| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第12-21页 |
| 1.1 红曲菌简介 | 第12-15页 |
| 1.1.1 红曲菌生物学特性 | 第12页 |
| 1.1.2 红曲菌代谢酶类 | 第12-13页 |
| 1.1.3 红曲菌代谢产物 | 第13-14页 |
| 1.1.4 红曲米制作和红曲酒酿造工艺 | 第14-15页 |
| 1.2 手性农药简介 | 第15-17页 |
| 1.2.1 手性化合物 | 第15-16页 |
| 1.2.2 手性化合物研究方法 | 第16页 |
| 1.2.3 对映异构体的差异性 | 第16-17页 |
| 1.3 手性农药腈菌唑和己唑醇研究进展 | 第17-20页 |
| 1.3.1 腈菌唑和己唑醇简介 | 第17-18页 |
| 1.3.2 腈菌唑手性农药生物活性、毒性及降解的研究进展 | 第18-19页 |
| 1.3.3 己唑醇手性农药生物活性、毒性及降解的研究进展 | 第19-20页 |
| 1.4 本论文的研究内容和意义 | 第20-21页 |
| 第二章 腈菌唑和己唑醇的立体选择性降解研究 | 第21-35页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 实验材料 | 第21-23页 |
| 2.2.1 实验菌株和试剂 | 第21页 |
| 2.2.2 实验培养基及溶液 | 第21-22页 |
| 2.2.3 实验试剂 | 第22页 |
| 2.2.4 实验仪器 | 第22-23页 |
| 2.3 实验方法 | 第23-26页 |
| 2.3.1 培养方法 | 第23页 |
| 2.3.2 红曲米制作 | 第23页 |
| 2.3.3 红曲菌固、液态发酵过程和红曲酒酿造 | 第23-24页 |
| 2.3.4 腈菌唑和己唑醇的检测 | 第24-25页 |
| 2.3.5 数据处理 | 第25-26页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第26-33页 |
| 2.4.1 标准曲线及方法验证 | 第26-28页 |
| 2.4.2 腈菌唑和己唑醇在红曲菌固态发酵过程中立体选择性降解 | 第28-29页 |
| 2.4.3 腈菌唑和己唑醇在红曲菌液态发酵中立体选择性降解 | 第29-31页 |
| 2.4.4 腈菌唑和己唑醇在红曲酒酿造过程中立体选择性降解 | 第31-33页 |
| 2.5 本章小结 | 第33-35页 |
| 第三章 腈菌唑和己唑醇外消旋体及对映异构体对红曲菌代谢物研究 | 第35-49页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 实验材料 | 第35-38页 |
| 3.2.1 实验菌株和试剂 | 第35页 |
| 3.2.2 实验培养基 | 第35-36页 |
| 3.2.3 实验试剂 | 第36-37页 |
| 3.2.4 实验仪器 | 第37-38页 |
| 3.3 实验方法 | 第38-39页 |
| 3.3.1 红曲菌生长曲线的测定 | 第38页 |
| 3.3.2 粗酶液制备 | 第38页 |
| 3.3.3 手性农药对酶活性影响 | 第38-39页 |
| 3.3.4 手性农药对红曲菌次级代谢物影响 | 第39页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第39-47页 |
| 3.4.1 手性农药对红曲菌生长消耗影响变化 | 第39-40页 |
| 3.4.2 手性农药对红曲菌糖化酶活性影响差异 | 第40-41页 |
| 3.4.3 手性农药对红曲菌纤维素酶活性影响差异 | 第41-43页 |
| 3.4.4 手性农药对红曲菌蛋白酶活性影响差异 | 第43-44页 |
| 3.4.5 手性农药对红曲菌色价影响差异 | 第44-46页 |
| 3.4.6 手性农药对红曲菌桔霉素影响差异 | 第46-47页 |
| 3.5 本章小结 | 第47-49页 |
| 第四章 腈菌唑和己唑醇对红曲酒品质的影响差异研究 | 第49-56页 |
| 4.1 引言 | 第49页 |
| 4.2 实验材料 | 第49-51页 |
| 4.2.1 实验菌株和试剂 | 第49页 |
| 4.2.2 实验培养基及溶液 | 第49-50页 |
| 4.2.3 实验试剂 | 第50页 |
| 4.2.4 实验仪器 | 第50-51页 |
| 4.3 实验方法 | 第51-52页 |
| 4.3.1 酒精度测定 | 第51页 |
| 4.3.2 总糖含量测定 | 第51-52页 |
| 4.3.3 总酸含量测定 | 第52页 |
| 4.3.4 色价的测定 | 第52页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第52-55页 |
| 4.4.1 红曲酒酿造过程中酒精度含量变化 | 第52-53页 |
| 4.4.2 红曲酒酿造过程中总糖含量变化 | 第53-54页 |
| 4.4.3 红曲酒酿造过程中总酸含量变化 | 第54-55页 |
| 4.4.4 红曲酒酿造过程中色价变化 | 第55页 |
| 4.5 本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 总结和展望 | 第56-58页 |
| 5.1 本论文的主要结论 | 第56-57页 |
| 5.2 展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第63页 |
