| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第一章 绪论 | 第13-26页 |
| 1 食用色素简介 | 第13-15页 |
| 1.1 天然食用色素概述 | 第13-14页 |
| 1.2 合成食用色素概述 | 第14-15页 |
| 2 花青素与花色苷简介 | 第15-22页 |
| 2.1 花色苷的性质 | 第16-18页 |
| 2.1.1 温度的影响 | 第16页 |
| 2.1.2 光照的影响 | 第16-17页 |
| 2.1.3 pH值的影响 | 第17页 |
| 2.1.4 金属离子的影响 | 第17页 |
| 2.1.5 自身因素的影响 | 第17页 |
| 2.1.6 抗氧化性 | 第17-18页 |
| 2.2 花色苷提取的主要方法 | 第18-21页 |
| 2.2.1 溶剂提取 | 第18页 |
| 2.2.2 亚临界水提取技术 | 第18页 |
| 2.2.3 加压溶剂萃取 | 第18-19页 |
| 2.2.4 微波辅助提取 | 第19页 |
| 2.2.5 超高压辅助提取 | 第19页 |
| 2.2.6 超声波辅助提取 | 第19-20页 |
| 2.2.7 高压脉冲电场辅助提取 | 第20页 |
| 2.2.8 其他辅助提取 | 第20-21页 |
| 2.3 花色苷纯化方法研究 | 第21-22页 |
| 2.3.1 膜分离技术 | 第21页 |
| 2.3.2 纸层析技术 | 第21页 |
| 2.3.3 高速逆流色谱技术 | 第21页 |
| 2.3.4 柱层析技术 | 第21-22页 |
| 2.3.5 高效液相技术 | 第22页 |
| 3 玫瑰茄概述 | 第22-25页 |
| 3.1 玫瑰茄花萼的营养成分 | 第22-23页 |
| 3.2 玫瑰茄花萼的药用价值 | 第23-25页 |
| 3.2.1 降血压 | 第23页 |
| 3.2.2 抗肿瘤 | 第23页 |
| 3.2.3 抗氧化 | 第23-24页 |
| 3.2.4 护肝 | 第24页 |
| 3.2.5 利尿通便 | 第24页 |
| 3.2.6 保护心血管、降胆固醇 | 第24-25页 |
| 3.3 玫瑰茄花萼的利用现状 | 第25页 |
| 4 本课题研究内容及意义 | 第25-26页 |
| 4.1 研究内容 | 第25页 |
| 4.2 研究意义 | 第25-26页 |
| 第二章 传统水浴和超声—微波协同提取法提取玫瑰茄花色苷的比较研究 | 第26-48页 |
| 1 材料与设备 | 第26-27页 |
| 2 实验方法 | 第27-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-46页 |
| 3.1 花色苷吸收波长的确定 | 第30-31页 |
| 3.2 传统水浴法提取玫瑰茄花色苷工艺条件研究 | 第31-36页 |
| 3.2.1 乙醇体积分数对花色苷含量的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.2 提取温度对花色苷含量的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.3 料液比对花色苷含量的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.4 提取时间对花色苷含量的影响 | 第34页 |
| 3.2.5 正交实验优化结果 | 第34-36页 |
| 3.3 超声-微波协同提取对玫瑰茄花色苷含量的影响 | 第36-45页 |
| 3.3.1 乙醇体积分数对花色苷含量的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.2 微波功率对花色苷含量的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.3 料液比对花色苷含量的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.4 提取时间对花色苷含量的影响 | 第39页 |
| 3.3.5 响应面法优化超声-微波协同提取玫瑰茄花色苷实验结果 | 第39-45页 |
| 3.4 超声协同作用对花色苷含量的影响 | 第45-46页 |
| 3.5 传统水浴法与超声-微波协同提取的比较 | 第46页 |
| 4 讨论 | 第46页 |
| 5 本章小结 | 第46-48页 |
| 第三章 玫瑰茄花色苷纯化工艺优化研究 | 第48-64页 |
| 1 材料与设备 | 第48-49页 |
| 2 实验方法 | 第49-52页 |
| 3 试验结果 | 第52-62页 |
| 3.1 不同大孔树脂的能力测定结果 | 第52-53页 |
| 3.2 HPD-100大孔树脂动态吸附研究结果 | 第53-56页 |
| 3.2.1 上柱液浓度的研究 | 第53-54页 |
| 3.2.2 上柱流速的研究 | 第54页 |
| 3.2.3 pH值的研究 | 第54-55页 |
| 3.2.4 正交试验 | 第55-56页 |
| 3.3 HPD-100树脂动态吸附透过曲线及吸附饱和量 | 第56-57页 |
| 3.4 HPD-100大孔树脂动态解吸研究结果 | 第57-60页 |
| 3.4.1 洗脱液用量的研究 | 第57-58页 |
| 3.4.2 洗脱液浓度的研究 | 第58-59页 |
| 3.4.3 洗脱流速的研究 | 第59页 |
| 3.4.4 正交试验 | 第59-60页 |
| 3.5 纯化前后玫瑰茄红色素色价的比较 | 第60-61页 |
| 3.6 纯化前后玫瑰茄红色素高效液相色谱图 | 第61-62页 |
| 4 讨论 | 第62页 |
| 5 本章小结 | 第62-64页 |
| 第四章 玫瑰茄花色苷的性质研究 | 第64-75页 |
| 1 材料与设备 | 第64页 |
| 2 实验方法 | 第64-67页 |
| 3 试验结果 | 第67-73页 |
| 3.1 玫瑰茄花色苷的稳定性研究 | 第67-71页 |
| 3.1.1 光照对玫瑰茄花色苷稳定性的影响 | 第67-68页 |
| 3.1.2 温度对玫瑰茄花色苷稳定性的影响 | 第68-69页 |
| 3.1.3 pH值对玫瑰茄花色苷稳定性的影响 | 第69-70页 |
| 3.1.4 金属离子对玫瑰茄花色苷稳定性的影响 | 第70-71页 |
| 3.2 玫瑰茄花色苷的抗氧化性研究 | 第71-73页 |
| 3.2.1 清除羟基自由基能力的研究 | 第71-72页 |
| 3.2.2 清除超氧阴离子能力的研究 | 第72-73页 |
| 3.2.3 清除DPPH·自由基能力的研究 | 第73页 |
| 4 讨论 | 第73-74页 |
| 5 小结 | 第74-75页 |
| 第五章 结论与展望 | 第75-78页 |
| 1 结论 | 第75-77页 |
| 2 展望 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-82页 |
| 致谢 | 第82页 |
