| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-18页 |
| 1.1 乳酸菌胞外多糖的研究概况 | 第10-15页 |
| 1.1.1 产胞外多糖的乳酸菌 | 第10页 |
| 1.1.2 乳酸菌胞外多糖分类 | 第10-12页 |
| 1.1.3 胞外多糖的合成 | 第12-13页 |
| 1.1.4 胞外多糖的功能及用途 | 第13-14页 |
| 1.1.5 胞外多糖的产量 | 第14-15页 |
| 1.2 明串珠菌属的研究概况 | 第15-16页 |
| 1.2.1 明串珠菌属生物学特性 | 第15页 |
| 1.2.2 明串珠菌的分类 | 第15-16页 |
| 1.2.3 明串珠菌属分泌的胞外多糖 | 第16页 |
| 1.3 课题研究意义及主要研究内容 | 第16-18页 |
| 1.3.1 课题研究意义 | 第16页 |
| 1.3.2 本论文主要研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 菌株的鉴定及生物化学性质分析 | 第18-34页 |
| 2.1 引言 | 第18页 |
| 2.2 试验材料 | 第18-21页 |
| 2.2.1 试验菌株 | 第18页 |
| 2.2.2 培养基 | 第18-19页 |
| 2.2.3 主要仪器设备 | 第19页 |
| 2.2.4 试验药品和试剂 | 第19-20页 |
| 2.2.5 主要溶液的配制 | 第20-21页 |
| 2.3 试验方法 | 第21-25页 |
| 2.3.1 菌株活化及保藏 | 第21页 |
| 2.3.2 形态特征观察 | 第21-22页 |
| 2.3.3 生理生化特征鉴定 | 第22页 |
| 2.3.4 16S rDNA序列分析及构建系统发育树 | 第22-23页 |
| 2.3.5 菌株生物学特性研究 | 第23-25页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第25-33页 |
| 2.4.1 形态特征观察 | 第25-26页 |
| 2.4.2 生理生化试验 | 第26-27页 |
| 2.4.3 16S rDNA序列分析及构建系统发育树 | 第27-30页 |
| 2.4.4 菌株生物学特性研究 | 第30-33页 |
| 2.5 本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 肠膜明串珠菌DRP105 产胞外多糖的发酵条件优化 | 第34-70页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 试验材料 | 第34-36页 |
| 3.2.1 供试菌株及培养基 | 第34-35页 |
| 3.2.2 主要仪器设备 | 第35页 |
| 3.2.3 试验药品和试剂 | 第35页 |
| 3.2.4 主要软件 | 第35-36页 |
| 3.3 试验方法 | 第36-41页 |
| 3.3.1 测定方法 | 第36页 |
| 3.3.2 菌株生长及产糖进程的初步研究 | 第36页 |
| 3.3.3 单因素法优化肠膜明串珠菌DRP105 胞外多糖发酵条件 | 第36-39页 |
| 3.3.4 响应面法优化肠膜明串珠菌DRP105 胞外多糖发酵条件 | 第39-41页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第41-69页 |
| 3.4.1 胞外多糖产量测定 | 第41-42页 |
| 3.4.2 菌株DRP105 生长及产胞外多糖进程 | 第42页 |
| 3.4.3 碳源及其浓度对菌株胞外多糖产量的影响 | 第42-44页 |
| 3.4.4 氮源浓度对菌株胞外多糖产量的影响 | 第44-48页 |
| 3.4.5 磷酸盐种类及其浓度对菌株胞外多糖产量的影响 | 第48-50页 |
| 3.4.6 乙酸钠浓度对菌株胞外多糖产量的影响 | 第50-51页 |
| 3.4.7 柠檬酸铵浓度对菌株胞外多糖产量的影响 | 第51-53页 |
| 3.4.8 吐温-80 浓度对菌株胞外多糖产量的影响 | 第53-54页 |
| 3.4.9 金属离子对菌株胞外多糖产量的影响 | 第54-56页 |
| 3.4.10 培养基初始pH值对菌株胞外多糖产量的影响 | 第56-57页 |
| 3.4.11 培养温度对菌株胞外多糖产量的影响 | 第57-58页 |
| 3.4.12 转速对菌株胞外多糖产量的影响 | 第58-59页 |
| 3.4.13 接种量对菌株胞外多糖产量的影响 | 第59-60页 |
| 3.4.14 装液量对菌株胞外多糖产量的影响 | 第60-62页 |
| 3.4.15 PB试验 | 第62-63页 |
| 3.4.16 最陡爬坡试验 | 第63-64页 |
| 3.4.17 中心组合试验 | 第64-68页 |
| 3.4.18 验证试验及最佳产糖时间确定 | 第68-69页 |
| 3.5 本章小结 | 第69-70页 |
| 第四章 胞外多糖的分离纯化及性质研究 | 第70-96页 |
| 4.1 引言 | 第70页 |
| 4.2 试验材料 | 第70-73页 |
| 4.2.1 主要仪器设备 | 第70-71页 |
| 4.2.2 试验药品和试剂 | 第71-72页 |
| 4.2.3 主要溶液的配制 | 第72-73页 |
| 4.3 试验方法 | 第73-80页 |
| 4.3.1 胞外多糖的提取及纯化 | 第73页 |
| 4.3.2 胞外多糖化学组成分析 | 第73-74页 |
| 4.3.3 刚果红试验 | 第74-75页 |
| 4.3.4 糖肽键连接方式分析 | 第75页 |
| 4.3.5 圆二色性 | 第75页 |
| 4.3.6 热学性质研究 | 第75页 |
| 4.3.7 粒径及Zeta电位测定 | 第75页 |
| 4.3.8 抗氧化活性测定 | 第75-79页 |
| 4.3.9 黏度特性测定 | 第79-80页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第80-94页 |
| 4.4.1 胞外多糖化学组成分析 | 第80-82页 |
| 4.4.2 刚果红试验结果 | 第82页 |
| 4.4.3 β-消除反应 | 第82-83页 |
| 4.4.4 圆二色光谱测定多糖的空间构象 | 第83页 |
| 4.4.5 热学性质分析 | 第83-84页 |
| 4.4.6 Zeta电位及粒径分析 | 第84-85页 |
| 4.4.7 胞外多糖的抗氧化活性 | 第85-91页 |
| 4.4.8 黏度特性 | 第91-94页 |
| 4.5 本章小结 | 第94-96页 |
| 第五章 主要结论、创新点与展望 | 第96-100页 |
| 5.1 主要结论 | 第96-97页 |
| 5.2 主要创新点及展望 | 第97-100页 |
| 参考文献 | 第100-108页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第108-110页 |
| 致谢 | 第110页 |
