从草鱼内脏制取饲用多肽粉的工艺研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| ·鱼内脏加工利用 | 第11-12页 |
| ·鱼内脏组成 | 第11-12页 |
| ·鱼内脏综合利用现状 | 第12页 |
| ·鱼油的提取工艺 | 第12-13页 |
| ·抗氧化肽 | 第13-17页 |
| ·抗氧化能力的评价 | 第13-14页 |
| ·抗氧化肽的制备方法 | 第14-16页 |
| ·抗氧化肽的分离纯化及结构 | 第16-17页 |
| ·研究目的及意义 | 第17-18页 |
| ·主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第2章 热水自溶法水解草鱼内脏的工艺优化 | 第19-34页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·材料与仪器 | 第19-20页 |
| ·实验材料 | 第19-20页 |
| ·主要仪器设备 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-23页 |
| ·热水自溶法水解草鱼内脏提油工艺流程 | 第20-21页 |
| ·RSM 优化热水自溶法提油工艺条件 | 第21页 |
| ·草鱼内脏、残渣基本成分及油脂的理化指标测定 | 第21页 |
| ·游离氨基氮测定 | 第21页 |
| ·水解液中多肽得率测定 | 第21-22页 |
| ·羟自由基清除能力测定 | 第22页 |
| ·还原能力测定 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-33页 |
| ·鱼内脏热水自溶水解工艺参数的单因素实验 | 第23-25页 |
| ·水解工艺参数的响应面优化 | 第25-29页 |
| ·鱼油的理化性质 | 第29页 |
| ·草鱼内脏热水自溶过程中蛋白质的水解 | 第29-30页 |
| ·草鱼内脏热水自溶水解液的羟自由基清除率 | 第30-31页 |
| ·草鱼内脏热水自溶水解液的还原能力 | 第31页 |
| ·水解物与匀浆液的抗氧化活性比较 | 第31-32页 |
| ·草鱼内脏和残渣的成分分析 | 第32页 |
| ·TVB-N 的变化 | 第32-33页 |
| ·生产能力 | 第33页 |
| ·结论 | 第33-34页 |
| 第3章 抗氧化活性饲用多肽粉的干燥工艺研究 | 第34-50页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·材料与仪器 | 第34-35页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·主要仪器设备 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| ·电热鼓风干燥工艺流程 | 第35页 |
| ·喷雾干燥工艺流程 | 第35页 |
| ·试验指标计算方法 | 第35-36页 |
| ·羟自由清除能力测定 | 第36页 |
| ·还原能力测定 | 第36页 |
| ·饲用多肽粉基本成分测定 | 第36页 |
| ·色差的测定 | 第36页 |
| ·氮溶解指数 NSI 的测定 | 第36页 |
| ·三氯乙酸氮溶解指数(TCA-NSI)的测定 | 第36-37页 |
| ·氮溶解指数的计算公式 | 第37页 |
| ·游离氨基氮测定 | 第37页 |
| ·结果与分析 | 第37-48页 |
| ·热风干燥特性及数学模型 | 第37-44页 |
| ·喷雾干燥工艺参数的确定 | 第44-45页 |
| ·饲用多肽粉的还原能力 | 第45-46页 |
| ·饲用多肽粉的羟自由基清除能力 | 第46页 |
| ·饲用多肽粉的游离氨基氮含量 | 第46-47页 |
| ·不同干燥方法对饲用多肽粉色泽的影响 | 第47页 |
| ·多肽粉的基本成分 | 第47-48页 |
| ·喷雾干燥粉氮溶解指数 NSI | 第48页 |
| ·三氯乙酸氮溶解指数(TCA-NSI) | 第48页 |
| ·结论 | 第48-50页 |
| 第4章 大孔吸附树脂对多肽粉的初步分离 | 第50-58页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·材料与仪器 | 第50-51页 |
| ·材料 | 第50页 |
| ·主要仪器 | 第50-51页 |
| ·实验方法 | 第51-53页 |
| ·冷冻干燥 | 第51页 |
| ·吸附树脂的筛选 | 第51-52页 |
| ·大孔吸附树脂用量的确定 | 第52页 |
| ·静态吸附动力学试验 | 第52页 |
| ·蛋白浓度测定 | 第52页 |
| ·羟自由基清除能力测定 | 第52页 |
| ·还原能力测定 | 第52页 |
| ·游离氨基氮测定 | 第52页 |
| ·色差测定 | 第52-53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-57页 |
| ·冷冻干燥粉的抗氧化活性 | 第53页 |
| ·冷冻干燥粉的游离氨基氮 | 第53-54页 |
| ·色差分析 | 第54页 |
| ·大孔吸附树脂的筛选 | 第54页 |
| ·吸附后溶液中游离氨基氮和抗氧化活性变化 | 第54-55页 |
| ·D-201 树脂用量的确定 | 第55-56页 |
| ·D-201 树脂静态吸附动力学 | 第56-57页 |
| ·结论 | 第57-58页 |
| 第5章 结论与展望 | 第58-60页 |
| ·结论 | 第58-59页 |
| ·展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 个人简历 | 第64页 |
| 在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第64页 |
