甜杏仁油微胶囊化关键技术研究及中试
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 引言 | 第9-20页 |
| ·甜杏仁加工现状 | 第9-10页 |
| ·微胶囊技术国内外研究现状 | 第10-11页 |
| ·微胶囊技术及其特点 | 第10页 |
| ·微胶囊技术的发展 | 第10-11页 |
| ·油脂微胶囊 | 第11页 |
| ·油脂微胶囊壁材 | 第11-16页 |
| ·碳水化合物 | 第12-13页 |
| ·亲水胶体 | 第13-14页 |
| ·蛋白质 | 第14-16页 |
| ·微胶囊包埋技术 | 第16-18页 |
| ·喷雾干燥法 | 第16-17页 |
| ·真空冷冻干燥法 | 第17-18页 |
| ·本论文的研究目的及意义 | 第18页 |
| ·本论文研究方法 | 第18-19页 |
| ·本论文技术路线 | 第19-20页 |
| 第2章 喷雾干燥制备甜杏仁油微胶囊工艺的研究 | 第20-35页 |
| ·试验材料与设备 | 第20-21页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·试验试剂 | 第20页 |
| ·试验设备 | 第20-21页 |
| ·试验方法 | 第21-23页 |
| ·工艺流程 | 第21页 |
| ·微胶囊包埋率测定 | 第21-22页 |
| ·单因素试验方案 | 第22页 |
| ·想应面法优化试验方案 | 第22-23页 |
| ·喷雾干燥工艺参数的优化 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-34页 |
| ·单因素试验结果 | 第23-26页 |
| ·响应面分析结果 | 第26-31页 |
| ·喷雾干燥优化工艺参数的确定 | 第31-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 真空冷冻干燥制备甜杏仁油微胶囊工艺的研究 | 第35-52页 |
| ·试验材料与设备 | 第35-36页 |
| ·试验材料 | 第35页 |
| ·试验试剂 | 第35页 |
| ·试验设备 | 第35-36页 |
| ·试验方法 | 第36-39页 |
| ·工艺流程 | 第36页 |
| ·微胶囊包埋率测定 | 第36页 |
| ·甜杏仁油微胶囊共晶点和共熔点的测定 | 第36-37页 |
| ·真空冷冻干燥工艺参数的优化 | 第37-38页 |
| ·单因素试验方案 | 第38-39页 |
| ·响应面法优化试验方案 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-50页 |
| ·共晶点与共熔点的测定 | 第39-40页 |
| ·真空冷冻干燥工艺参数的确定 | 第40-42页 |
| ·单因素试验 | 第42-45页 |
| ·响应面分析结果 | 第45-50页 |
| ·本章小结 | 第50-52页 |
| 第4章 甜杏仁油微胶囊产品品质分析 | 第52-69页 |
| ·试验材料与设备 | 第52-53页 |
| ·试验材料 | 第52页 |
| ·试验试剂 | 第52页 |
| ·试验设备 | 第52-53页 |
| ·试验方法 | 第53-57页 |
| ·贮藏期间成分的检测 | 第53页 |
| ·过氧化值的检测 | 第53-54页 |
| ·粉体特性测定 | 第54-55页 |
| ·复原乳状液的检验 | 第55-56页 |
| ·囊壁稳定性检测 | 第56页 |
| ·微生物指标的测定 | 第56-57页 |
| ·其它理化性质的检验 | 第57页 |
| ·结果与分析 | 第57-67页 |
| ·贮藏期间成分的检测结果 | 第57-61页 |
| ·过氧化值的检测结果 | 第61-62页 |
| ·粉体特性测定结果 | 第62-65页 |
| ·复原乳状液的检验结果 | 第65-66页 |
| ·囊壁稳定性检测结果 | 第66页 |
| ·微生物指标检测结果 | 第66页 |
| ·其他理化性质的检测结果 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67-69页 |
| 第5章 甜杏仁油微胶囊产品中试 | 第69-72页 |
| ·中试地点 | 第69页 |
| ·中试材料 | 第69页 |
| ·试验材料 | 第69页 |
| ·试验试剂 | 第69页 |
| ·试验设备 | 第69页 |
| ·中试方法 | 第69-70页 |
| ·中试工艺流程 | 第69-70页 |
| ·中试试验工艺流程图 | 第70页 |
| ·微胶囊包埋率测定 | 第70页 |
| ·中试结果与分析 | 第70-71页 |
| ·甜杏仁油微胶囊理化指标分析 | 第71页 |
| ·甜杏仁油微胶囊感官指标分析 | 第71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 第6章 结论与展望 | 第72-75页 |
| ·结论 | 第72-73页 |
| ·展望 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 作者简介 | 第82页 |
