| 致谢 | 第6-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 缩略词表 | 第11-17页 |
| 1.绪论 | 第17-31页 |
| 1.1 植物甾醇 | 第17-20页 |
| 1.1.1 植物甾醇的结构与分类 | 第17-18页 |
| 1.1.2 植物甾醇的食物来源 | 第18-19页 |
| 1.1.3 植物甾醇的工业来源 | 第19-20页 |
| 1.2 植物甾醇的物化性质 | 第20-22页 |
| 1.2.1 植物甾醇的物理性质 | 第20页 |
| 1.2.2 植物甾醇的氧化反应 | 第20-21页 |
| 1.2.3 植物甾醇的氧化产物 | 第21页 |
| 1.2.4 示差量热仪 | 第21-22页 |
| 1.3 植物甾醇的生理功能 | 第22-27页 |
| 1.3.1 植物甾醇的降血脂功能 | 第22-24页 |
| 1.3.2 植物甾醇的降甘油三酯功能 | 第24页 |
| 1.3.3 植物甾醇对胆汁酸的调节作用 | 第24-25页 |
| 1.3.4 植物甾醇对非酒精性脂肪肝炎的抑制作用 | 第25-26页 |
| 1.3.5 植物甾醇对肥胖的作用 | 第26页 |
| 1.3.6 植物甾醇对胰岛素抵抗的作用 | 第26页 |
| 1.3.7 植物甾醇的抗炎症作用 | 第26页 |
| 1.3.8 植物甾醇的可能副作用 | 第26-27页 |
| 1.4 甘蔗中其它主要植物化学素 | 第27-28页 |
| 1.4.1 甘蔗中多酚类化合物 | 第27页 |
| 1.4.2 甘蔗中黄酮类化合物 | 第27-28页 |
| 1.4.3 甘蔗中多糖类化合物 | 第28页 |
| 1.5 本课题的立项依据 | 第28-31页 |
| 1.5.1 研究背景和意义 | 第28-29页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第29-31页 |
| 2.甘蔗不同部位植物化学素含量及其抗氧化能力的分析研究 | 第31-45页 |
| 2.1 引言 | 第31页 |
| 2.2 实验材料与方法 | 第31-37页 |
| 2.2.1 植物材料 | 第31-32页 |
| 2.2.2 主要化学试剂 | 第32页 |
| 2.2.3 仪器与设备 | 第32-33页 |
| 2.2.4 实验方法 | 第33-37页 |
| 2.3 结果分析 | 第37-42页 |
| 2.3.1 甘蔗中的主要植物化学素 | 第37-39页 |
| 2.3.2 HPLC法测定甘蔗样品中植物甾醇含量 | 第39-40页 |
| 2.3.3 甘蔗样品抗氧化功能活性的测定 | 第40页 |
| 2.3.4 抗氧化性和植物化学素含量的相关性分析 | 第40-41页 |
| 2.3.5 各植物化学素含量及抗氧化活性的主成分分析 | 第41-42页 |
| 2.4 结果讨论 | 第42-44页 |
| 2.5 本章小结 | 第44-45页 |
| 3.DSC联用GC-FID对甘蔗中蔗脂不皂化物热稳定性的分析研究 | 第45-56页 |
| 3.1 引言 | 第45页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第45-48页 |
| 3.2.1 植物材料 | 第45-46页 |
| 3.2.2 主要化学试剂 | 第46页 |
| 3.2.3 仪器与设备 | 第46页 |
| 3.2.4 不皂化物的提取 | 第46-47页 |
| 3.2.5 不皂化化合物的GC-MS分析 | 第47页 |
| 3.2.6 非等温DSC分析 | 第47-48页 |
| 3.2.7 氧化产物的GC-FID检测 | 第48页 |
| 3.3 结果分析 | 第48-53页 |
| 3.3.1 不皂化物的GC-MS分析 | 第48-50页 |
| 3.3.2 非等温DSC检测 | 第50-51页 |
| 3.3.3 水、金属离子、脂肪酸对不皂化物热稳定性的影响 | 第51-52页 |
| 3.3.4 温度对不皂化物热稳定性的影响 | 第52-53页 |
| 3.4 结果讨论 | 第53-55页 |
| 3.5 本章小结 | 第55-56页 |
| 4.直接皂化法测定甘蔗中自由甾醇和结合态甾醇检测方法的建立 | 第56-68页 |
| 4.1 引言 | 第56页 |
| 4.2 实验材料与方法 | 第56-59页 |
| 4.2.1 植物材料 | 第56-57页 |
| 4.2.2 主要化学试剂 | 第57页 |
| 4.2.3 仪器与设备 | 第57页 |
| 4.2.4 实验方法 | 第57-59页 |
| 4.3 结果分析 | 第59-65页 |
| 4.3.1 流动相的优化选择 | 第59-60页 |
| 4.3.2 酸式水解条件的优化 | 第60-62页 |
| 4.3.3 HPLC法测定植物甾醇 | 第62-63页 |
| 4.3.4 方法学验证 | 第63-64页 |
| 4.3.5 比较直接皂化法和溶剂提取法 | 第64-65页 |
| 4.3.6 甘蔗样品中植物甾醇含量测定 | 第65页 |
| 4.4 结果讨论 | 第65-67页 |
| 4.5 本章小结 | 第67-68页 |
| 5.甘蔗中蔗脂的提取优化及植物甾醇的分离鉴定 | 第68-80页 |
| 5.1 引言 | 第68页 |
| 5.2 实验材料与方法 | 第68-71页 |
| 5.2.1 植物材料 | 第68-69页 |
| 5.2.2 主要化学试剂 | 第69页 |
| 5.2.3 仪器与设备 | 第69页 |
| 5.2.4 蔗脂提取 | 第69-70页 |
| 5.2.5 实验设计 | 第70-71页 |
| 5.2.6 植物甾醇的皂化提取和纯化 | 第71页 |
| 5.2.7 GC-MS分析 | 第71页 |
| 5.3 结果分析与讨论 | 第71-79页 |
| 5.3.1 单因素实验结果分析 | 第71-74页 |
| 5.3.2 响应面实验结果分析 | 第74-78页 |
| 5.3.3 GC-MS结果分析 | 第78-79页 |
| 5.4 本章小结 | 第79-80页 |
| 6.豆甾醇和β-谷甾醇抑制小鼠由葡聚糖硫酸钠引起的急性肠炎的研究 | 第80-99页 |
| 6.1 引言 | 第80页 |
| 6.2 实验材料与方法 | 第80-86页 |
| 6.2.1 实验小鼠 | 第80-81页 |
| 6.2.2 小鼠饲料 | 第81页 |
| 6.2.3 主要化学试剂及试剂盒 | 第81-82页 |
| 6.2.4 主要仪器 | 第82-83页 |
| 6.2.5 实验设计 | 第83页 |
| 6.2.6 粪便中血红素含量测定 | 第83-84页 |
| 6.2.7 结肠组织的急性结肠炎组织病理学评分 | 第84页 |
| 6.2.8 血浆中血脂的检测 | 第84页 |
| 6.2.9 结肠组织的NF-κB p65免疫组织化学分析(IHC) | 第84-85页 |
| 6.2.10 结肠组织中总RNA的提取、反转录和实时q-PCR分析 | 第85-86页 |
| 6.3 结果分析 | 第86-95页 |
| 6.3.1 体重变化 | 第86页 |
| 6.3.2 粪便质量变化 | 第86-87页 |
| 6.3.3 食物摄入量变化 | 第87-88页 |
| 6.3.4 水摄入量变化 | 第88页 |
| 6.3.5 DSS摄入量变化 | 第88-89页 |
| 6.3.6 豆甾醇和β-谷甾醇阻止急性结肠炎引起的结肠缩短 | 第89-90页 |
| 6.3.7 豆甾醇和β-谷甾醇降低粪便中的血红素含量 | 第90-91页 |
| 6.3.8 豆甾醇和β-谷甾醇降低急性结肠炎组织病理学评分 | 第91-93页 |
| 6.3.9 豆甾醇和β-谷甾醇降低细胞核中NF-κB p65 | 第93-94页 |
| 6.3.10 Q-PCR结果 | 第94-95页 |
| 6.4 结果讨论 | 第95-97页 |
| 6.5 本章小结 | 第97-99页 |
| 7.豆甾醇和β-谷甾醇对脂代谢和非酒精性脂肪肝(NAFLD)的影响 | 第99-136页 |
| 7.1 引言 | 第99-100页 |
| 7.2 实验材料与方法 | 第100-105页 |
| 7.2.1 实验小鼠 | 第100页 |
| 7.2.2 小鼠饲料 | 第100页 |
| 7.2.3 主要化学试剂及试剂盒 | 第100-101页 |
| 7.2.4 主要仪器 | 第101页 |
| 7.2.5 实验设计 | 第101页 |
| 7.2.6 样品收集与处理 | 第101-102页 |
| 7.2.7 血浆、肝脏、粪便中生化指标的测定 | 第102页 |
| 7.2.8 肝脏组织病理学评分 | 第102-103页 |
| 7.2.9 胆汁酸测定 | 第103页 |
| 7.2.10 肝脏组织和小肠组织中总RNA的提取、反转录和实时q-PCR分析 | 第103-105页 |
| 7.2.11 肝脏和血浆的脂质代谢组学分析 | 第105页 |
| 7.3 结果分析 | 第105-131页 |
| 7.3.1 豆甾醇和β-谷甾醇对体重变化、食物摄取量、水摄取量和粪便重量的影响 | 第105-106页 |
| 7.3.2 豆甾醇和β-谷甾醇对脂肪组织重量、肝脏、粪便中脂类物质变化的影响 | 第106-108页 |
| 7.3.3 豆甾醇和β-谷甾醇对血液中代谢物的影响 | 第108-112页 |
| 7.3.4 豆甾醇和β-谷甾醇对非酒精性脂肪肝组织病理学评分的影响 | 第112-114页 |
| 7.3.5 豆甾醇和β-谷甾醇对胆汁酸代谢的影响 | 第114-115页 |
| 7.3.6 Q-PCR结果 | 第115-117页 |
| 7.3.7 肝脏样品的脂质代谢组学研究 | 第117-123页 |
| 7.3.8 血浆样品的脂质代谢组学研究 | 第123-129页 |
| 7.3.9 肝脏样品中脂类物质的主成分分析 | 第129-131页 |
| 7.4 结果讨论 | 第131-134页 |
| 7.5 本章小结 | 第134-136页 |
| 8.结论与展望 | 第136-140页 |
| 8.1 结论 | 第136-138页 |
| 8.2 展望 | 第138-140页 |
| 参考文献 | 第140-159页 |
| 附录 | 第159-164页 |
| 作者简历 | 第164-165页 |
