨论 | 第47-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第三章 超声波辅助酶解淀粉制备糊精的工艺研究 | 第49-72页 |
| ·材料与方法 | 第49-52页 |
| ·试验材料 | 第49-50页 |
| ·主要仪器 | 第50页 |
| ·试验方法 | 第50页 |
| ·分析方法 | 第50-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-69页 |
| ·超声波辅助酶解制备糊精的工艺研究 | 第52-57页 |
| ·超声波对淀粉糊化性质的影响 | 第57-62页 |
| ·淀粉-碘复合物吸收光谱分析 | 第62-63页 |
| ·差示扫描量热分析(DSC) | 第63-64页 |
| ·电镜分析 | 第64-66页 |
| ·超声波处理对糊精组成分布及分支化度的影响 | 第66-69页 |
| ·讨论 | 第69-71页 |
| ·超声波处理对玉米淀粉结构和性质的影响 | 第69-70页 |
| ·超声波对水解产物糊精DE值的影响 | 第70-71页 |
| ·小结 | 第71-72页 |
| 第四章 酶解法制备糊精的性质分析 | 第72-95页 |
| ·材料与方法 | 第72-75页 |
| ·试验材料 | 第72页 |
| ·主要仪器 | 第72-73页 |
| ·分析方法 | 第73-75页 |
| ·结果与分析 | 第75-93页 |
| ·糊精电镜观察 | 第75-76页 |
| ·粒度分布 | 第76-77页 |
| ·晶体结构 | 第77-78页 |
| ·一般分子特性 | 第78-79页 |
| ·多糖分布及分支化度 | 第79-81页 |
| ·不同DE值糊精分子量分布 | 第81-86页 |
| ·不同DE值糊精低聚糖组分测定 | 第86-91页 |
| ·不同DE值糊精的表观粘度 | 第91页 |
| ·热重分析(TG) | 第91-92页 |
| ·相对透光率 | 第92-93页 |
| ·讨论 | 第93-94页 |
| ·糊精的性质与分子量分布的关系 | 第93-94页 |
| ·小结 | 第94-95页 |
| 第五章 B.subtilis ZJF-1A5产α-淀粉酶发酵工艺参数优化 | 第95-111页 |
| ·材料和方法 | 第95-97页 |
| ·主要仪器 | 第95页 |
| ·试剂 | 第95-96页 |
| ·实验方法 | 第96-97页 |
| ·试验设计 | 第97页 |
| ·数据处理 | 第97页 |
| ·结果与分析 | 第97-108页 |
| ·接种量对产酶的影响 | 第97-98页 |
| ·不同聚合度糊精对B.subtilis ZJF-1A5产α-淀粉酶的影响 | 第98-99页 |
| ·摇床培养发酵工艺参数优化 | 第99-106页 |
| ·最佳工艺参数下B.subtilis ZJF-1A5生长、产酶特性研究 | 第106-107页 |
| ·5L全自动发酵罐中试验证试验 | 第107-108页 |
| ·讨论 | 第108-110页 |
| ·不同碳源对B.subtilis ZJF-1A5产α-淀粉酶的影响 | 第108页 |
| ·接种量对B.subtilis ZJF-1A5产α-淀粉酶的影响 | 第108-109页 |
| ·碳源DE值对B.subtilis ZJF-1A5产α-淀粉酶的影响 | 第109页 |
| ·培养温度对B.subtilis ZJF-1A5产α-淀粉酶的影响 | 第109页 |
| ·培养pH对B.subtilis ZJF-1A5产α-淀粉酶的影响 | 第109页 |
| ·溶氧对B.subtilis ZJF-1A5产α-淀粉酶的影响 | 第109-110页 |
| ·小结 | 第110-111页 |
| 第六章 B.subtilis ZJF-1A5分泌的α-淀粉酶酶学性质研究 | 第111-119页 |
| ·材料与方法 | 第111-113页 |
| ·菌种及培养条件 | 第111页 |
| ·α-淀粉酶粗酶液的制备 | 第111页 |
| ·B.subtilis ZJF-1A5分泌的淀粉酶活性测定 | 第111-112页 |
| ·α-淀粉酶粗酶液的硫酸铵分级沉淀 | 第112页 |
| ·B.subtilis ZJF-1A5分泌的α-淀粉酶的初纯化 | 第112页 |
| ·B.subtilis ZJF-1A5分泌的α-淀粉酶的最适反应温度测定 | 第112页 |
| ·B.subtilis ZJF-1A5分泌的α-淀粉酶的最适反应pH测定 | 第112页 |
| ·不同金属离子对B.subtilis ZJF-1A5分泌的α-淀粉酶活性的影响 | 第112页 |
| ·B.subtilis ZJF-1A5分泌的α-淀粉酶同工酶谱分析 | 第112-113页 |
| ·结果与分析 | 第113-117页 |
| ·不同硫酸铵饱和度获得的α-淀粉酶提取液活性分析 | 第113-114页 |
| ·α-淀粉酶粗提液通过DEAE-52的离子交换色谱 | 第114页 |
| ·B.subtilis ZJF-1A5分泌的α-淀粉酶的最适反应温度 | 第114-115页 |
| ·反应pH值对菌株B.subtilis ZJF-1A5分泌的α-淀粉酶活性的影响 | 第115-116页 |
| ·不同金属离子对菌株B.subtilis ZJF-1A5分泌的α-淀粉酶活性的影响 | 第116-117页 |
| ·讨论 | 第117-118页 |
| ·小结 | 第118-119页 |
| 第七章 糊精介导B.subtilis ZJF-1A5α-淀粉酶活性升高机制 | 第119-128页 |
| ·材料与方法 | 第119-121页 |
| ·菌种以及培养条件 | 第119页 |
| ·不同碳源培养的粗酶液的制备 | 第119页 |
| ·不同碳源培养条件下,B.subtilis ZJF-1A5生长量的测定 | 第119页 |
| ·不同碳源培养条件下,B.subtilis ZJF-1A5分泌可溶性蛋白含量测定 | 第119页 |
| ·不同碳源培养条件下,B.subtilis ZJF-1A5产蛋白酶活性和淀粉酶活性测定 | 第119-120页 |
| ·不同碳源培养条件下,B.subtilis ZJF-1A5产生的淀粉酶的同功酶酶谱测定 | 第120页 |
| ·SDS-PAGE变性胶复性技术测定α-淀粉酶活性 | 第120页 |
| ·与糊精等同DE值的淀粉.葡萄糖混合物介导的B.subtilis ZJF-1A5产生α-淀粉酶活力状况 | 第120页 |
| ·糊精中具有诱导活性组分测定 | 第120-121页 |
| ·结果与分析 | 第121-126页 |
| ·不同糊精培养对B.subtilis ZJF-1A5生长量的影响 | 第121页 |
| ·不同糊精等碳源培养对B.subtilis ZJF-1A5分泌可溶性蛋白含量的影响 | 第121-122页 |
| ·不同糊精培养对B.subtilis ZJF-1A5产蛋白酶活性和淀粉酶活性的影响 | 第122-123页 |
| ·不同碳源培养对B.subtilis ZJF-1A5产生的同功酶谱影响 | 第123-124页 |
| ·SDS-PAGE变性胶复性技术确定糊精导致B.subtilis ZJF-1A5α-淀粉酶产生量升高(排除对变构效应的依赖) | 第124页 |
| ·诱导效应与生长平衡假设的提出与检验 | 第124-125页 |
| ·糊精中具有诱导活性组分的确定 | 第125-126页 |
| ·讨论 | 第126-127页 |
| ·小结 | 第127-128页 |
| 总结论 | 第128-130页 |
| 创新点和进一步研究的方向 | 第130-131页 |
| 参考文献 | 第131-141页 |
| 致谢 | 第141-142页 |
| 攻读博士学位期间发表论文 | 第142页 |
