弱势差下冰温贮藏苹果的失水机理
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-22页 |
| ·课题研究的背景及意义 | 第11-14页 |
| ·课题研究的国内外现状 | 第14-20页 |
| ·国内研究 | 第14-17页 |
| ·国外研究 | 第17-20页 |
| ·问题提出 | 第20页 |
| ·课题研究主要内容 | 第20-21页 |
| ·本章小结 | 第21-22页 |
| 第二章 分形理论基础 | 第22-27页 |
| ·分形理论简介 | 第22-25页 |
| ·分形理论提出 | 第22页 |
| ·分形定义 | 第22-23页 |
| ·分形维数 | 第23-25页 |
| ·多孔介质的分形研究 | 第25-26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 第三章 果蔬分形特性研究 | 第27-33页 |
| ·多孔介质空隙度及分形维数的定义 | 第27-28页 |
| ·多孔介质孔隙率 | 第27-28页 |
| ·多孔介质分形维数 | 第28页 |
| ·MATLAB 计算二维数字图像孔隙率和分形维数 | 第28-32页 |
| ·分形图像的二值化 | 第28-30页 |
| ·孔隙率和分形维数的计算 | 第30-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第四章 苹果冰温贮藏实验 | 第33-47页 |
| ·实验方案设计 | 第33-34页 |
| ·实验材料、设备和方法 | 第34-38页 |
| ·实验材料 | 第34页 |
| ·实验设备和方法 | 第34-38页 |
| ·冰温贮藏实验步骤 | 第38页 |
| ·实验结果及分析 | 第38-45页 |
| ·苹果冰点温度 | 第38-39页 |
| ·冰温贮藏时湿度和风速对苹果失水率的影响 | 第39-40页 |
| ·冰温贮藏时湿度和风速对苹果呼吸强度的影响 | 第40-42页 |
| ·冰温贮藏时湿度和风速对苹果硬度的影响 | 第42-44页 |
| ·冰温贮藏时湿度和风速对苹果相对电导率的影响 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-47页 |
| 第五章 弱势差下多孔介质渗透模型 | 第47-66页 |
| ·物理模型建立 | 第47-48页 |
| ·渗透模型参数计算 | 第48-50页 |
| ·毛细压力 | 第48-49页 |
| ·渗透率 | 第49-50页 |
| ·数学模型建立 | 第50页 |
| ·数据分析 | 第50-56页 |
| ·模拟结果分析 | 第56-61页 |
| ·实验结果与模拟结果对比验证 | 第61-64页 |
| ·本章小结 | 第64-66页 |
| 第六章 结论与展望 | 第66-69页 |
| ·结论 | 第66-67页 |
| ·展望 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-74页 |
| 硕士期间发表论文 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
