班产2.5吨全脂甜炼乳车间设计
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-18页 |
| ·牛乳的基本成分及理化特性 | 第8-12页 |
| ·牛乳的基本成分 | 第8-10页 |
| ·牛乳的物理特性 | 第10-12页 |
| ·乳制品对人体健康的作用 | 第12-14页 |
| ·乳制品的营养健康作用 | 第12页 |
| ·乳制品的免疫调节作用 | 第12-13页 |
| ·乳制品的营养调整及保健应用 | 第13-14页 |
| ·乳制品与心脑血管疾病 | 第14页 |
| ·我国乳制品加工及消费的概况 | 第14-15页 |
| ·国内外炼乳产品的研究进展 | 第15-16页 |
| ·国外炼乳产品的研究进展 | 第15-16页 |
| ·我国炼乳产业的发展概况 | 第16页 |
| ·本设计的提出及其意义 | 第16页 |
| ·本设计的主要内容 | 第16-18页 |
| 第二章 全脂甜炼乳生产工艺论证 | 第18-28页 |
| ·工艺流程 | 第18页 |
| ·工艺论证 | 第18-26页 |
| ·原料乳的收集与运输 | 第18页 |
| ·原料乳的检验 | 第18-20页 |
| ·原料乳的预处理 | 第20页 |
| ·分离脱脂 | 第20页 |
| ·均质 | 第20-21页 |
| ·原料乳的预热、杀菌 | 第21页 |
| ·加糖 | 第21-22页 |
| ·真空浓缩 | 第22页 |
| ·冷却结晶 | 第22-24页 |
| ·装罐、封罐与包装 | 第24-25页 |
| ·贮存和检验 | 第25-26页 |
| ·全脂甜炼乳的缺陷及解决方案 | 第26-28页 |
| 第三章 全脂甜炼乳车间的物料衡算 | 第28-32页 |
| ·原料乳的成分及成品规格 | 第28页 |
| ·原料乳的成分 | 第28页 |
| ·成品全脂甜炼乳的成分要求 | 第28页 |
| ·原料乳及成品甜炼乳的主要数据 | 第28页 |
| ·标准化阶段 | 第28-29页 |
| ·全脂甜炼乳的冷却和暂存阶段 | 第29页 |
| ·脱脂乳的输送、均质、杀菌和均质阶段 | 第29页 |
| ·加糖工序 | 第29-30页 |
| ·浓缩工序 | 第30页 |
| ·冷却结晶阶段 | 第30页 |
| ·装罐、包装阶段 | 第30页 |
| ·总结 | 第30-32页 |
| 第四章 热量衡算和主要设备选型 | 第32-45页 |
| ·原料乳净乳、冷却阶段 | 第32-33页 |
| ·设计条件 | 第32页 |
| ·换热器面积计算 | 第32页 |
| ·冰水耗用量 | 第32页 |
| ·设备选型 | 第32-33页 |
| ·分离脱脂阶段 | 第33-35页 |
| ·设计条件 | 第33页 |
| ·换热器面积计算 | 第33-34页 |
| ·蒸汽耗用量 | 第34页 |
| ·设备选型 | 第34-35页 |
| ·冷却贮存阶段 | 第35-36页 |
| ·设计条件 | 第35页 |
| ·换热面积计算 | 第35页 |
| ·冰水耗用量 | 第35页 |
| ·设备选型 | 第35-36页 |
| ·预热、杀菌、均质阶段 | 第36-39页 |
| ·设计条件 | 第36页 |
| ·换热面积计算 | 第36-37页 |
| ·冰水耗用量 | 第37页 |
| ·蒸汽耗用量 | 第37页 |
| ·自来水耗用量 | 第37-38页 |
| ·设备选型 | 第38-39页 |
| ·真空浓缩阶段 | 第39-41页 |
| ·设计条件 | 第39页 |
| ·真空浓缩换热面积计算 | 第39-40页 |
| ·自来水的耗用量 | 第40页 |
| ·蒸汽的耗用量 | 第40页 |
| ·设备选型 | 第40-41页 |
| ·结晶阶段 | 第41-42页 |
| ·设计条件 | 第41页 |
| ·换热面积计算 | 第41-42页 |
| ·冰水耗用量 | 第42页 |
| ·设备选型 | 第42页 |
| ·装罐、封罐阶段 | 第42-43页 |
| ·设计条件 | 第42页 |
| ·设备选型 | 第42-43页 |
| ·设备清单一览表 | 第43-45页 |
| 第五章 劳动力组织及辅助设施 | 第45-51页 |
| ·劳动力组织 | 第45-46页 |
| ·企业组织原则 | 第45页 |
| ·生产制度 | 第45页 |
| ·全厂人员编制 | 第45-46页 |
| ·全厂建筑、卫生及防火 | 第46-48页 |
| ·厂址选择 | 第46-47页 |
| ·全厂平面布置 | 第47页 |
| ·主生产车间建筑要求 | 第47-48页 |
| ·污水处理 | 第48页 |
| ·公共系统 | 第48-49页 |
| ·耗水量 | 第48页 |
| ·耗汽量 | 第48页 |
| ·耗电量 | 第48-49页 |
| ·耗冰水量 | 第49页 |
| ·管径确定 | 第49-51页 |
| ·蒸汽管路直径的计算 | 第49页 |
| ·冰水管路直径的计算 | 第49页 |
| ·自来水管路直径的计算 | 第49页 |
| ·物料管直径的计算 | 第49页 |
| ·清洗管路直径的计算 | 第49-50页 |
| ·浓缩锅蒸汽进口直径的计算 | 第50-51页 |
| 第六章 技术经济核算 | 第51-53页 |
| ·产品成本 | 第51页 |
| ·成品收入 | 第51页 |
| ·全厂投资及回收期估算 | 第51-53页 |
| ·设备投资估算 | 第51-52页 |
| ·建设投资估算 | 第52页 |
| ·新建车间总投资 | 第52页 |
| ·回收期计算 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-56页 |
| 附录 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57-58页 |
| 附图 | 第58-63页 |
