| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第14-20页 |
| 1.1 苹果概述 | 第14页 |
| 1.2 果蔬近红外无损检测研究进展 | 第14-16页 |
| 1.2.1 可溶性固形物 | 第15页 |
| 1.2.2 可滴定酸 | 第15页 |
| 1.2.3 其它 | 第15-16页 |
| 1.3 果蔬保鲜研究进展 | 第16-17页 |
| 1.3.1 物理方法 | 第16页 |
| 1.3.1.1 临近低温保鲜 | 第16页 |
| 1.3.1.2 气调保鲜 | 第16页 |
| 1.3.1.3 辐射保鲜 | 第16页 |
| 1.3.2 化学方法 | 第16页 |
| 1.3.2.1 臭氧保鲜 | 第16页 |
| 1.3.2.2 1-甲基环丙烯 | 第16页 |
| 1.3.3 生物方法 | 第16-17页 |
| 1.3.3.1 植物源和动物源保鲜剂 | 第16-17页 |
| 1.3.3.2 微生物源保鲜剂 | 第17页 |
| 1.3.4 纳米保鲜技术 | 第17页 |
| 1.3.5 果蔬保鲜趋势 | 第17页 |
| 1.4 论文研究内容 | 第17-18页 |
| 1.5 论文研究意义 | 第18-20页 |
| 第二章 苹果采后品质近红外检测分析 | 第20-33页 |
| 2.1 材料与方法 | 第20-21页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第20页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第20页 |
| 2.1.3 测定指标与方法 | 第20-21页 |
| 2.1.3.1 光谱采集 | 第20页 |
| 2.1.3.2 色差测定 | 第20-21页 |
| 2.1.3.3 质地测定 | 第21页 |
| 2.1.3.4 糖酸测定 | 第21页 |
| 2.2 结果与分析 | 第21-32页 |
| 2.2.1 苹果采后品种及货架期的近红外检测分析 | 第21-29页 |
| 2.2.1.1 不同品种和货架期苹果理化数据及光谱吸收峰 | 第21-23页 |
| 2.2.1.2 样品集及光谱预处理 | 第23-25页 |
| 2.2.1.3 不同波段选择 | 第25-26页 |
| 2.2.1.4 预测结果及判别模型 | 第26-29页 |
| 2.2.2 苹果采后糖酸品质指标近红外检测分析 | 第29-32页 |
| 2.2.2.1 苹果糖酸理化数据分析 | 第29页 |
| 2.2.2.2 光谱预处理对苹果糖酸模型的影响 | 第29-30页 |
| 2.2.2.3 苹果糖酸近红外光谱分析模型预测 | 第30-32页 |
| 2.3 本章讨论 | 第32-33页 |
| 第三章 1-MCP对寒富苹果保鲜效果的精准调控 | 第33-75页 |
| 3.1 材料与方法 | 第33-36页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第33页 |
| 3.1.2 试材处理 | 第33页 |
| 3.1.3 仪器与设备 | 第33-34页 |
| 3.1.4 测定指标与方法 | 第34-36页 |
| 3.1.4.1 可溶性固形物(total soluble solids,TSS)含量的测定 | 第34页 |
| 3.1.4.2 可滴定酸(titrable acid,TA)含量的测定 | 第34页 |
| 3.1.4.3 质量损失率 | 第34页 |
| 3.1.4.4 呼吸强度 | 第34页 |
| 3.1.4.5 乙烯生成速率 | 第34页 |
| 3.1.4.6 脂氧合酶(LOX) | 第34-35页 |
| 3.1.4.7 过氧化氢酶(CAT) | 第35页 |
| 3.1.4.8 多酚氧化酶(PPO)活性 | 第35页 |
| 3.1.4.9 过氧化物酶(POD)活性的测定 | 第35页 |
| 3.1.4.10 质地测定 | 第35页 |
| 3.1.4.11 脂肪酸测定 | 第35-36页 |
| 3.1.4.12 电子鼻的测定 | 第36页 |
| 3.1.4.13 HS-SPME-GC-MS测定方法 | 第36页 |
| 3.1.4.14 数据分析 | 第36页 |
| 3.2 结果分析 | 第36-74页 |
| 3.2.1 不同浓度1-MCP的选择 | 第36-49页 |
| 3.2.1.1 不同浓度1-MCP对寒富苹果可溶性固形物的影响 | 第37页 |
| 3.2.1.2 不同浓度1-MCP对寒富苹果可滴定酸的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.1.3 不同浓度1-MCP对寒富苹果呼吸强度的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.1.4 不同浓度1-MCP对寒富苹果乙烯生成速率的影响 | 第39页 |
| 3.2.1.5 不同浓度1-MCP对寒富苹果脂氧合酶的影响 | 第39-40页 |
| 3.2.1.6 不同浓度1-MCP对寒富苹果过氧化氢酶的影响 | 第40-41页 |
| 3.2.1.7 不同浓度1-MCP对寒富苹果多酚氧化酶的影响 | 第41-42页 |
| 3.2.1.8 不同浓度1-MCP对寒富苹果过氧化物酶的影响 | 第42页 |
| 3.2.1.9 不同浓度1-MCP对寒富苹果质地影响 | 第42-45页 |
| 3.2.1.10 挥发性物质不同处理组判别的PCA和LAD分析 | 第45-48页 |
| 3.2.1.11 挥发性物质不同类别判别的Loading分析 | 第48-49页 |
| 3.2.2 常温条件下1-MCP处理时期选择 | 第49-60页 |
| 3.2.2.1 常温条件下不同时期1-MCP处理对寒富苹果可溶性固形物的影响 | 第49-50页 |
| 3.2.2.2 常温条件下不同时期1-MCP处理对寒富苹果可滴定酸的影响 | 第50-51页 |
| 3.2.2.3 常温条件下不同时期1-MCP处理对寒富苹果质量损失率的影响 | 第51页 |
| 3.2.2.4 常温条件下不同时期1-MCP处理对寒富苹果乙烯生成速率的影响 | 第51-52页 |
| 3.2.2.5 常温条件下不同时期1-MCP处理对寒富苹果质地的影响 | 第52-54页 |
| 3.2.2.6 常温条件下不同时期1-MCP处理组挥发性物质的LDA分析 | 第54-56页 |
| 3.2.2.7 常温条件下不同时期1-MCP处理组挥发性物质类别判别的Loading分析 | 第56页 |
| 3.2.2.8 常温条件下不同时期1-MCP处理对寒富苹果脂氧合酶的影响 | 第56-57页 |
| 3.2.2.9 常温条件下不同时期1-MCP处理对寒富苹果脂肪酸组成的GC-MS分析 | 第57-60页 |
| 3.2.3 冷藏条件下1-MCP处理时期选择 | 第60-74页 |
| 3.2.3.1 冷藏条件下不同时期1-MCP处理对寒富苹果可溶性固形物的影响 | 第60-61页 |
| 3.2.3.2 冷藏条件下不同时期1-MCP处理对寒富苹果可滴定酸的影响 | 第61页 |
| 3.2.3.3 冷藏条件下不同时期1-MCP处理对寒富苹果质量损失率的影响 | 第61-62页 |
| 3.2.3.4 冷藏条件下不同时期1-MCP处理对寒富苹果细胞膜相对导电率的影响 | 第62-63页 |
| 3.2.3.5 冷藏条件下不同时期1-MCP处理对寒富苹果乙烯生成速率的影响 | 第63-64页 |
| 3.2.3.6 冷藏条件下不同时期1-MCP处理对寒富苹果质地的影响 | 第64-66页 |
| 3.2.3.7 冷藏条件下不同时期1-MCP处理组寒富苹果挥发性物质的LDA分析 | 第66-67页 |
| 3.2.3.8 冷藏条件下不同时期1-MCP处理组寒富苹果挥发性物质类别判别的Loading分析 | 第67页 |
| 3.2.3.9 冷藏条件下不同时期1-MCP处理对寒富苹果挥发性物质组成的GC-MS分析 | 第67-74页 |
| 3.3 本章讨论 | 第74-75页 |
| 第四章 精准温控结合1-MCP对寒富苹果贮后货架保鲜效果影响 | 第75-90页 |
| 4.1 试验材料与设备 | 第75页 |
| 4.1.1 试验材料与处理 | 第75页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第75页 |
| 4.2 测定指标与方法 | 第75-76页 |
| 4.2.1 可溶性固形物(total soluble solids,TSS)含量的测定 | 第75页 |
| 4.2.2 可滴定酸(titrable acid,TA)含量的测定 | 第75页 |
| 4.2.3 质量损失率 | 第75-76页 |
| 4.2.4 呼吸强度 | 第76页 |
| 4.2.5 乙烯生成速率 | 第76页 |
| 4.2.6 质地测定 | 第76页 |
| 4.2.7 电子鼻的测定 | 第76页 |
| 4.2.8 HS-SPME-GC-MS测定方法 | 第76页 |
| 4.2.9 数据分析 | 第76页 |
| 4.3 结果分析 | 第76-89页 |
| 4.3.1 精准温控结合1-MCP对寒富苹果可溶性固形物的影响 | 第76-77页 |
| 4.3.2 精准温控结合1-MCP对寒富苹果可滴定酸的影响 | 第77-78页 |
| 4.3.3 精准温控结合1-MCP对寒富苹果质量损失率的影响 | 第78页 |
| 4.3.4 .精准温控结合1-MCP对寒富苹果呼吸强度的影响 | 第78-79页 |
| 4.3.5 精准温控结合1-MCP对寒富苹果乙烯生成速率的影响 | 第79-80页 |
| 4.3.6 精准温控结合1-MCP对寒富苹果质地的影响 | 第80-81页 |
| 4.3.7 精准温控结合1-MCP处理组寒富苹果挥发性物质的LDA分析 | 第81-82页 |
| 4.3.8 精准温控结合1-MCP处理组寒富苹果挥发性物质类别判别的Loadings分析 | 第82-83页 |
| 4.3.9 GC-MS分析精准温控结合1-MCP处理对寒富苹果挥发性物质影响 | 第83-89页 |
| 4.4 本章讨论 | 第89-90页 |
| 第五章 结论 | 第90-92页 |
| 参考文献 | 第92-99页 |
| 致谢 | 第99-100页 |
| 附录 | 第100页 |
