| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| ·研究背景及意义 | 第11-16页 |
| ·辐照食品的发展概况 | 第11-12页 |
| ·辐照食品检测的意义 | 第12-13页 |
| ·辐照食品的检测技术 | 第13-16页 |
| ·国内外研究现状 | 第16-19页 |
| ·碳氢化合物的辐射形成机理 | 第16-18页 |
| ·碳氢化合物分析检测方法的研究进展 | 第18-19页 |
| ·碳氢化合物浓度变化的影响因素研究 | 第19页 |
| ·研究目的与研究内容 | 第19-21页 |
| ·研究目的 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 Florisil 柱层析-GC-FID 方法检测碳氢化合物的研究 | 第21-31页 |
| ·前言 | 第21-22页 |
| ·材料与方法 | 第22-24页 |
| ·材料与试剂 | 第22页 |
| ·主要仪器 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-30页 |
| ·GC-FID 定性分析方法的研究 | 第24-25页 |
| ·GC-FID 定量分析方法的研究 | 第25-26页 |
| ·Florisil 柱层析方法的回收率及重现性 | 第26-27页 |
| ·辐照冷却牛肉和花生中碳氢化合物的检测分析 | 第27-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第三章 HS-SPME-GC-MS 方法检测标识性碳氢化合物的研究 | 第31-41页 |
| ·前言 | 第31-32页 |
| ·材料与方法 | 第32-33页 |
| ·材料与试剂 | 第32页 |
| ·主要仪器 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-40页 |
| ·GC-MS 定性分析方法的研究 | 第33-36页 |
| ·HS-SPME-GC-MS 定量分析方法的研究 | 第36-39页 |
| ·Florisil 柱层析与SPME 方法的比较 | 第39-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第四章 含脂辐照食品的HS-SPME-GC-MS 鉴定方法的研究 | 第41-48页 |
| ·前言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·材料与试剂 | 第41页 |
| ·主要仪器 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-47页 |
| ·样品中标识性碳氢化合物的分析检测 | 第42-45页 |
| ·样品辐照与否的判定依据 | 第45页 |
| ·含脂辐照食品的HS-SPME-GC-MS 鉴定标准的制定 | 第45-47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 第五章 含脂食品辐照剂量定量追溯方法的初步探讨 | 第48-59页 |
| ·前言 | 第48-49页 |
| ·材料与方法 | 第49-50页 |
| ·材料与试剂 | 第49页 |
| ·主要仪器 | 第49-50页 |
| ·实验方法 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-57页 |
| ·辐照剂量对标识性碳氢化合物的影响 | 第50-51页 |
| ·包装条件对标识性碳氢化合物的影响 | 第51-53页 |
| ·贮藏时间对标识性碳氢化合物的影响 | 第53-56页 |
| ·含脂食品辐照剂量定量追溯方法的初步建立 | 第56-57页 |
| ·小结 | 第57-59页 |
| 第六章 全文总结与展望 | 第59-62页 |
| ·主要结论 | 第59-60页 |
| ·创新点 | 第60页 |
| ·展望 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 附录 含脂辐照食品的HS-SPME-GC-MS 鉴定方法标准 | 第67-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 作者简历 | 第72页 |
